一、腌的酸白菜生吃能吃吗？

，腌好的酸白菜是可以生吃的拜拜，酸白菜也可以升研，还可以把白菜用开水烫后，然后再腌酸菜，腌酸菜必须腌60天以上，腌透了才可以吃不然会有亚酸硝盐酸菜可以做豆面汤，也可以蒸大馅饺子或者熬粉条，熬豆腐都是比较不错的下饭菜

二、腌的酸白菜怎么吃？

、材料：酸白菜450克，绞肉250克，干木耳两大匙，宽粉条一把，葱。

2、绞肉调味料：酱油1大匙、盐1/4茶匙、水4大匙、麻油半大匙、葱末1大匙。

3、调味料：酱油1大匙、盐适量、清高汤或水2杯。

4、做法：酸白菜挤干水分，切丝备用(余汁留下)。

5、绞肉再用刀剁过一次，移入大碗中，加酱油、盐及水，用多枝筷子同方向搅拌，至产生黏性，再拌入麻油和葱末。

6、烧热一锅油，将绞肉捏挤成小丸子状，入锅油炸至熟，捞出备用。

7、木耳泡软，摘好；宽粉条泡软，葱切成葱花备用。

8、以3大匙油起油锅，下一半的葱花炒香，加入酸白菜翻炒，再下调味料、木耳及炸妥的肉丸子，煮滚后加入粉条，改小火炖煮3、4分钟，撒下剩余的葱花即可

买些新鲜的半肥瘦。切成片，用锅爆炒一下子，然后放入酸白菜和一小爪粉丝。炖一锅酸白菜汤。也可以把酸白菜切成丝。直接放锅里头炒，加入点酱油也比较好吃。

三、腌的酸白菜发苦还能吃吗？

腌酸白菜苦腌酸白菜苦是盐放多了，产生了一种毒物质亚硝酸盐是有毒的，千万不要用酸菜，在我们的饮食中，可以是开胃的小菜，下饭菜也可以作为调味制作佳肴不同地区的酸菜口味风格也不相同腌制的酸菜必须在30天以后才可以食用否则，对我们的健康不利

四、腌酸白菜7有的烂了能吃吗？

不能吃了。

腌的酸菜烂了是不能食用的，只能扔了重新腌。腌酸菜会烂的话，是因为储存的时候不到位，酸菜是不能与空气接触的，一旦与空气接触就会产生真菌，那么白菜就会变质，所以在腌制的时候，用凉开水淹没白菜，再将坛子的口密封煮，还需要注意的一点就是，酸菜的腌制时间不宜太久，否则很容易产生致癌物质。在腌制酸菜的时候，很多因素都会导致酸菜腐烂，所以在腌制的时候，一定要注意这些因素，从而避免酸菜腐烂，酸菜腐烂之后，我们也不要食用了，不利于身体的健康。扩展资料：酸菜的味道与白菜的品种是脱离不开的，我们在选择的时候，一定要选择大小适中的，若是菜帮的颜色稍微有点发黄，那就更好了，在腌制出来之后，颜色会非常漂亮。

五、腌白菜24小时后能吃吗？

可以吃。腌制辣白菜需要24小时就可以吃了，具体方法如下

1.把大白菜掰去老皮，然后一切六半

2.在白菜上撒上泡菜盐。

3.腌制24小时，然后在锅里煮下，捞出控水，然后在白菜上涂上辣酱就可以了

六、冻白菜能吃吗?怎么吃？

冻白菜用水焯一下，去除水份，再蘸酱吃，是典型的东北菜之一，名为“蘸酱菜儿”。在东北很多人特意把白菜冻上，吃时把外面的白菜叶扒掉几层，从中间到菜心都可以吃。当然，酱也很有讲究，依照自人的口味，可以做一些鸡蛋酱、肉酱等等，味道好极了。

七、冻白菜能吃吗？怎么吃？

冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右。温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。一般情况下，白菜在－2C时，外叶虽有结冻，如果管理得当，使其缓慢解冻，还可以恢复新鲜状态。如果温度过低，白菜的原生质胶质体就会受到破坏，细胞就会死亡，再遇到高温解冻就会发生水烂现象。因此，对冰冻白菜也要讲究吃的 科学。

1．受冻轻微的，仅外表一层有冻结的，可放在0～2C的温度条件下，使其慢慢缓冻后食用。但必须轻拿轻放，以防机械损伤形成腐烂。

2．受冻严重的，冻成实心或三四层以上有冻结的，不要放在温度较高的地方缓冻，防止一冻一化脱水后腐烂。一般应采取冻菜冻吃、随吃随切的食用方法，即采取冻着切，用凉水洗、开水下锅。切菜、洗菜的时间要快，做菜时间越短越好，时间一长，菜就不好吃了。另外，冻菜做汤或腥炖，可保持适口的菜味，但做馅或炒着吃则容易变味。

八、白菜现腌现吃的方法？

白菜现腌现吃的做法名地有所不同，现就个人做法步骤分享如下：

一是拿一棵大白菜，用清水洗干净，凉干水后切丝装入盆中，不用太细。

二是锅中放入适量橄榄油，油温七成热时放入花椒炸出香味，然后加入适量辣椒红油，装入小碗，再调糖和醋1∶1.5比例的糖醋汁，加入少许的盐和味精。

三是将制好的料汁全部浇到切好的白菜丝上，拌均即可食用。

九、腌辣白菜有白点还吃的吗？

可以吃

腌的辣白菜上面起了一层白点，第一个原因是因为腌的时候见了油，我们日常生活中的泡菜是不能沾一点油水，我们把油水撇开，最上面的一层用清水洗干净还可食用。第二个原因是长时间没有管，盐放的较少，并且储存在较热的地方，如果白点不是很多，可以撒点白酒放置凉快的地方在进行腌制就可以食用。

十、腌的辣白菜出了很多水还能吃吗？

腌的辣白菜出了很多水，当然可以吃，因为白菜本身含有的水分就非常的多，在盐的作用下，面白菜里的水就会被渗透出来