什么是罗宋汤？
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。
成汤以后冷热兼可享用,在东欧或中欧很受欢迎。
在这些地区,罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。
罗宋汤怎么来的
罗宋汤就是从俄式红菜汤演变而来，经过上海人的改良逐渐形成了具有海派特色的罗宋汤。
罗宋汤(俄语、乌克兰语:Борщ，波兰语:Barszcz)是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。
简单的罗宋汤怎么做
材料：西红柿3个、洋葱1个、牛里脊肉80克、土豆1个、胡萝卜半根、杏鲍菇1个。
做法：
1、将牛肉切成末，放点点料酒和盐，用手抓匀，然后加点淀粉抓匀，放置一边；
2、将锅烧热，倒入油，将洋葱煸炒出香味；
3、倒入番茄翻炒，保持大火，加盐和糖继续翻炒，炒到番茄出水后，再改小火煮8分钟；
4、8分钟番茄基本融化了，这个时候倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇。
罗宋汤为什么要叫罗宋汤
俄罗斯的英语为RUSSIA，上海人把来自俄罗斯的汤音译为罗宋，此汤是俄罗斯人常喝的，所以叫罗宋汤。
罗宋汤的原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根。
罗宋汤的调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
罗宋汤的做法步骤：
先牛肉洗净，切成小块；准备一个汤锅，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸后，改用小火；用勺子去浮沫，闷制3小时；接着将土豆、胡萝卜、西红柿、
罗宋汤是什么味道啊
罗宋汤的味道为：酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口 。
罗宋汤的做法及步骤如下：
主料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗；辅料：番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两匙、盐适量；所有材料皆切小块，将肉块用热水烫去血水；将蒜头爆炒，出现香味后加两匙沙拉油和肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出；烧一锅热水将所有材料放入煮沸，转小火至红萝卜马铃薯变软即可；加一碗面粉水勾芡盐巴调味即可制成。
罗宋汤起源于哪里
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
口味：酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、鲜滑爽口。
相关典故：
“罗宋”这一名称据说是来自Russian soup的中文，在十月革命时候，有大批俄国人辗转流落到了上海，他们带来了伏特加，也带来了俄式的西菜，上海第一家西菜社就是俄国人开的。这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来
罗宋汤怎么做
罗宋汤怎做法：
1、准备材料：牛腩肉200克、洋葱1个、西红柿1个、土豆1个、胡萝卜1根、黄油20克、料酒适量、盐适量、冰糖适量、香叶5片、香菜1根、番茄沙司10克。
2、牛肉浸泡去血水，并均匀切小块。
3、起锅烧水，倒入切好的牛肉和适量料酒，煮出血沫，然后用温水清洗干净。
4、准备一块黄油，西红柿、洋葱、土豆和胡萝卜分别均匀切块。
5、炒锅加热，放入黄油并使之融化。
6、倒入洋葱翻炒并爆香。
7、倒入焯好的牛肉块，继续翻炒。
8、倒入西红柿丁，翻炒均匀，并加入5片香叶和适量水，并加入10克左右的番茄沙司，炖煮40分钟左右。
9、倒入土豆丁和胡萝卜丁，继续炖煮10分钟左右，并加入适量盐和冰糖调味。
10、撒上适量香菜点缀即可。
罗宋汤的家庭做法
用料：牛肉，胡萝卜，玉米，西红柿，土豆，圆白菜，洋葱。
步骤：
1、番茄用开水烫一下撕掉皮切成丁状。
2、牛肉粒切小块，大葱切小段，生姜切片。
3、锅里倒入适量水，放入切好的牛肉粒、大葱和生姜片，煮开后换小火煮5分钟左右。
4、捞出来洗去血沫，沥干净水分备用。
5、圆白菜切成块状，玉米切成一节一节的，胡萝卜和土豆切丁，洋葱和大葱切小块。
6、锅烧热，放入黄油融化，先后放入洋葱和大葱，炒2分钟左右爆香。
7、先后放入西红柿丁，胡萝卜丁和土豆丁，炒3分钟左右。
8、放入圆白菜，炒5分钟后放入牛肉，继续炒制3分钟。
9、加入清水或者高汤，放盐适量，味极鲜少许，番茄酱2-3大勺，继续焖煮牛肉至牛肉软烂（一般需要40分钟-1小时）。
10、出锅前20分钟放入玉米，继续小火焖煮。
11、出锅前放入胡椒粒、葱花和香叶沫即可。
如何制作罗宋汤
罗宋汤做法：
1、牛腩洗净，切成块并放入凉水锅内大火烧开，煮至血末浮起捞出洗净。
2、把各种蔬菜都洗净切丁。
3、锅烧热，放入面粉小火炒至面粉微黄。
4、把焯好的牛肉放入高压锅内，再放入切成片的姜。
5、高压锅加盖放到火上，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。
6、锅内放入1汤匙植物油，在放入黄油烧热，先放入洋葱和番茄酱炒出香味，再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。
7、放入煮好的牛肉和牛肉汤，再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。
8、用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状，把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。
9、迅速搅匀，锅内再次烧开时关火即可装盘食用。
罗宋汤用什么番茄酱
罗宋汤用超市卖的普通的番茄酱和番茄沙司就可以了。罗宋汤中既要放番茄酱也要放番茄沙司，二者缺一不可。番茄酱是生酱需要煸炒，为了使汤色更浓郁，番茄沙司是熟酱，目的增加风味。
罗宋汤没有黄油可以用什么代替
1、橄榄油：橄榄油是一种健康的替代品，它含有有益的不饱和脂肪酸，并具有天然的淡雅口感，可以为罗宋汤增添一些风味。
2、植物黄油替代品：市面上有很多植物性的黄油替代品，如植物黄油、椰子油、杏仁黄油等，它们的质地和口感类似于黄油。
3、动物油脂替代品：如果不是完全的素食者，也可以考虑使用猪油、鸡油、鸭油等动物性油脂作为替代品，它们和黄油相比质地和口感更浓郁。
