鱿鱼须的家常做法怎么做？

1、豇豆角切段，鱿鱼须下锅焯水后捞出。

2、鱿鱼须改刀后裹上生粉，锅内烧油，分别炸豇豆角和鱿鱼须。

3、锅内烧油，放葱姜蒜和辣椒爆香，放鱿鱼须、豇豆角翻炒。

4、放生抽和盐调味即可。

扩展：

鱿鱼（Squid）属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门，头足纲，二鳃亚纲，十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。

在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高，是名贵的海产品。

烧鱿鱼的正确方法？

鱿鱼是一道美味的海鲜佳肴，其口感鲜美、营养丰富。下面是一种简单的烧鱿鱼做法：

所需材料：

1. 鱿鱼：1条，约500克

2. 姜：几片

3. 葱：几根

4. 蒜：几瓣

5. 红辣椒：1-2个（根据口味调整）

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 老抽：适量

9. 糖：适量

10. 盐：适量

11. 水淀粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 将鱿鱼处理干净，去除内脏和表面的黑膜，切成适当大小的块。

2. 将葱切段，姜切片，蒜切末，红辣椒切小段备用。

3. 烧一锅水，水开后放入鱿鱼焯水，迅速捞出沥干水分。这样可以去除鱿鱼表面的黏液，使口感更佳。

4. 锅热后倒入适量的食用油，放入葱、姜、蒜爆香。

5. 倒入红辣椒段，翻炒出香味。

6. 加入鱿鱼块，迅速翻炒均匀。

7. 倒入料酒，继续翻炒均匀。

8. 加入生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀，使鱿鱼块充分吸收调料的味道。

9. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火炖煮约5-10分钟，让鱿鱼块熟透。

10. 最后，倒入水淀粉，快速翻炒，使汤汁变得浓稠，裹住鱿鱼块。

11. 关火，盛出烧好的鱿鱼，撒上葱花，即可享用。

这道菜色香味俱佳，营养丰富。您可以根据个人口味调整辣椒的使用量。

家常鱿鱼干的做法

隔着屏幕都能闻到香味啦。

鱿鱼干焯水。清理干净。

然后过油，煸炒一下，盛出备用。

锅里放一勺豆瓣酱，再加适量姜蒜、青花椒、干辣椒。

炒出红油，放鱿鱼。

加一点白糖，提鲜。放料酒。翻炒均匀。

然后再放洋葱、大葱和甜椒。继续翻炒、

及爱一点生抽、鸡精、翻炒均匀。

好啦，可以起锅啦。完工。

家常鱿鱼的做法

1、所需食材：鱿鱼青椒葱姜蒜。

2、鱿鱼切成丝，青椒切成丝，葱姜蒜切碎。

3、锅中放水，水开放入鱿鱼炒一下。捞出控干水分备用。

4、锅中放油，油热放入葱姜蒜炝锅，葱姜蒜炒出香味。

5、放入鱿鱼翻炒。炒出水汽。

6、放入面酱翻炒。

7、放入酱油、盐翻炒。每条鱿鱼丝都裹上酱汁。

8、最后放入青椒快速翻炒，出锅前淋点香油即可

干煸鱿鱼丝家常做法是什么

选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克。

调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。

1、选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6厘米长、0。3厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。

2、炒锅置中火上，下油烧至六成热，放人鳅鱼丝略煸炒后，烹入绍酒再翻炒，即放入肉丝合炒，再加入豆芽炒匀，最后放川盐、酱油，炒出香味，加味精，淋上芝麻油即成。

爆炒鱿鱼的家常做法

1、食材火箭筒鱿鱼350G，糖1茶匙，豆瓣酱1汤匙，葱2根，蒜2瓣，姜1块

2、鱿鱼清洗干净内脏切成片或是圈。葱姜蒜都切成粒和末。

3、锅里烧开水后下鱿鱼烫一下。看到微微变白就取出沥干水份。如果家里的火很猛，这步可以省。这步是为了防止炒的过程中鱿鱼一直出水。

4、热油锅把蒜姜和豆瓣酱一同爆香。

5、下鱿鱼翻炒到鱿鱼卷缩，然后加入糖。喜欢下酒的可以下一汤匙酒。

6、撒上点葱花就更色香味美了。

鱿鱼的家常做法

1、鱿鱼清洗干净，切成圈。碗中加入辣酱、生抽、糖盐拌匀调制好酱料。锅中倒水，放入姜、料酒，水开后放入鱿鱼煮一分钟左右捞出，放入凉水里。

2、捞出鱿鱼控干水分后放入洋葱、青红椒、酱汁拌匀，撒上熟白芝麻即可。

鱿鱼做法家常菜

1、鱿鱼炒韭菜：食材：鱿鱼，韭菜，食盐，料酒，味精，鸡精，大葱，生姜，大蒜。

2、做法：鱿鱼洗净切花刀，备用。韭菜洗净切段，葱姜蒜切沫备用。锅内水烧开，将鱿鱼焯烫一下捞起备用。炒锅中加入少许油，将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味，放入鱿鱼，加入酱油，食盐，味精翻炒。最后加入韭菜，翻炒至韭菜熟了就可出锅了。

炒鱿鱼的家常做法

1、菜谱配料：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。

2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。

3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。

4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。

5、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。

香辣鱿鱼土豆泥家常做法

1、鱿鱼洗净备用。土豆洗净去皮，切条，盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟

2、土豆倒入破壁机中，加少量水，用搅拌功能打成泥

3、加入盐和黑胡椒粉拌匀。如果水分太多，最好放入纱布中挤出一些，不然塞入鱿鱼筒内会胀破

4、加入切碎的青椒丁和洋葱丁，拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。我个人更喜欢吃爽脆的口感，所以用的生的

5、塞入鱿鱼筒内，内部塞紧，到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩，把土豆泥向外挤，如果塞得太满，会溢出来了

6、韩式辣酱加少许油和孜然粉，调成能涂开的粘稠度

7、用牙签封好口，刷好上一步的辣酱，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右，再翻面补刷辣酱，挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小，烤箱实际炉温酌情增减

8、取出稍晾凉，放在油纸上，用锋利的刀切厚片即可

家常酒席上鱿鱼汤做法

材料：鱿鱼板250克、山药100克、青菜少许、鸡蛋、面粉各少许、高汤1000毫升、柠檬汁1小匙、鱼露1大匙、花生油、料酒、淡酱油、精盐、味精各适量。

做法：

1、鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫1分钟捞出；

2、山药去皮切块，放入清水中浸泡，青菜洗净切条；

3、蛋液加面粉搅匀，将青菜挂糊入七成热油中炸熟；

4、汤锅中倒入8杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，放入精盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。

家常的鱿鱼怎么做用什么配菜好

1、将鱿鱼用开水焯一下，如果是虾的话就用油煎熟，可以虾和鱿鱼都放一些。

2、将焯好的鱿鱼用简单剪成适当的大小。

3、土豆条用油炸至金黄色，黄瓜切条，大蒜瓣半头或一头备用，一块火锅底料备用。

4、将锅中放平时两倍的油，将锅底料化开后放入大蒜瓣炒香。

5、将鱿鱼放入锅中炒两下，再放入炸好的土豆条，最后放黄瓜，翻炒好放一点点盐，如果觉得已经够咸了就不用放盐。

配菜：炒韭菜炒鱿鱼，鱿鱼切花刀，韭菜切段，先炒鱿鱼后放韭菜。