辣椒怎么做好吃又香又不辣？

可以在炒辣椒之前稍微腌制一下，增加香味。具体步骤如下：

1. 先在热锅里把辣椒煸一下，跟盐一起煸炒，等到辣椒蔫儿了，再放油。

2. 放下油跟辣椒一起炒了一会儿以后，趁锅里的高温，赶紧的烹一点醋进去。

3. 再跟着放一些白糖进锅里与辣椒再一起翻炒一下。

4. 炒熟了以后，加糖后翻炒几下，出锅即可。

其次，去掉辣椒籽也可以减少辣度。如果担心辣椒籽辣，可以剪掉辣椒的尖端部分。

最后，烹饪时间不要太长，也可以减少辣度。

青椒辣怎么样处理就不辣？

1，青椒太辣的可以用食醋去辣味。因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱而产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。

2，而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。

3，但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。

4，辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化

辣椒太辣怎么炒不辣

辣的原因：辣椒中含有一种被称为辣椒素的物质，能够刺激皮肤和舌头上感觉痛和热的区域，使微血管扩张，使大脑产生灼热疼痛的辛辣感觉。

解决方法：

1、炒辣椒时加点醋。因为辣椒素呈碱性，遇酸中和；

2、炒菜时用热油烹一下辣椒。因为辣椒素溶解于油；

3、切好的鲜辣椒丝用热水焯一下。可去除一部分辣椒汁，辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发；

4、炒辣椒时加点牛奶。因为辣椒素只与脂肪、油类及酒精相结合，所以牛奶可缓解辣味，尤其是脱脂牛奶。