一、蛋挞的挞是哪个挞？

蛋挞是一个半音译半意译字,英文里叫做 egg tart,egg翻译成“蛋”,tart音译成挞或者塔.实际上翻译成挞好一点,第一它在普通话里是第四声降调,和英语的发音差不多（英语里tart也要读降调）,第二挞的古代发音,还有粤语等…

二、蛋挞葡挞区别？

1、材料不同：葡挞是用猪油、面粉、水和蛋制成；蛋挞是用水、鸡蛋、牛奶、糖、奶油等做成。

2、性质不同：蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；葡挞是一种小型的奶油酥皮馅饼。

3、种类不同：地道的蛋挞以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种；葡挞则没有

三、葡挞蛋挞区别？

葡挞与蛋挞的挞皮有所不同。葡挞是作葡式蛋挞的简称，且葡式蛋挞属于蛋挞的一种。葡式蛋挞的挞皮是按照西式酥皮的做法进行制作，做好的挞皮层次分明、香浓酥脆，葡挞的酥皮松脆可口，奶香味十足，颇具西式甜点的风味；蛋挞，是一种用蛋浆做成馅料的西式馅饼。不同于葡挞的挞皮，蛋挞挞皮采用的是中式糕点的做法，做出的挞皮光滑、完整，极具中式点心的的特征。

2、葡挞与蛋挞中，馅料所用原料的不同。葡式蛋挞的馅料主要由鸡蛋、奶油、牛奶等原料做成，且还会加入焦糖，所以烤出来后会出现凹凸不平的深棕色表面。馅料软滑香甜，奶香浓郁；蛋挞的馅料则是有水、糖和鸡蛋，运用水煮糖的做法增加挞浆的甜度，做到挞馅润滑，甜而不腻。

四、那挞挞的读音？

那na四声，挞ta四声，挞ta四声

五、兰师傅挞挞面典故？

由于面条在案板上甩的声音是挞挞的，所以称为挞挞面。

我记得掌厨师傅负责和面、挼面、拉面，动作麻利，快将面条在案板上“啪啪啪”拍拍，然后双手手指叉住面皮，拉扯成条形，往案板上甩去，摔打得“哒哒哒”，迪斯科音乐，又像是西班牙斗牛士音乐。很有节奏，仿佛他是某场音乐会指挥大师。双手托面一边摔打，一边向两边拉扯，越扯越长，越扯越细，面疙瘩在他手里一阵哒哒声后，神奇变作粗细宽窄均匀的适宜面条，菜刀唰唰唰裁断，右手潇洒抓起面条，旋进滚烫开水的大锅里，长竹筷左右来回几旋。接着按客人的要求而勾调面汤。几分钟后，一碗现场拉扯出的可口挞挞面就成为客人面前的美味。

六、蛋挞的挞的读音？

挞的正确读音是dàn tà。

挞[tà]汉语汉字

挞，是汉语词汇，汉语拼音为tà，指的是用鞭棍等打人。引申为攻打，拍打。如：鞭挞黎庶令人悲。——唐·高适《封丘作》

七、蛋挞没有挞啥意思？

就是很可爱的意思，很有趣，可爱到没有骨头，很漂亮，有趣，就是形容人的可爱。蛋挞没有挞也是蛋挞，就是形容本质不变的意思。

八、葡挞和蛋挞区别？

1、葡挞与蛋挞的挞皮有所不同。葡挞是作葡式蛋挞的简称，且葡式蛋挞属于蛋挞的一种。葡式蛋挞的挞皮是按照西式酥皮的做法进行制作，做好的挞皮层次分明、香浓酥脆，葡挞的酥皮松脆可口，奶香味十足，颇具西式甜点的风味；蛋挞，是一种用蛋浆做成馅料的西式馅饼。不同于葡挞的挞皮，蛋挞挞皮采用的是中式糕点的做法，做出的挞皮光滑、完整，极具中式点心的的特征。

2、葡挞与蛋挞中，馅料所用原料的不同。葡式蛋挞的馅料主要由鸡蛋、奶油、牛奶等原料做成，且还会加入焦糖，所以烤出来后会出现凹凸不平的深棕色表面。馅料软滑香甜，奶香浓郁；蛋挞的馅料则是有水、糖和鸡蛋，运用水煮糖的做法增加挞浆的甜度，做到挞馅润滑，甜而不腻。

九、蛋挞，水果挞，椰挞，属于混酥类吗？

蛋挞属于组合西点，挞皮+挞芯。

其中挞皮属于酥类，无层次的挞皮属于混酥类(法式柠檬挞)，有层次的挞皮属于清酥类(葡式蛋挞)，具体实际要看产品观察后确定。

十、贝挞和蛋挞的区别？

做法、口感不同，颜色不一样

1.做法方面。葡挞采用的是西式糕点做法,层层分明,而蛋挞则是用鸡蛋,水,糖,面粉等简单制作而成,工序上没有葡挞复杂。

2.口感方面。葡挞因有酥皮,吃起来酥脆可口,而蛋挞因为有蛋黄奶油等材料的加入,吃上去更加软糯嫩滑。