盐焗虾如何做好吃盐焗虾怎么做好吃又简单盐焗虾做好后可以保存多久

本文目录一览：

做法：先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特点：盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。做法做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。

鲜虾去须去虾线，洗净沥干。以适量盐、酒腌渍15分钟。容器内放油一杯。加盖，入微波炉高火预热4分钟。取出放入鲜虾。再用高火加热3分钟。取出来搅拌一下。再高火加热2分钟。捞出沥油摆盘。盘内放2汤匙橄榄油，放入葱姜蒜末。1入微波炉中高火爆3分钟。

步骤一：虾的处理选购新鲜活虾，最好选择体型均匀、壳色鲜亮、活动力强的大虾。将大虾清洗干净，去掉虾线，剪去虾须和虾脚，保留头和壳。用厨房纸巾吸干虾身上的水分，以便盐能够均匀地附着在虾身上。

选择新鲜活虾：新鲜的大虾肉质鲜嫩，是制作盐焗大虾的关键。控制盐量：盐的量要足够覆盖虾，但也不宜过多，以免成品过咸。腌制虾：适当的腌制可以让虾更入味，但时间不宜过长，以免虾肉变得过于紧实。添加香料：蒜头、姜片和香葱可以增加风味，但也要根据个人口味适量添加。

盐焗大虾是一种简单又美味的海鲜菜肴，其特点是通过使用大量的粗盐来烹饪，使虾肉保持鲜嫩多汁。

盐焗是广东一带的一种传统烹饪手法，利用了物理热传导的原理，用盐作为导热介质使食材成熟，用这个方法来制作菜品可以锁住食材的鲜味，口味咸鲜干香。那么盐焗大虾怎么做呢？虾用料酒、姜丝、大葱腌制15分钟。

1、做法：先将草虾洗净去脚、头尖，用盐焗粉腌制1小时，再用竹签穿好，包上盐焗纸备用。海盐放鼎里炒热，放入包好的虾用慢火焖焗至熟透。特点：盐火局风味浓郁，虾肉干香爽口。做法做盐焗虾，最好用个头大的虾。基尾虾是很好的选择。粗盐（海盐）。竹签，锡纸。

2、主料：鲜虾250克。辅料：盐焗鸡粉20克。配料：盐1克。将虾用牙签挑出虾线，然后洗净。加入盐焗鸡粉和盐。将虾和盐焗鸡粉拌匀，腌制5分钟。然后放入盘内。将虾放入微波炉大火加热3分钟，取出把盘内的水份倒掉，再大火1分钟即可。

3、取一个保温性能好、密闭度好的锅子。在锅底铺一层粗盐，只要将锅底盖住，大概1cm厚度即可。开中火加热7分钟。听到锅内盐发出声响，开盖，在粗盐上撒一小把花椒粒，然后把擦干表面水份的虾排放在上面，撒上葱花，盖上盖子并关火。

4、食材：虾若干、盐适量、花椒面适量、桂皮适量、八角适量。虾枪剪掉，虾腿剪掉，开背，摘掉虾线，备用。干锅啥也不放，锅烧干撒盐，桂皮，花椒粒，八角，把料炒香，铺平，把虾摆放整齐，再次撒盐改小火，扣盖焖八分钟。焖好开盖，把盐敲碎，把盐去掉，装盘。

5、用料：虾500克、海盐500克。在盘子里平铺一层海盐，把虾均匀摆好在盐上面，然后虾上面再均匀散满盐，注意盐一定要覆盖所有虾。放入微波炉，调中火，15min，虾比较多的话可以20min，然后就等待美味的虾出炉吧。

准备锅具：选择一个适合的平底锅或者烤箱，底部铺上一层粗盐，可以放一些姜片和蒜瓣增加香气。烹饪虾：将腌制好的虾均匀铺放在盐层上，然后再覆盖上一层粗盐，确保虾被覆盖。如果是使用烤箱，预热至200度左右，然后将虾放入烤箱中层，烤制约15-20分钟。

腌制虾：将清洗干净的大虾用少量的盐腌制10-15分钟，让虾肉稍微入味。准备盐：在烤盘或锅中铺上一层粗盐，可以加入蒜头、姜片和香葱增加风味。放置虾：将腌制好的大虾均匀地放在盐层上，然后再覆盖上一层粗盐，确保虾被覆盖。

可以根据个人口味添加一些啤酒或清水，这样可以使虾肉更加鲜嫩，但要注意不要加太多，以免影响焗制效果。盐焗过程中，盐可以重复使用，但要注意去除杂质和湿气。如果喜欢吃辣，可以在焗制过程中加入一些干辣椒或者辣椒粉，增加辣味。