天气要变冷了，我们也需要稍微改变一下饮食。冬天是盛产萝卜的季节，在寒冷的冬天吃萝卜是一件很健康的事情。在我们的日常生活中，萝卜可以做的菜种类还是比较多的，无论是与大白菜一起炒还是腌制，都是难得的美味。相比之下，小编最喜欢的还是腌制的萝卜，因为它们不仅非常脆，还可以和各种各样的食物一起吃，而且可以储存很长时间。自制腌萝卜，做法非常简单，一次腌20斤也不够吃。
编辑
前几天，小编在家里自己试着做了一次腌制的萝卜，今天小编在这里详细地和大家介绍一下这个腌萝卜的具体步骤，做法非常简单，做好之后还是非常好吃的。起初，小编一次性买了大概20斤萝卜，听起来挺多的，实际上也没有多少东西，而且等水分晒干后，剩余的也就更少了。
编辑
首先，把萝卜清洗干净，然后把萝卜切成细条。切完萝卜后可以在萝卜上撒些盐，然后用手抓均匀，大约一两个小时后，萝卜的水就出的差不多了。
编辑
水分控干后，把萝卜放在准备好的工具上晾晒。最好是放在通风向阳的地方，但是也要根据实际天气情况选择晾晒的位置。晾晒差不多两天的时间就可以了。因为晾晒的过程中萝卜条上会粘上灰尘，所以要把萝卜条再次用水清洗干净，然后晾干表面的水分就可以了。
编辑
在晾干水分的萝卜条中加入适量的红辣椒粉，盐和白糖，也可以加入一点胡椒粉，搅拌均匀。然后把调味好的萝卜条放进玻璃罐里密封起来，吃一点取一点。当然，你必须根据自己和家人的口味来决定放多少调味料。腌制好的萝卜条就是这个样子了，看起来是不是很诱人呢？可以直接用筷子夹着和馒头一起吃，清新又爽口。用这种方法腌制出来的萝卜真的是20斤也不够吃。