烤羊肉怎样腌制又嫩又好吃？

1、准备羊排 (500克)排骨酱、酱油、蜂蜜、耗油 1勺，胡椒粉、盐、红酒 1勺，葱、姜、柠檬片 少许，油 少许

方法/步骤

1、准备排骨酱、酱油、蜂蜜、耗油搅拌均匀。

2、放胡椒粉、盐、红酒搅拌均匀。

3.把准备的汁浇在羊排上放上葱、姜、柠檬片搅拌均匀腌制1个小时。

4.羊排放到烤箱上下火180度开时候刷一层油烤30分钟。

5、再刷上一层酱汁在烤10分钟即可。倒上一杯醒好的红酒，开动。

烤羊肉串的做法？

主料：羊肉500g

辅料：盐3-4g，白胡椒粉3g，孜然粉1匙，烧烤料1匙，糖1g，蛋清2个，洋葱半个，生姜5片，玉米淀粉15g，食用油适量

做法：

1.羊肉500克，泡出血水。

2.切成大小均匀的块。

3.羊肉块中放入盐，白胡椒粉，孜然粉，烧烤料，蛋清，洋葱，姜，抓拌均匀。

4.再放入少量玉米淀粉搅拌均匀，加适量的食用油混合（目的是防止淀粉脱浆，保持羊肉嫩）。

5.盖上盖子或者保鲜膜冰箱冷藏腌制2-3个小时以上。

6.穿串，竹签提前用盐水浸泡清洗（一斤肉穿了20串左右）。

7.烤箱提前预热10分钟，200℃，我羊肉串放在盘中，铺上锡箔纸。

8.200℃烤箱中层烤20-25分钟（中途拿出来翻面）。

9.剩余最后五分钟拿出来撒孜然烧烤料辣椒粉，再放回烤箱继续烤。

10.羊肉串肥肉部分发黄，油滋滋的，就是烤好了。

怎样烤羊肉串方法和步骤

准备羊肉300克，烧烤料适量，植物油适量。

新鲜羊肉洗净，切成小块，串羊肉的铁钎子洗净串成羊肉串。

烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上锡纸，放上串好的肉串。

开始烤，中间翻一次面，烤约10分钟时候涮一次油。

烤制8分熟的时，大约15分钟时，拿出肉串刷油撒上烧烤料。

然后放入烤箱继续烤5分钟，香喷喷的羊肉串就出锅了。

烤箱烤羊肉串的温度和时间

不同部位的羊肉做成的羊肉串，需要烤制的时间也是不一样的。一般羊里脊肉做成的羊肉串，烤箱温度可设置在250度，时间在3分钟左右。如果是用羊腿肉做的肉串，烤箱温度控制在180度，时间为10分钟。如果是羊脆骨肉烤串，烤箱温度控制在200度，时间在10分钟。

另外，需要注意的是，烤箱在工作之前，需要对烤箱进行预热，达到一定温度后才可把羊肉串放进烤箱。烤制时要偶尔观察箱内的烤制情况，适时翻面，避免烤焦、烤糊，有损羊肉串的味道。

家用电烤箱可以烤羊肉串吗

家用电烤箱可以烤羊肉串，根据需要调整好温度和时间即可。羊肉串是以新疆烤羊肉串为代表的普及性烧烤美食，基本是属于大众食品，有街头夜市的烧烤摊和烧烤和自助野炊种三种方式。

电烤箱是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器。电烤箱可以用来加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋挞、小饼干之类的点心。

烤箱烤羊肉串行吗

可以用电烤箱烤羊肉。

步骤：

将鲜羊肉和肥羊肉洗净。

切成2厘米左右大小的肉块。

在肉块中加入调料，如盐、孜然粉、辣椒粉等（也可以买专用的调料），混合搅拌，放置30-60分钟。

用竹签将羊肉串串起来，最后肥瘦相间。

将串好的羊肉串放到烤箱的烤盘或者烤网中。

确定烤箱的调温旋钮在“180度”，功能旋钮在“上下管加热”，将时间旋钮拨动至10分钟

10分钟后，羊肉串可以取出食用了。

烤羊肉怎样腌制烤出来的嫩

1、准备食材：羊肉4斤、生姜末几片、洋葱1个、白胡椒粉5克、孜然粉15克、鸡蛋3个、盐10—15克、孜然粒适量。

2、羊肉的质量一定要好，要买肥瘦相间的部位，切成一个指节大的小块放盆里备用。

3、洋葱切碎不要太碎，生姜片切末，放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀，腌制五分钟。

4、打入鸡蛋，可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀，把鸡蛋搅拌到每一片肉上面，腌制一个小时即可。

烤羊肉串腌料配方

羊肉、鸡蛋清、盐、料酒、生姜粉、酱油、辣椒粉、孜然、油、香葱、黑胡椒粉。

1、新鲜羊肉先用水泡半小时，去除血水后，水控干。改刀成1。5厘米左右的筛子块或肉片。

2、依次放入盐，辣椒粉少量，孜然少量，黑胡椒粉适量。

3、然后依次放入料酒，生抽一小勺。

4、然后放入香葱、姜末、生姜粉少量，鸡蛋清一个，用手套抓拌均匀，放置冷藏半小时，进行腌制为了让其入味。

5、腌制好的肉，开始用手工穿好。若是能吃肥肉的，可以买羊后腿肉，肥瘦间隔开串串，烤出来的肉味道更好。

怎么烤羊肉串烤的又嫩又香

羊后腿肉1000g、食盐适量、辣椒面适量、辣椒碎适量、孜然粒适量。

羊后腿肉肥瘦分开，切成可乐瓶盖大小的方块，两块瘦肉一块肥肉穿插穿好。

穿好后把肉串放在烤架上，入烤箱中层，下层放铺好锡纸的烤盘。220度，烤五分钟。

拿出来后肉有一点点成熟，正反面依次撒上盐，孜然粒，辣椒面，辣椒碎，入烤箱220度烤10分钟。

颜色变深，表面微干焦黄即可。

烤羊肉怎么去膻味最有效

1、加醋：羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面bai会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。

2、花椒：花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。

3、白萝卜：白萝卜：将白萝卜和羊肉一起串在串上，两者搭配既能减少白萝卜的辣味，也能减少羊肉的膻味。

4、加酒、姜：羊肉的膻味还可以通过加生姜和白酒来去除，即在做羊肉的时候就多放几块生姜，再加5毫升左右的白酒一起煮，煮出来后如果有葱花再撒些葱花，去膻味的效果会更好。

5、料酒：炒羊肉前，放入适量料酒进去，能有效的去除羊肉的膻气味。

6、绿豆：在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉。

空气炸锅烤羊肉串用锡纸吗

空气炸锅烤羊肉串用锡纸。这样可以预防食物中的水分和营养流失，还能避免食物出现烤焦、烤糊等情况。用锡纸将羊肉串包好，尽量都包住不要有露出来的部分，然后把空气炸锅先预热5分钟，放入羊肉串，调到195度17分钟炸制即可。

微波炉烤羊肉需要多少时间

微波炉烤羊肉需要7-10分钟。将羊肉用锡箔纸包好，放进微波炉，中火开始烤即可，可根据自己的喜好设置烤的时间。在烤肉前需要将羊肉用料酒、葱、姜、蒜腌制30分钟以上，否则在吃的时候会有很大的羊膻味。