芥菜最好吃的十种做法？

1. 芥菜炒肉丝：将芥菜切成丝，猪肉切成丝，用油炒熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

2. 芥菜豆腐汤：将芥菜切成小块，豆腐切成块，加入清水煮开，加入适量盐和味精调味即可。

3. 芥菜炖鸡：将芥菜切成段，鸡肉切成块，加入清水煮开，加入适量盐和姜片炖煮至鸡肉熟烂即可。

4. 芥菜拌凉粉：将芥菜切成丝，凉粉切成条，加入适量酱油、醋、蒜末、辣椒油等调料拌匀即可。

5. 芥菜炒蛋：将芥菜切成丝，鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉拌匀，用油煎熟即可。

6. 芥菜烤鱼：将芥菜切成片，鱼肉切成块，加入适量盐、胡椒粉、孜然粉等调料腌制后烤至金黄色即可。

7. 芥菜炒虾仁：将芥菜切成段，虾仁洗净备用，用油炒熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

8. 芥菜炖排骨：将芥菜切成段，排骨焯水去血水后加入清水煮开，加入适量盐和姜片炖煮至排骨熟烂即可。

9. 芥菜炒腊肠：将芥菜切成段，腊肠切片备用，用油炒熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

10. 芥菜炒年糕：将芥菜切成丝，年糕切成片备用，用油炒熟，加入适量盐和鸡精调味即可。

芥菜六种家常做法？

一、荠菜炒鸡蛋

材料：荠菜，鸡蛋，盐，油

做法：1、荠菜摘洗干净。2、锅中加水大火烧开。3、下入荠菜焯水。4、焯熟后捞出过凉降温，这一步是为了挤掉水分的时候不烫手哈。5、挤去水分，切成小段。6、碗中打入三个鸡蛋，加一勺盐，充分打散搅拌均匀。7、加入荠菜，搅拌均匀。8、热锅到油，油热后倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后再翻面滑散成蛋块，两面都煎至金黄后就可以啦。

二、荠菜豆腐羹

材料：

主料：荠菜75克，豆腐(南)200克，

辅料：干香菇25克，竹笋25克，水面筋50克，胡萝卜25克，

调料：盐3克，味精1克，姜3克，香油1克，植物油10克，豌豆淀粉5克

做法：1、嫩豆腐切成小丁。2、水发香菇切小丁。3、胡萝卜洗净，入开水氽熟后，切成小丁。4、荠菜洗净，去杂，切成细碎。5、熟笋和面筋也切成小丁待用。6、炒锅下生油，烧至七成热，加鸡汤、精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精。7、烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油，装入大汤碗即成。

三、荠菜滑鸡片

材料：荠菜200g，山鸡胸肉100g，蛋清1只，香葱1棵，调料：绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml），水淀粉1汤匙（15ml），干淀粉1茶匙（5g），芝麻香油2茶匙（10ml），高汤50ml

做法：1、山鸡胸肉片切成0.2cm厚的薄片放入碗中，加入绍兴黄酒、1/2茶匙（2g）盐、蛋清、芝麻香油和干淀粉抓拌均匀。2、荠菜择去黄叶和根部，用冷水反复浸泡清洗几次，洗去泥沙，沥干水分备用。香葱切末备用。3、大火烧开煮锅中的水，放入洗净的荠菜汆烫1分钟，捞出用凉水过凉，挤干水分后切成碎末。4、中火加热炒锅中的油至4成热，沿锅边滑入浆好的山鸡片，迅速用锅铲拨散，待所有鸡片变色随即盛出。5、倒出锅中多余的油，只留少许底油，中火加热至5成热时，放入香葱末煸炒出香味，加入荠菜末翻炒1分钟，注入高汤煮开后加入山鸡片翻炒均匀。调入盐和白胡椒粉搅匀，最后调入水淀粉勾芡即可。

四、猪肉荠菜水饺

材料：猪肉，荠菜，豆腐干，鸡蛋，面粉(高筋面粉)，葱，姜，蒜，香菜，料酒，陈醋，白醋老抽，生抽，麻油，五香粉，胡椒粉，白糖，盐

做法：1、盆里放面粉加水揉成面团上盖饧20分钟以上2、荠菜洗净 煮锅加水烧开 放入荠菜烫一下捞出 冷水冲洗挤掉水分剁碎。3、豆腐干洗净切碎。4、葱姜蒜切末 香菜切碎。5、猪肉洗净切成肉丁再剁成肉糜，放鸡蛋葱姜料酒陈醋老抽五香粉胡椒粉白糖麻油顺一个方向搅拌上劲，加入荠菜豆腐干适量盐植物油搅拌均匀。6、饧好的面团揉到表面光滑搓成粗细均匀的长条切成大小一样的面剂，按扁擀成面皮 放馅料对折包成饺子。7、煮锅加水烧开，依次放入包好的饺子，等水开加3次冷水，饺子膨胀浮起加冷水关火，捞出沥干水分装盘。8、蒜末，香菜末，白醋，生抽，麻油制成酱料即可。

五、荠菜千张卷

材料：荠菜，香菇，木耳，瘦肉，鸡蛋，千张，春笋，盐，鸡精，食用油

做法：1、荠菜清理干净，春笋切成细粒，香菇，木耳切末.瘦肉剁成细粒。2、荠菜下开水焯，变色后立即捞出，捏紧挤掉多余的水分。3、把荠菜，香菇，木耳，春笋，瘦肉倒入大盆内，打入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐，鸡精调味搅匀。4、千张一分为六，逐一包入荠菜馅。5、包好后，放入蒸笼蒸8分钟即可。6、凉后，取出装盘。

六、荠菜饼

材料：荠菜105克，鸡蛋2个，盐4克，油15克，酱油1勺，面粉60克

做法：1、荠菜摘洗干净。2、挤干水份剁碎。3、加入两个鸡蛋。4、加入面粉，加入油，盐，酱油搅拌均匀。5、多功能烤盘抹油预热，倒入面糊压实，中途翻面。6、觉得味道淡，可以蘸豆瓣酱吃。

芥菜叶怎么做好吃

一、清炒芥菜。

1、准备食材：芥菜、花生米、蒜头、盐、鸡精。

2、将叶子扒下来，浸泡淡盐水去农残。

3、抓一小把花生米，炒锅适量油，小火，把花生米炒熟，捞出备用。

4、将菜叶和菜帮子分开，菜帮子用刀斜片开，菜叶随意改刀，准备蒜末。

5、烧锅热水，把菜帮子焯水，变色即可捞出。

6、炒锅，热锅凉油，爆香蒜末。

7、倒入芥菜，旺火快炒，撒入花生米。

8、加盐和鸡精调味，出锅。

二、芥菜炒粽。

1、准备食材：芥菜、碱粽、油、盐、鸡精。

2、芥菜洗净切好，粽子切成不规则小块。

3、锅中放入油，将粽块煎至两面金黄，盛起备用。

4、用锅中的余油翻炒芥菜。

5、加入适量耗油、盐、鸡精翻炒。

6、加入煎好的粽块继续翻炒匀，盛起即可。

三、番薯芥菜汤。

1、准备食材：番薯、芥菜、姜、油、盐。

2、芥菜、蕃薯洗净切好备用，姜切成片状。

3、将姜和蕃薯放入锅中加水，盖上盖子煲10分钟左右，放几滴食用油，放入芥菜，再煲10分钟左右。

4、放入盐调味，关火即可。

荆芥菜怎么做好吃

荆芥菜怎么做好吃共有3步。荆芥菜可以做鸡蛋荆芥蒜汁面、青椒炒荆芥菜、荆芥煎蛋。以下是荆芥煎蛋的具体操作步骤：

操作/步骤

1

搅拌均匀

鸡蛋加入少许盐、料酒、香油、荆芥叶子搅拌均匀。

2

热锅起油

热锅起油，加少许青花椒。

归纳为：以上就是关于荆芥菜怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

干咸芥菜丝怎么做

干咸芥菜丝做法如下：

主料：芥菜1个，线椒2个。

辅料：花椒2克，八角3克，油15克，盐10克，干辣椒5克，生抽5克。

做法步骤：

1、油锅烧热，放入花椒、八角炸香。

2、放入干辣椒，炸出香味。

3、芥菜切丝，放入锅中翻炒。

4、加入调料，生抽，盐，切好的蒜和线椒等翻炒。

5、炒好后趁热装进瓶子即可。

芥菜头怎么做咸菜

首先削掉芥菜头的须根、老皮、顶芽，洗净，沥干；然后往开水里面融化粗盐，比例是12%，晾凉，倒进大口坛子；接着放进芥菜头，用一个大小合适的陶瓷盘子压住，芥菜头必须全部没在盐水之下，不能露出水面。

呛鼻子的芥菜丝怎么做

制作方法：

1、选料：先挑新鲜无虫的芥菜头，去掉根、须及茎蒂，洗净，切成2～3毫米厚的菱形块。再要新鲜无糠心的大萝卜去掉根、须及蒂、茎洗净，擦成细丝。

2、煮熟：把芥菜块放入锅内，加水至浸没芥菜块为准，不盖锅盖，用旺火煮至菜块稍烂时停火。

3、焖制：取一个干净的密封较严的坛子，把一半萝卜丝放在坛底上，再把煮好的芥菜块趁热捞入坛内，将另一半萝卜丝撒在上面，迅速封严坛口，坛内的温度要让它缓缓降下来。冬季室温过低，可适当包上小棉被，待其冷却后才能食用。吃时，可淋上香油及醋，其味酸、辣、鲜、香、其色红白相间。

注意事项：此菜的独特风味，就是辣味钻鼻。如不懂诀窍，制出的辣菜，辣味就不浓。煮芥菜时，千万不能盖锅盖，否则，不仅芥菜的辣味全无，且带有苦味。芥菜装坛时，定要趁热装入，立即封口，使坛内的温度慢慢降下来。这是做辣菜的诀窍。另外，开坛取菜时不能沾油，不然易发霉。开坛次数不能过多，免得辣味跑掉。平时腌芥丝时注意，选择那些比较强壮，外表为青绿色的芥菜，而且在腌制时，一定要把芥菜丝与调味料调匀，不然芥菜丝会入味不匀，影响它们腌好以后的口感。

芥菜泡菜怎么做

1、材料：芥菜1千克，小葱250克。调料粗盐450克，清水2千克。佐料干辣椒100千克，糯米糊120克，辣椒面220克，鱼酱75克，虾酱75克，虾仁120克，梨40克，洋葱25克，蒜30克，姜块30克，白糖5克。

2、粗盐、清水调成盐水，放入芥菜、小葱腌渍15分钟，取出用清水冲洗干净，并控干水分。

3、干辣椒放入碗中，加鱼酱泡至回软，取出和其他的佐料一起放入搅拌机内搅匀成酱料。

4、芥菜、小葱加酱料调匀即可。

花甲芥菜汤怎么做

要做花甲芥菜汤可以采用这样的方法：

准备好做花甲芥菜汤所需的食材和调料：新鲜花甲250克、新鲜芥菜三棵、姜、盐和食用油；将新鲜的花甲放在盘子里仔细搓洗干净，然后泡在清水里让花甲吐净泥沙；之后将芥菜洗净后，切成小段；把姜洗净，然后切丝；向汤锅中倒入清水和已经切好备用的姜丝，开大火烧开；水开后倒入少许食用油，放入备用的花甲，待花甲开壳再放入芥菜段；等到花甲壳全部煮开，芥菜变软，调好味，即可关火出锅。

春芥菜烹饪方法怎么做好吃

主料：春芥菜、糖、糖；

辅料：生抽、醋、花生、白芝麻、花椒、八角；

做法：

1、春芥菜洗干净擦丝，用盐半斤或者一斤腌好；

2、芥菜丝挤完水，摊开晾水汽；

3、煮熟花生，放八角，捞出待用；

4、白芝麻炒熟待用；

5、把糖、醋、生抽、花椒适量混合直到糖融化；

6、倒入芥菜丝里搅拌均匀，花生，芝麻倒入搅拌均匀，腌制芥菜丝到变色；

7、放到密封的罐子里，冰箱冷藏后可食用。

怎么做芥菜豆腐羹

食材：芥菜150克、豆腐200克、淀粉适量、香油2小匙、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐2小匙。

制作方法：

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中；

2、待滚烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎；

3、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状；

4、然后放入切成丁的豆腐，煮开；

5、放入切碎的荠菜，再度煮开到关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可食用。

素炒芥菜梗怎么做好吃

材料主料：芥菜梗400克。

辅料：干辣椒适量、蒜头适量、花生油适量、盐适量、酱油适量。

制作步骤：

1、蒜头剁成蒜蓉。

2、干辣椒切段。

3、芥菜梗切成长条。

4、将切好的芥菜梗在滚开的盐水中焯一下，沥干水分备用。

5、热锅放油，爆香蒜蓉。

6、放入辣椒快速翻炒几下。

7、加入芥菜梗翻炒片刻，加适量酱油调味即可。

小贴士：

1、因为干辣椒容易烧焦，所以炒的时候一定要快，否则辣椒烧焦，味道会变苦。

2、芥菜梗会有微微的苦味，在沸盐水中焯烫一下吃起来比较甘甜。