爆炒田螺的家常做法？

需要食材：螺蛳适量、大蒜1头、生姜1块、料酒适量、小米辣5个、葱1根、花椒粉适量、豆瓣酱适量、白糖少许、生抽适量、啤酒适量、盐适量、食用油略多、蚝油少许

制作步骤：

1、螺蛳按上面的清洗方法清洗干净。大蒜去皮切成蒜末。生姜去皮切成姜末。小米辣切段。葱切段备用。

2、锅中倒入略多的植物油，大火加热油温后，放入蒜末、姜末、葱段、小米辣炒香后，放入豆瓣酱炒出红油。

3、倒入螺蛳大火翻炒片刻，炒出香味后，加入适量料酒、啤酒、生抽、蚝油、白糖、食盐、花椒粉拌匀，啤酒多倒点，没过螺蛳，大火烧开转小火盖盖焖煮10分钟。最后大火收汁即可出锅装盘。

香辣炒螺肉做法图解

1、田螺带壳洗干净，然后开水煮开把肉挑出来洗净。一定要多洗几遍。

2、葱姜蒜，辣椒，豆瓣酱，香菜准备好。

3、锅洗干净，烧干后倒入田螺肉，煸炒2-3分钟把水份炒干后盛出。

4、锅内倒油，放入葱姜蒜，辣椒炒香。调小火放入豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉煸炒2分分钟左右，加入少量水，放香菜炒匀。放适量盐和鸡精。炒匀就可以出锅啦！又香又好吃。

蒜苔炒螺肉家常做法

1、备好食材佐料，蒜苔300克，螺肉180克，蚝油、香油、辣椒、大蒜、姜、鸡精、食盐

2、将辣椒切成小段，姜蒜拍碎切成末，蒜苔切成小段；

3、锅洗净，倒入适量食用油，待油热倒入辣椒、姜蒜翻炒出香味，然后倒入螺肉大火爆炒，加入适量蚝油、食盐，翻炒均匀入味。

4、将炒好的螺肉出锅装盘待用；另起锅，倒入适量食用油，待油锅热时放入蒜苔翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀入味

5、倒入炒好的螺肉，与蒜苔一起炒；加入少许鸡精，使味道更鲜美，翻炒两分钟即可；出锅装盘，一份美味的下单家常菜就做好了。

辣炒螺肉怎么做

用料：鲜田螺肉300克，红辣椒数个，生姜适量。

调料：精盐，食用油，生抽，味精，十三香。

方法：

买回家的田螺肉用清水搓冼干净；辣椒切段，姜切丝；锅里烧油，放进田螺肉；不停地炒动，炒干水分，加入精盐；调入生抽炒匀；放进切好的辣椒和生姜；再次放适量的盐，让辣椒入咸味；待辣椒炒熟时，调入十三香和味精炒匀即成。