清炒芥兰要焯水吗？
需要
清炒芥兰是需要进行焯水工作,因为芥兰这种蔬菜本身就是比较硬的,要是直接进行炒制的话,非常不容易炒熟,而且火候掌握不够,很容易出现外焦里嫩的情况,吃起来口感较差,
吃芥兰对身体有哪些好处和坏处？
吃芥兰具有润肠通便以及补充营养等好处，坏处是抑制性激素水平。芥兰可以刺激味觉神经，增进食欲，还含有大量的膳食纤维，能够增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，有宽肠通便的作用。芥兰富含维生素，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K与水溶性的维生素C等，适量食用具有补充营养的作用。
清炒芥兰需要焯水吗
1、清炒芥兰需要焯水。
2、炒芥兰是需要进行焯水的，因为芥兰在蔬菜中算是非常硬的，要是直接炒制的话，不容易炒熟，要是火候掌握不够的话，就很容易出现外焦里嫩的情况，吃起来口感也不好。
3、所以炒芥兰是非常有必要的，这样它里面的营养成分也不会流失，反而更容易被人体所吸收，且经过焯水之后，芥兰的颜色看上去也会更加的好看，让人更有食欲。
