米粉肉的做法家常做法？
米粉肉的做法：
1、五花肉一块洗净。
2、切薄片。
3、姜切末。
4、土豆去皮切小块和肉一起放进大碗里。
5、放适量生抽，把姜末也放进去。
6、适量胡椒粉。
7、花椒粉适量。
8、料酒或者甜酒少许。
9、少许盐。
10、豆瓣酱一汤匙，不辣，为了让粉蒸肉微微发红，豆瓣酱很咸，所以盐要减量。
11、芝麻油或植物油放进去，为了后面更好的粘住粉，这很重要。
12、最后放入蒸肉粉拌匀尽量让每片肉粘住粉。
13、最后炒菜的锅添水隔水蒸一个小时，如果用压力锅蒸的更好吃，而且时间更短！
14、夹一片看看，有木有很诱人，唇齿留香，软糯可口！
粉蒸肉要怎么蒸才好吃？
食材
五花肉，葱，姜，大米，土豆
方法
1将切好的五花肉放入盆中，加入食盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，生抽酱油，料酒，再加入两勺甜面酱，然后倒入葱花姜末，抓拌均匀。
2事先准备好的大料和一碗大米倒入锅中，开小火翻炒，炒至大米发黄炒出香味即可，盛出倒入破壁机中打碎。
3将打碎的米粉加入腌制好的五花肉内，根据口味加入辣椒面，然后再抓拌均匀，抓好后将肉放入盘中，再向盆内剩料里加入食盐，并将事先切好的土豆倒入，再抓拌均匀。
4在米粉肉内加入一些清水，抓拌均匀，然后将米粉肉铺在土豆上面，即可放入蒸锅内，水开后蒸五十分钟左右即可出锅食用。
高压锅如何蒸米粉肉是电高压锅
主料：五花肉、糙大米、盐、酱油、糖、黄酒、大葱粉、葱、姜。
步骤：
1、五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2到5毫米的大肉片。
2、容器里放盐、酱油、少量糖、黄酒，大料粉、葱姜末，调好后放切好的五花肉片拌匀， 加盖腌制1小时以 上，中间可以翻拌。
3、糙大米占大米的三分之一，洗净之后，加水与大米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可。 将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松， 内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎 ， 一粒米压成5到6粒大小。
4、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色。
5、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适， 可以蒸的容器里加入清水，不要没过主料。
6、上高压锅蒸30到50分钟，用筷子扎，略有阻挡，蒸到不费力就可以扎透即可。
高压锅如何蒸米粉肉
1、材料：精品五花肉400克，土豆1个。
2、调料：姜片4片，红烧汁15毫升，米粉蒸料100克。
3、准备好所有的食材，五花肉洗净切小块。
4、放入碗中加入姜片，加入李锦记秘制红烧汁。
5、抓拌均匀腌制20分钟，土豆切切厚片用淡盐水浸泡。
6、腌制好的肉块裹满米粉蒸料，土豆铺在碗底。
7、把裹满米粉的肉块铺在土豆片上面。电压锅内胆加入适量的清水放入锅架把肉碗放在上面。
8、盖上盖子，选择营养炖-排骨。
9、滴声提示后，即可开盖食用。
米粉肉是什么
米粉肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一，在川菜、湘菜、浙菜中都有这一菜式。米粉肉以带皮五花肉加米粉，和其他调味料制作而成，糯而清香、酥而爽口、有肥有瘦、红白相间、嫩而不糜、米粉油润、五香味浓郁。根据烹饪方法，可偏辣，也可偏甜，配菜可辅以老藕、南瓜、红薯等。
晒米粉肉要先腌制多久
做晒米粉肉需要准备材料：猪肉、料酒、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、糯米、八角、红曲粉。共需要4个步骤。以下是做晒米粉肉的详细操作：
操作/步骤
1
糯米八角炒至变色
锅中倒入糯米、八角，炒至米粒发黄。
2
将糯米打成粉末
炒香的糯米用料理机打成粉末。
3
猪肉切片腌制半小时
猪肉切片，加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒腌制半小时。
4
猪肉裹糯米粉晾晒
腌好的肉裹上糯米粉，放到竹筛里晾晒10天即可。
总结：以上就是关于晒米粉肉要先腌制多久的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
米粉肉怎么蒸好吃又简单
米粉肉可做秘制米粉肉、私房米粉肉、家常米粉肉。以家常米粉肉为例。一共三个步骤，下面是家常米粉肉的详细操作：
操作/步骤
1
腌制
肉切成块或者丁，用豆瓣酱和稍微点料酒给拌好，腌制。
2
抹米粉
均匀给切好的肉粘好米粉。
3
蒸米粉
放米饭锅里蒸。等煮饭跳到保温即可。
总结：以上就是关于米粉肉怎么蒸好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
干晒米粉肉的做法窍门
制作干晒米粉肉共分为3步，需准备的食材有五花肉、米粉、蒜、姜、酱油、料酒、白酒、盐。以下是制作干晒米粉肉的详细步骤：
操作/步骤
1
五花肉切片腌制
五花肉洗净切厚片，加姜、蒜、酱油、料酒、白酒、盐，拌匀腌制1小时。
2
将五花肉裹上米粉
将米粉倒进碗里，加入五花肉混合均匀，使每一片五花肉裹上米粉。
3
将米粉肉晒干
将米粉肉铺进竹筛里，挂在阳台上晒干即可。
总结：以上就是关于干晒米粉肉的做法窍门的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
米粉肉蒸多久
米粉肉蒸一小时左右。原料：五花肉、稻米、胡椒粉、盐。
1、将牛肉切成碎块，加入盐、胡椒粉和油腌制2小时，备用。
2、笼蓖垫上笼布，将冷水面团擀成笼蓖大小的饼皮，盖在笼布上，备用。
3、将腌制好的肉块中洒上一层面粉，用手将面粉与肉块搓揉直至肉块上均匀包裹上面粉为止。
4、将拌好的肉倒在制作的饼皮上，用手摊开即可蒸制。
5、蒸锅中加入足量的水，水开后放入笼蓖，以大火蒸约1个小时即可。
米粉肉怎么做好吃
粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
食材：五花肉、米粉、葱、姜、鸡精、红糖、盐、酱油。
方法如下：
1、五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2、将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3、下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水。
4、将拌好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。上气后蒸约30到40分钟即可。
米粉肉是用的什么米
主要是大米。
米粉肉做法：
原料：带皮猪五花肉，大米，酱油，甜面酱，盐，味精，料酒，葱丝，姜丝，香油，大料，白糖。
步骤：
1、清除带皮猪五花肉上的污物，切成条，加入甜面酱、葱姜丝拌匀，再放入大料、料酒、酱油、盐、味精、白糖、香油，用手反复拌匀，腌入味约2小时；
2、将大米放入腌入味的肉条，皮向下整齐码入碗里，蒸约1小时，肉烂为好；
3、吃时合碗扣入盘中即可。
注米粉制法：将大米，大料放入锅中炒成黄色出锅，放在木案上擀成碎粒即可。
米粉肉的做法
1、买五花肉洗净，把皮上的脏东西刮干净，垂直肉皮切2-5毫米的大肉片；
2、容器里放盐，酱油，少量糖，黄酒，大料粉，葱姜末，调好后放切好的五花肉片拌匀，加盖腌制1小时以上，中间可以翻拌；
3、糙大米洗净，加水与大米平，放置4小时以上，手指可以捏碎大米粒即可，将湿米倒在布上控干明水，铁锅微火将大米炒至表面干松，内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎一粒米压成6粒大小。；
4、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色；
5、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀，放在大小合适，可以蒸的容器里，加入清水，不要没过主料；
6、上高压锅蒸50分钟，用筷子扎，略有阻挡，但是不用费力就可以扎透即可。
