蒜蓉枝是什么？
蒜蓉枝是面粉和糖揉炸而成，外形像麻花，有一层浓郁蒜香味白霜的零食。
蒜蓉枝是厦门的特产，口感香酥脆甜，老一辈人走亲戚会带着蒜蓉枝做伴手礼，家里祭拜的时候也会准备蒜蓉枝当贡品，厦门人的生活里处处是饼，要说逢年过节或是喜事送礼，蒜蓉枝和小孩手掌差不多长，裹着一层厚厚的糖衣和蒜蓉，口感咸甜香脆。
福建莆田特产零食？
1.椰子饼。是一种裹着糖衣和蒜蓉的麻花，有甜、咸甜两种口味。
2.蒜蓉枝。虽貌似北方的麻花，却比麻花精巧，口感也更加酥脆香甜。
3.肉干肉松。味道咸甜适中，入口酥酥的感觉也不腻，多种口味可选。
4.福建马蹄酥。制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤，饼呈马蹄形,故称。
5.福建贡糖。曾是敬奉朝圣的贡品，以龙海白水贡糖和金门贡糖为最出名。
如何做荔枝肉外焦里嫩蘸蒜蓉汁
荔枝肉是传统闽菜，各地做法稍有不同。莆田荔枝肉注重肉质本身，油炸为主，外酥里嫩，蘸蒜蓉酱醋汁食之。
猪肉洗净，切成一公分左右的肉块。
加盐鸡精糖，蒜头切末，少许油抓匀
然后加入一个鸡蛋继续抓匀腌制至少一个小时
腌制好的猪肉块中加入适量地瓜粉和生粉搅拌均匀，然肉块均匀裹上浆
热火倒油，又要够多炸出来的肉颜色会比较均匀。油冒热气，肉块即可下锅，转中火炸制，避免表面上色过深，而里面不熟
肉块定型即要用锅铲翻动。
炸制肉块变色即可捞出。
转大火，待油温升高，倒入肉块复炸一次。这样炸出来的肉才会外酥里嫩
翻动炸至表面金黄捞出控油。
装盘。调一盘蒜蓉酱醋汁蘸之！美！
哪位高手会做闽南的蒜蓉枝
闽南的蒜蓉枝的作法为：1。按1比6的比例加入水和面揉搓均匀；
2、将面团切成三四指宽的条状，再用手扯出大概25克左右的剂子待用；
3、用手压住剂子，向前滚，向后滚，面条变长，双手在轻按面条两段对折，左手拎住一头，右手向内搓两下，麻花状形成，在交叉对折，把面条的一头塞进另一头的麻花空隙；
4、油温控制在140到150摄氏度之间，炸15分钟左右，待炸得金黄表面梭油时起锅；
5、把锅置于小火，加入水和糖一起煮，直到糖水熬出糖浆后，再将蒜泥和炸好的坯枝倒入，翻拌均匀即可。
