自制小火锅的做法步骤图，自制小火锅怎么做？
给大家分享的6种不同口味火锅底料的做法，学会后，就算火锅店不开门也能大饱口福啦！
菌汤小火锅
食材：肥牛卷、大白菜、大葱、豆腐、野生菇、黄豆酱、蒜末、生抽、白糖
做法：
1、 将黄豆酱、蒜末、生抽、白糖搅拌均匀
2、 再锅里放入大白菜、豆腐、野生菇，倒入调好的料，加清水，转大火煮开
3、 水沸后，加入肥牛和葱段，烫一烫就可以开吃啦，后面想吃什么菜可以随意加~
番茄锅
食材：番茄、洋葱、番茄酱、辣椒、盐、八角、香菇、生姜、大蒜、甘草
做法：
1、 洋葱切丝，大葱切段
2、 在西红柿表面划十字，在水里煮两分钟，然后捞出来放凉剥掉皮
3、 西红柿切丁备用，留出几片完整的备用
4、 起热锅烧油，放入洋葱、大蒜、姜片、辣椒、八角、甘草，翻炒爆香
5、 倒入西红柿丁继续翻炒，到炒沙出汁，加入番茄酱翻炒均匀，然后倒入适量的开水
6、 水开后，放入一勺盐和糖，接着放入香菇和大葱煮几分钟，然后底料就做好啦
7、 下入喜欢的菜和肉，开吃！
麻辣牛肉火锅
食材：牛肋骨、豆腐、姜、桂皮、八角、香叶、郫县豆瓣酱、盐、料酒、蒜、白芷、干辣椒
做法：
1、 将牛肉冷水下锅去腥
2、 起热锅烧油，放入姜蒜爆香，接着放入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入干辣椒爆香
3、 放入桂皮、八角、香叶、白芷炒香，加入牛肉继续翻炒
4、 倒入高汤，调入盐、料酒、酱油、一点点糖，大火煮沸
5、 放入高压锅焖制半个小时
6、 熬制好倒回锅里，加入喜欢的菜品就可以开吃啦
牛骨清汤火锅
食材：牛棒骨、牛奶、生姜、大葱、醋、
做法：
1、 姜切片、葱切段
2、 将牛棒骨冷水入锅焯一下捞出
3、 将焯好的牛棒骨放入冷水锅里煮，水开后再煮半个小时左右
4、 将煮好的汤倒入高压锅，放入葱和姜，滴几滴醋，焖熬半个小时
5、 焖好的汤倒回锅里，加入盐就可以下菜品啦
6、 调好蘸料，开吃！
三鲜火锅
食材：火腿、鸡肉、平菇、白菜、盐、猪油、胡椒粉、老姜、大葱
做法：
1、 将平菇撕成片备用，火腿和鸡肉也切片备用
2、 起热锅，放入猪油，接着放入平菇片和菜心翻炒，然后放入鸡肉、火腿、盐，加葱段
3、 加清水，家里有枸杞和红枣的话撒到汤底里，美味又营养）
4、 煮沸后再熬煮半个小时三鲜锅底就制成啦
部队火锅
食材：娃娃菜、西葫芦、金针菇、香菇、洋葱、青椒、鱼豆腐、芝士年糕、蟹肉棒、韩式辣酱、辣白菜、牛肉丸、午餐肉、火腿片、肥肉卷、辛拉面、白糖、生抽
做法：
1、 娃娃菜洗净切块、西葫芦对半切开，切成片，将香菇划十字斜切备用，取五六片午餐肉
2、 青椒切块，洋葱切丝
3、 将洋葱和娃娃菜铺在锅底，放上青椒、金针菇、西葫芦片、火腿片、鱼丸、鱼豆腐、芝士年糕、蟹棒、香菇、辣白菜、肥肉卷
4、 在菜中间放3勺韩式辣酱，一勺白糖、2勺生抽
5、 倒入半锅水，煮十五分钟后加辛拉面，如果有芝士的话铺在拉面上，再打一颗鸡蛋
6、 煮一煮就可以开吃啦
好啦，关于各种口味的火锅做法就分享到这儿，有喜欢的口味就赶紧试试吧~
牛肉火锅配菜有哪些？
从配菜来说，蔬菜类：菠菜、油麦菜、生菜、娃娃菜；
菌类：金针菇、平菇、木耳、蘑菇、香菇；豆腐、海带、腐竹、杏鲍菇、藕、海带、香菜等也是不错的选择
麻辣牛肉火锅的做法步骤有哪些
1、准备食材：大白菜、牛肉、芹菜、辣椒、豆瓣酱、麻油等；
2、牛肉切薄片，放盐、胡椒粉、油、料酒、姜粉腌制；PS：牛肉要横切片
3、大白菜、芹菜等蔬菜分别洗干净；
4、热锅，倒油，把辣椒、麻油、陈皮、香叶、花椒、爆香，再加入豆瓣酱煸香；
5、锅中放适量的水，把爆香的火锅底料倒入，熬煮出香味；
6、放入大白菜芹菜等蔬菜；
7、大火，放入牛肉片，汆烫；
8、煮熟即可享用
麻辣牛肉火锅的做法及配料
配料：高汤、干辣椒、大葱、姜、花椒、豆瓣酱、白砂糖、料酒、八角、桂皮、小茴香、香叶、食盐、食用油、胡椒。
做法：
1、牛肉焯水，然后切成块或者片备用。
2、蔬菜清洗干净，改刀备用。
3、锅底放入食用油，然后放桂皮、小茴香、香叶、八角，炒5分钟。
4、改用小火炒，然后放姜、大葱、花椒、豆瓣酱、干辣椒，炒2分钟。
5、加入高汤、白砂糖和料酒，煮20分钟，再加入食盐、胡椒粉，火锅底汤制作完成。
6、把焯好的牛肉加入煮10分钟，再加入蔬菜煮3分钟，即可食用。
火锅秘制麻辣牛肉怎么做
原料:牛肉、盐、蛋清、香油、花椒油、淀粉、辣椒面、水。做法:1.将牛肉切片，尽量横着纹路切，口感更佳；2.将切好的牛肉片放入盐，打入少量鸡蛋清，再用手将肉和佐料拌匀；3.加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂，口感会更丰富；4.加入淀粉和适量水，同样拌匀；5.依据个人口味添加辣椒面，同样拌匀；6.将肉搁置十五分钟，让肉更入味。完成。
怎么腌制火锅的麻辣牛肉
吃火锅时最喜欢点麻辣牛肉，看到新鲜的牛肉裹上厚厚的辣椒面，还没吃到就在吞口水了。烫好之后味道香辣，口感鲜嫩，简直不摆了！其实做这道麻辣牛肉并不麻烦，自己在家也可以做，可以用来烫火锅也可以爆炒，味道棒棒哒！
牛肉选择全瘦的，我买的是牛排肉最上面那一段。
牛肉切片，因为牛肉纤维粗相对于猪肉嚼着费劲，就不能顺着纹路切，横着纹路切易嚼碎。
切好的牛肉片放入盐，打入点鸡蛋清，蛋清可使牛肉口感更嫩。用手将肉和佐料拌匀，来回抓捏肉，让肉吸收味道。
加入点香油、花椒油，拌匀让肉吸收油分。牛肉吸收了油脂口感会风丰富，不会显得硬邦邦。
加入淀粉，加入适量水，依照上一步一样拌匀、打活。
加入辣椒面，依据个人口味添加，一样的拌匀、打活。
拌好后，肉搁置一刻钟，让肉更入味。
一刻钟后，麻辣牛肉片就好了。
麻辣牛肉火锅的做法
麻辣牛肉火锅需要的材料有：牛肉、鲜菜、葱、青蒜苗、姜、花椒、芝麻油、辣椒、盐、豆鼓、料酒、豆瓣。
麻辣牛肉的具体操作步骤如下：
1、将牛肉洗净，切成长薄片，冷冻起来备用；
2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净，用手撕成长片，豆鼓、豆瓣剁碎；
3、将炒锅烧热，下少量牛油、烧至八成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫；
4、将芝麻油和味精分成四份，调成四个味碟，供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌，牛肉放入火锅中，与精盐、牛油适量同时放入火锅中，葱、蒜苗要先下入火锅，其它原料如鲜菜均是随食随烫，并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油即可。
