农村一些家庭为什么要起灶台？

在农村呆过的小伙伴们肯定都知道，每家都必须有一个灶台。如果你家连一个灶台都没有，那么你肯定会被整个村子的人说道。在我们这里有一个流传的古话，叫做灶台都倒了。他的意思就是非常的倒霉，同时它也有家里穷的已经掀不开锅的意思。在农村生活的人，从骨子里就对食物充满了敬畏与尊重。灶台在农村，它究竟意味着什么，到底有多么的重要？今天我们就来了解一下。

首先第一点，灶台那当然是可以烧火做饭。在这里我们就要分南方和北方来讲。在南方，家家户户的灶台，肉眼可见的好处那就是烧火做饭。在村子里，如果你想去弄些柴火，那是非常简单的，你只需要出门走几步脚，到山坡上去。那里就会有密密麻麻的柴火等着你去捡。在自己家烧好的灶台，做着香喷喷的饭，这个在农村是最为常见的事情。

在北方的话，那么灶台就还有另一个作用，南方没有的。大家伙儿都知道北方天气是非常的寒冷的，所以灶台旁边一定会连有炕。烧火做饭就用灶台，火柴在灶台里产生的热量传递到炕上。这样子村子里的人晚上睡觉，就会暖洋洋的。我们不得不佩服先人的智慧，总是能创造出一些对生活有利的东西。

在这个大家庭的村子里，家家户户请客，那都是特别多的人。客人来到家里，一坐过去那都是3，4桌。这时候用灶台烧火做饭的好处就明显地凸显出来了。用天然气或者煤气，用的锅特别的小，烧出来的菜可能就只够一桌人吃。在这里如果你家里请客用煤气灶去做饭，那个画面你可以想象得到。灶台热量非常的大，炒的菜也比较容易熟，量也特别多，非常适合村里的人请客吃饭使用。

第2点，从很大意义上来说，土灶台可以象征着家人的财富。农村里的土灶台是每家人都有的。灶台砌的越大，证明你家的人口多，财富也更多。就是那一平方多的地方，用几块砖砌成的土灶台，承载着一个家庭的希望。在几十年之前，一个家里最大的愿望可能就是让所有的人都能吃饱米饭。那一小方的土灶台，就是愿望之源。在冬天里，不管温度有多么的低，条件有多么的艰难，只要将灶台上的火焰燃烧，温度开始慢慢的上升。全家人坐在灶台周围，吸取来自土灶上的温度。什么话都不需要讲，相互依靠在身旁，这是家庭的温暖，也是土灶的温度。

第3点，土灶台可以说是农村家庭的有形象征，它代表着一个家庭。肯定记得奶奶跟我说过一件事情，村子里的人吵架，吵的最严重的事情，那就是相互拆对方的灶台。如果你拆了别人家的灶台，那么对于这家人来说是非常大的耻辱。耻辱的程度差不多可以跟挖祖坟相比。

不知道从什么时候开始，网上就有人说，要改变农村的烧火做饭方式。也就是要将土灶台推倒。听到这个消息的时候，我不仅觉得非常的可笑。土灶台的使用并不仅仅是几十年，它是我们老祖宗就流传下来的传统做饭方式，经过了几千年的演变。当我们慢慢的从猿猴演变为人，我们懂得了取火做饭。而灶台，就是取火做饭最原始的方法。

提出这样子说法的人肯定是有原因的。他们认为土灶台的使用会加剧空气污染，并且使用也不是非常的方便。砍伐树木的时候又会使环境受到污染。我想这些人肯定是不会知道的，工业污染，对于大自然环境的伤害是有多么的严重。就仅仅烧火做饭这一点，想必是完全比不上工业污染的万分之一。他们也并没有考虑农民成本的问题。火柴对于农民来说并不需要用金钱去购买，砌一方土灶台不需要花多少钱。相对于定期都要更换煤气桶的液化灶，这个当然更划算。

在我看来，不管时间会过得多久，土灶台永远都不会流失。从我们人类刚学会取火做饭，到刚学会使用器材，再到使用这一方小小的土灶，这些都是大自然赋予我们的能力，让我们获取更美味的食物。在农村人的心里，土灶台并不仅仅是做饭的工具，更多的是他们对于灶台的精神寄托。火柴依旧在土灶台当中继续的燃烧着生命，它的温度慢慢的点燃了，整个村庄。

怎么做送灶粑粑

粳米与糯米加工成面粉，猪肉、豆干、萝卜、切成碎末。

用一半肥肉炼油，倒入一半瘦肉炒至七分熟，加入切碎的豆干和雪菜，快炒熟后放进切好的大蒜，盛起来做馅儿备用。

用一半肥肉炼油，倒入一半瘦肉炒至七分熟，加入切碎的萝卜，快炒熟后放进切好的大蒜，盛起来做馅儿备用。

将芝麻用小火炒熟，冷却后放入两勺白糖，盛起来备用。

将粳米面粉和糯米面粉分别加入适当的温水，揉成面团。

将已经烧好的雪菜豆干馅和萝卜馅包进粳米面粉团里，将芝麻馅包进糯米面粉团里。

将已经做好的送灶粑粑放到铺有纱布的蒸笼上，放到锅里开始蒸。

在锅中倒入菜籽油，然后将蒸好的送灶粑粑放入，煎至金黄色盛起来，一家人就可以享用美味的送灶粑粑啦。