白菜炒肉丝是一道家常菜，它绿叶嫩脆的白菜搭配鲜嫩多汁的肉丝，口感丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。那么，让我们一起来学习一下白菜炒肉丝的家常做法吧！

准备食材。我们需要准备一颗新鲜的白菜和适量的瘦肉。白菜要选择整齐、叶片饱满、没有病虫害的，瘦肉可以根据个人口味选择猪肉、牛肉或者鸡肉。

接下来，将白菜洗净后切丝。切丝的时候可以先将白菜叶片一层层剥离下来，然后将叶片卷起来切成丝状。这样切出的白菜丝更加均匀细腻。

然后，将瘦肉切成丝状。切丝之前可以先将肉稍微冷冻一下，这样切起来会更加容易。另外，在切丝的时候要注意刀要保持锋利，这样切出的肉丝会更加匀称。

接下来，准备一些配料。我们需要葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、老抽和适量的食用油。将葱姜蒜切末备用。

然后，开始炒菜。热锅冷油，将食用油倒入锅中，加热至六成热后，放入葱姜蒜末翻炒出香味。接着，将瘦肉丝放入锅中翻炒至变色，加入料酒翻炒均匀。

接下来，放入白菜丝翻炒均匀。白菜丝炒熟会出水，这时可以加入一点盐，提鲜的同时也可以控制菜的水分。

最后，加入生抽和老抽调味，炒匀即可出锅。白菜肉丝怎么做(白菜炒肉丝的家常做法)就完成了。

白菜炒肉丝是一道非常简单的家常菜，烹饪时间也非常短，但是要注意的是，白菜炒肉丝的口感非常讲究。瘦肉要切得薄丝，这样炒熟的时候口感会更加嫩滑。而且在炒的时候要快炒快炒，这样可以保持白菜的脆嫩口感。

白菜炒肉丝是一道非常适合家庭日常菜肴的一道菜。它既简单易学，制作过程又快速，而且白菜和瘦肉的搭配相得益彰，味道鲜美。不仅适合搭配主食，还可以作为下酒菜或者下饭菜。希望大家喜欢并尝试制作这道美味的家常菜。