鱼头剁椒哪个牌子的比较好？

剁椒鱼头的辣椒酱选择要慎重，因为辣椒酱的好坏直接关系到剁椒鱼头的味道。个人推荐使用精制剁红椒酱和翻天纯鲜剁椒酱这两种辣椒酱，这两种辣椒酱辣味够足，非常适合喜欢吃辣的朋友。还有一些其他的辣椒酱品牌也可以考虑，例如丹爷辣酱和辣妹子剁椒酱坛坛香。

酱鸡头做法是什么

1、将鸡头洗净，放入沸水锅中烫透捞出，再用清水冲洗干净。

2、将鸡头装入盘内，加上酱油、花椒、八角、桂皮腌制12小时。锅内放入植物油烧至八成热，将鸡头两次放入炸成金黄色，捞出沥油。

3、锅内放入底油烧热，放葱、姜炸香，再放入甜面酱、腐乳汁炒，加鸡汤、料酒、白糖、精盐、花椒、八角、桂皮，放入鸡头，烧开后转入小火卤至熟透，捞出晾凉，抹上香油即成。

酱鸡头怎么做才好吃

酱鸡头做法：

1、将买来的鸡头用清水浸泡，使鸡口腔鼻腔内的粘涎充分溶解；

2、摘掉残存的氄毛，喙上的角质层，鼻腔内的黄色皮膜，喉管儿；

3、用手用力挤压鸡头眼睛和喙的连接部位，将鼻腔内口腔内的粘液、残血挤净，边挤边洗，直至干净为止待用；

4、烧开半大勺水，将鸡头倒入烫汆一下，控净水后，再添入清水，没过鸡头即可；

5、加入葱段，生，姜，八角，花椒少许，香叶十片，丁香三粒，白芷两片，望天椒三五个，料酒少许，一级老抽酱油两羹匙，食盐适量；

6、用大火烧开后换文火，待勺内汤汁收浓时鸡头已经酱熟入味了，挑出鸡头码入盘中。

啤酒酱鸡头的做法具体的

用料：鸡头、盐、啤酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜片、大料。

步骤：

将鸡头处理干净，炒锅上火，放少许有，下大料炸香，放葱花姜片炝锅，放鸡头翻炒；烹啤酒，放盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油炒均匀；放适当的水，烧开后转小烧至鸡头入味酥烂，转中火收汁，盛入盘中放凉即可食用。

酱鸡头的做法

第一、 把鸡头上的毛摘干净，把鸡嘴里的血水用手挤出来，然后清洗干净，控干水分。

第二、 切好葱，姜。准备好八角，花椒备用。

第三、 红干椒用水清洗赶紧，控干水分，备用。

第四、 鸡头放入冷水锅中烧开，水开后煮30秒钟的时间，然后把水倒掉，把鸡头用水冲洗干净沫子和血水，控干水分。

第五、 锅内重新放入水，水不要太多，和鸡头一平就可以，鸡头非常容易熟。放入花椒，八角，红干椒，葱姜，料酒，酱油，一匙儿白糖，盐，大火烧开转小火慢煮。

第六、 大约煮二十分钟左右的时间用筷子可以插透，放入一匙儿蚝油，如果颜色淡，再放些酱油调色，然后转大火收汤。

第七、 少量汤汁时如果汤多，可以倒出来一些，再收汤汁，放入味精，收汤汁后，关火即可。