泡黄瓜怎么泡又脆又好吃？

一、做法一

食材：黄瓜500g、盐250克、赤砂糖50克、白酒50克、辣椒(红、尖、干)10克、八角10克、花椒5克、姜15克。

步骤：

1、黄瓜洗净切条，用少许盐腌渍30分钟左右。

2、兑泡菜汁：用一个带盖的容器，加入白酒50克、糖50g、少许盐、姜丝15g、红辣椒10g、八角10克、花椒5克搅拌均匀即可。

3、将腌渍好的黄瓜条放入兑好的汁中，再腌渍3小时左右。取出装盘即可食之。放入冰箱更佳。

糖醋黄瓜泡菜怎么做

原料：两根黄瓜，瓣蒜，红辣椒。

调料：麻油、陈醋、盐、鸡精、糖。

制作步骤：

1、将黄瓜洗净，用刀拍碎切成约8厘米的长条，放入碗中，用盐腌二十分钟左右；

2、将3至5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、待黄瓜变软后，沥去腌出来的水，同时放入捣好的蒜泥、切好的细辣椒丝，加入适量的麻油、糖、醋、鸡精，拌匀即可。

泡菜黄瓜怎么做

黄瓜泡菜的材料与做法如下：

材料：黄瓜500克、韭菜50克、辣椒粉30克、大葱5克、蒜5克、姜5克、白糖5克、盐15克；

做法：

1、将黄瓜洗净，切成5厘米长的长条；

2、用5克盐和纯净水混合成盐水，将黄瓜浸泡半小时；

3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末，与辣椒粉、白糖、盐混合，再加少量纯净水拌匀做成调料；

4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分，加入调料后，将黄瓜放入容器中；

5、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入装黄瓜的容器中，密封即可。

黄瓜泡菜的制作方法

1、黄瓜洗净，切成５厘米长的段，竖起，在上面切十字，不要切到底。

2、用５克盐纯净水成盐水，将黄瓜浸泡半小时。

3、韭菜切丁，大葱、蒜、姜切末后与辣椒粉、白糖、盐10克，加少量纯净水拌匀做成调料。

4、腌好的黄瓜用干净的布擦干水分。

5、按压黄瓜的两端，添进调料后，将黄瓜入小坛子。

6、将浸泡黄瓜的盐水倒入调料碗中，再倒入小坛子，用小石头或碟子将黄瓜压好。

特别注意：

1、黄瓜要选比较直的，易切，也易摆放。若没纯净水用凉白开也行。

2、黄瓜放久了不新鲜，建议每次少做，家庭成员多的可适当增量。

3、做泡菜的禁忌，手、器皿千万不要碰到油。

4、泡菜放瓷或玻璃的器皿中保存最好。

四川泡菜能泡黄瓜吗

可以。做法：

一、食材：1、主料：胡萝卜500克、白萝卜500克、芹菜500克、包菜500克；2、辅料：盐80克、花椒、大料、茴香、蒜、野山椒100克、白酒；

二、做法：1、准备好原料；2、罐子先用白酒晃一遍消毒，然后装上适量自来水；3、放进所有的调料；4、将蔬菜清洗干净切好块或片均可，有花刀的话可以切成花型更漂亮；5、将泡菜放入容器中，以水刚好淹过泡菜为好，放一层撒一层食盐；6、盖上盖子，加入一些水密封放置阴凉避光处；7、腌制5-7天就可以吃了，以后2天即可。

用泡菜坛子淹黄瓜行吗

• 用泡菜坛子淹黄瓜行吗
• 可以的，我奶奶会这么做的

昨天泡的泡菜，过了一天这颜色对吗？是不是坏了，黄瓜泡了一天就这色了，我就把它掏出来了，求大神指点

• 问题补充：&xA;盐是不是放少了，今天尝了下，好淡
• 这是正常的。泡菜必须隔绝空气，你只要捣腾来捣腾去，真的要坏了。

黄瓜泡菜的腌制方法 黄瓜怎么腌泡菜

• 主料黄瓜2个苹果半个梨半个胡萝卜1个辅料白糖适量盐适量鱼露适量鲜虾酱适量粗辣椒粉适量细辣椒粉适量杏仁适量熟白芝麻适量鱿鱼丝适量韭菜适量香葱适量葱姜蒜适量糯米粉适量洋葱适量芹菜适量牛肉粉适量步骤韩国黄瓜条泡菜的做法步骤11.黄瓜洗净切条 在盐水中腌制 盐和水的比例大约1:4 上面再撒一层盐 我用的粗海盐 细盐也是可以的 腌制三四小时以上韩国黄瓜条泡菜的做法步骤22.腌制好的黄瓜条要反复用凉水冲洗去掉盐味 冲洗几次尝尝味道很咸的话 继续用凉水泡一泡 咸味稍重没关系 但是不可以特别特别咸 洗净用手使劲挤出水分 晾干备用韩国黄瓜条泡菜的做法步骤33.所用到的材料，粗辣椒粉，细辣椒粉，鱼露，虾酱，苹果梨削皮，大蒜（1头，根据腌制的蔬菜量定可以多一些），姜（少许，一点就够），香葱葱（一小把），杏仁，炒熟的白芝麻，韭菜（必不可少，冲鼻的味道多半来自它）韩国黄瓜条泡菜的做法步骤44.蒜切末姜切末，姜用一点就够了，大蒜要多放点，大杏仁弄碎，苹果梨果肉炸成酱，没有榨汁机可以用刀剁，剁的越碎越好，胡萝卜切丝，香葱切3CM左右段，韭菜切3CM左右段韩国黄瓜条泡菜的做法步骤55.鱿鱼丝切末 芹菜切小段 洋葱切末，牛肉粉韩国黄瓜条泡菜的做法步骤66.准备一小锅水，放入一大勺糯米粉，搅拌均匀，没有糯米粉 用淘米水也行韩国黄瓜条泡菜的做涪迹帝克郜久佃勋顶魔法步骤77.将糯米水煮开，要不停的搅拌，煮到有些粘稠即可韩国黄瓜条泡菜的做法步骤88.关火后倒入粗辣椒粉，搅拌均匀，辣椒粉的量自己斟酌，然后倒入适量细辣椒粉。我用的韩国辣椒粉 不是很辣，但是颜色很好看韩国黄瓜条泡菜的做法步骤99.辣椒汤放凉后，虾酱一勺，鱼露两大勺，牛肉粉一大勺，炒熟的白芝麻两大勺，白糖两大勺，韭菜丝，葱丝，胡萝卜丝，芹菜段，洋葱末，蒜末姜末，杏仁末，鱿鱼丝末，苹果梨酱，反正把所有材料统统加进去就对了，尝尝味道不咸就加点盐，基本不用加盐了，腌过的彩椒很咸韩国黄瓜条泡菜的做法步骤1010.拌匀，尝尝味道，喜欢甜一些的可以再加些白糖，白芝麻也可以多加一些，鱼露和虾酱不要加太多，那样会很腥韩国黄瓜条泡菜的做法步骤1111.取一个容器 倒入黄瓜条 撒上细辣椒粉 用手抓匀腌制一会上色韩国黄瓜条泡菜的做法步骤1212.倒入做好的 酱料 拌匀韩国黄瓜条泡菜的做法步骤1313.装入保鲜袋 封好口 放入保鲜盒室温发酵两天 送入冰箱，喜欢酸一些的 还可以室温发酵三天，泡菜两三天的时候可以尝一尝，之后就有毒了 必须存放10天以上才可以吃哦~