开胃鱼的做法(香辣小鱼)

开胃鱼的做法？

鳙鱼一个

辅料：野山椒80克，指天椒3个，葱1根，酱油5毫升，味精3克，盐3克

将鱼洗净剁开两半，野山椒剁成米

再将剁好的鱼，用盐，酱油等盐渍入味

锅烧热油，下入鱼，加水，野山椒均匀放在鱼上，炖熟即可

开胃鱼的制作要诀：

先将野山椒炒好后再蒸，会更入味。

提示：鳙鱼的鱼胆有毒，鱼胆胆汁含有组织胺，胆盐及氰化物，可损害脑，心，肝，肾等脏器。

香辣小鱼块的做法？

用料

小鱼干 150g干辣椒 30g大蒜 3瓣姜 3片料酒 30毫升盐适量葱 10克鸡精适量味极鲜酱油 15毫升白糖一丢丢花椒 6克白芝麻适量

做法步骤

1、准备食材。

2、小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时变软。

3、干辣椒、葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。

4、将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。

5、锅中适量的油烧热后下入葱姜蒜和一半的干辣椒花椒爆出香味。

6、下入小鱼干小火翻炒。（另一种方法是锅中宽油烧至5成热，下小鱼干炸2-3分钟，沥油捞出后再放入锅中和干辣椒葱姜蒜等一起煸炒，这种方法摄入油量会有点多，大家可以根据个人需要自行选择烹饪方法。）

7、然后加入2勺料酒继续翻炒。

8、炒至小鱼干开始变得干脆的时候加入一勺味极鲜酱油，继续小火翻炒，注意一定要小火慢烘。

9、再加入剩下一半的得干辣椒和白芝麻翻炒均匀。

10、加入适量的盐和鸡精翻炒均匀。盐的加入量要根据小鱼干本身是否有咸味来自行掌握。

11、出锅前加一丢丢白糖提鲜。

12、出锅装盘。

鱼开胃和什么搭配好

1、鱼开胃可以加适当的果酸诱诱鱼来促进鱼的食欲，鱼开胃用在窝里有鱼不开口是滴一点在饵盘上拉好饵在鱼开胃上沾一下一般几竿下去就有效，鱼开胃加在饵中效果没有沾着用明显。

2、夏季建议不要总用那些甚么果酸，推荐饵料中加些许阿魏，麝香粉，诱鱼效果不错，夏季用麦香饵料，腥香的不适合夏季饵不适合夏季垂钓。

剥皮鱼的做法这道菜非常开胃

1、剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆

2、热油炒香姜蒜

3、倒入泡椒炒匀后倒入白开水

4、倒入炸好的剥皮鱼

5、放入盐生抽调味

6、盖盖焖3分钟

7、3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅

孕期美食：西湖醋鱼酸甜可口好开胃

第一、 先处理草鱼，去除内脏。然后从鱼尾部下刀，沿着鱼脊骨将鱼切成两半，在鱼身上划几刀。

第二、 锅中加水开小火，将鱼放入锅中煮6分钟。煮的过程中加2次冷水，并捞出上浮的杂质。水开后把鱼捞出。

第三、 锅中留下适量原汤，加入姜末、绍酒、老抽，并并轻轻搅拌，待汤汁沸腾后放入鱼，煮至1-2钟盛出。

第四、 另取油锅，加入白糖、米醋、湿淀粉进行勾芡，然后浇在鱼身上，一道酸甜美味的西湖醋鱼就完成啦！