毛蟹炒年糕怎么做？
用料
毛蟹 5只
年糕 200g
葱 2段
姜 3片
小米椒 2个
老抽 1勺
生抽 3勺
面粉 适量
耗油 2勺
糖 1勺
料酒 1勺
做法步骤如下：
1、准备好食材，毛蟹用牙刷洗干净，对半切开，最近的毛蟹，梭子蟹，大闸蟹都肉很多，也要黄，都可以用来烧这道菜。
2、螃蟹表面蘸一层面粉，避免炒的时候蟹黄蟹肉脱落
3、用油稍微炸一下
4、然后倒入年糕，炸1、2分钟左右
5、少量油，热油将葱姜蒜小米椒炒香
6、倒入螃蟹
7、加入老抽、生抽
8、再放一点耗油提鲜
9、加入料酒，去腥
10、然后倒入半碗开水，放入年糕
11、加入白砂糖，小火烧至年糕柔软
12、大火收汁，加一点盐，准备出锅
13、好吃美味的毛蟹炒年糕就完成了。
如何做自制年糕？
食材：糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克、温水75克、红糖30克、水100克、油适量、桂花适量。
在盆中倒入糯米粉50克、大米粉25克、木薯粉20克和温水75克，混合均匀成面团。
切成合适的大小，入锅蒸熟，过冷水，沥干备用。
将在锅中加入油，放入年糕，将四周煎至金黄。
再往中放入红糖，加入水搅拌均匀。
将红糖水倒入锅中，和年糕翻炒均匀，撒入桂花，搅拌收汁。使得糖浆和桂花都均匀的裹在年糕上。
出锅后在年糕上撒些许桂花，就可以吃啦！
毛蟹炒年糕做法怎么做
- 主料毛蟹手指年糕辅料葱姜蒜定粉料酒胡椒粉盐糖生抽上海毛籂鼎焚刮莳钙锋水福惊蟹炒年糕的做法步骤上海毛蟹炒年糕的做法图解11. 准备好葱姜蒜上海毛蟹炒年糕的做法图解22. 年糕洗干净备用上海毛蟹炒年糕的做法图解33. 蟹洗干净去腮然后一切二，蘸上定粉上海毛蟹炒年糕的做法图解44. 锅中到油，油热后将蟹炸煮金黄色上海毛蟹炒年糕的做法图解55. 锅冲干净后倒入油，放入冲姜蒜爆香，然后放入蟹翻炒后再放年糕进行翻炒，加入生抽和水，煮5分钟后放糖开始收干，撒上点鲜辣粉，等收干后洒上葱花翻炒下就好了上海毛蟹炒年糕的做法图解66. 装盘就完成了
做毛蟹炒年糕要不要把肺全都去了
- 前言年糕与任何海鲜搭配都适合，还显质朴气质。 “黄鱼烧年糕笭旦蒂秆郦飞垫时叮江”、“毛蟹炒年糕”、“牡蛎年糕”等固然堪称绝配，甚至“小龙虾煮年糕”也很有群众基础。今天这个毛蟹炒年糕味道一级棒呢。
