吃大蒜的功效和作用？
1、大蒜当中含有一定的硫化物，能够帮助抗菌以及抗病毒。2、可以帮助预防癌症。因为大蒜当中含有很多微量元素，属于天然的抗癌成分，可以抑制体内癌细胞再生，帮助降低癌症病发率。3、可以帮助预防高血糖。大蒜能够帮助排毒清肠，更可以预防心血管疾病，还能够防止肠炎以及痢疾的出现。
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蜂蜜是否能与大蒜吃
大蒜和蜂蜜可以一起吃，但是是经过蜂蜜泡制的大蒜。
新鲜的大蒜和蜂蜜不建议同时吃，大蒜辛温，性热，其所含辣素与葱相近，其性质亦与蜜相反。
建议大蒜不宜与蜂蜜共食，同时会造成肠胃的不舒服，引发呕吐或腹泻等轻微中毒症状。经过蜂蜜泡制的大蒜，辛辣味会逐渐减少，时间越久，效果更好，因此建议把大蒜泡制在蜂蜜中很长时间以后再取出食用。
大蒜根部发霉蒜瓣还好能吃吗
大蒜底部发霉不能吃，大蒜一旦看到表面有霉菌菌丝、闻着有发霉的味道，就一定不能再吃了，因为发霉的大蒜中含有有毒的霉菌，其霉菌毒素不仅在发霉的位置，而且还会扩散到蒜头以及感染其他大蒜也发霉，需尽快扔掉。食用大量因霉菌污染的食物可引起急性中毒。大蒜根部发霉后一般不能吃。大蒜根部发霉说明大蒜已经腐败变质，并且会产生霉菌，而霉菌的代谢产物有毒，食用后可能会让人产生腹泻、腹痛、恶心等症状，严重的话还可能会导致食物中毒，引起急腹症危及生命。
如何种大蒜 方法很简单
1、先将大蒜泡在水里，晒干后直接搓皮，注意不要扒破口。
2、准备“花盆”，里面放些泥土，加入适量水，保持泥土湿润。
3、将大蒜“蒜头”向上插入土里，不要太深三分之一就行，这样泥土能固定大蒜，蒜与蒜间隔一个蒜的距离。
4、种好的蒜一般两天就会生出新芽，浇水次数不要太多，保持土壤湿润即可。
5、大蒜适应能力强，最好挑“大”、“壮”的蒜瓣，小的可以种蒜苗，且大的不用特意护理，适当施肥能长的更好。
白醋泡大蒜变绿能吃吗
大蒜泡醋变绿，属于正常反应，食用不会对人体有害。大蒜浸泡在米醋或醋酸中，如不常温避光保存，米醋（醋酸）会增加大蒜细胞膜的通透性，在蒜酶催化下产生无毒的蒜兰素和蒜黄素，这两种物质混在一起，就使蒜头变成了绿色。
因此做好醋泡大蒜后需要避光保存。据了解，大蒜和米醋在阳光照射下会发生光合作用，导致大蒜变绿；储藏温度低于12℃时，泡制的大蒜也会变绿。
春季种大蒜的时间
大蒜在春季的3-5月份都是可以进行种植的。大蒜在种植之前，需要把它的皮都扒掉，然后挑选饱满没有病害和伤口的进行栽种。栽种之前需要在多菌灵溶液中浸泡消毒，然后播种在潮湿的土壤中即可，大蒜在潮湿的环境下发芽的速度是比较快的，一般半个月左右就可以生长出来了。
大蒜的副作用
一、有何副作用
1、刺激皮肤：大蒜中含一种酶，而这种酶是有可能会引起皮疹的。若是有些皮肤容易敏感的人不注意的话，就会引起不同程度的瘙痒和皮疹。
2、引起头痛：食用大蒜虽然有一定好处，但其实也有副作用。它是会引起头痛的，在食用过它就会刺激到三叉神经，从而释放神经肽，在当其进入到脑膜之后，就会出现头痛的症状。
3、引起呕吐：在吃完大量的大蒜之后，有些人就会出现呕吐的情况，这是因为生的大蒜鳞茎会引起呕吐或是胃部不舒服。
4、加重炎症：在患有炎症的时候，最好是不要食用大蒜，尤其是对于患有阴道感染的女性来讲，是一定不能吃大蒜的，会让感染的情况更加严重。
二、不能和什么一起吃
在食用大蒜的时候，不要将它和蜂蜜一起吃，不然就很有可能出现腹泻的情况。也不和大葱一起吃，长期这样食用的话，是会伤害到胃部的。也不要和鲫鱼一块食用，因为这样吃的，就会出现上火、发热等不良的症状。此外，也不要和补药、地黄、草菇、鸡肉等食物一起吃。
红皮大蒜和白皮大蒜有什么区别
区别是外观不同，红皮大蒜：外皮紫皮红色，茎瓣（蒜瓣）肥大，蒜百身扁而凹凸明显，一股6—9瓣（红蒜）；白皮大蒜：外皮色泽洁白，蒜头肥硕结实，蒜身圆滑饱满，蒜瓣大而匀称。
大蒜（英文名称Garlic；拉丁名称AlliumsativumL.），为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
怎么保存大蒜
保存大蒜的方法：如果是储存少量的大蒜，就把大蒜放在一个干燥通风的地方，防止因受潮湿空气影响过早发芽。或者把大蒜剥皮，用盐水浸泡，放在一个专门的碗里储存，可以在一段时间里不会生芽，而且还特别新鲜。大蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。
猪头肉大蒜怎么做好吃
1、把猪头肉洗净,切块,大蒜、青椒切丝,分别装盘备用。
2、把猪头肉放进锅内,加冷水,开火煮沸,水开后焯水捞也,沥干。
3、把沥干的猪头肉用瓷碗装好放进高压锅压二十分钟左右。
4、从高压锅里取了猪头肉,晾凉,切成小片,装盘备用。锅里放适量油,油热倒入猪头肉,翻炒。
5、再倒入大蒜丝、青椒丝,翻炒即可。
大蒜冰糖水蒸怎么做
大蒜冰糖水主要是依靠大蒜素的杀菌作用来实现的，蒸煮都可以把大蒜素挥发出来，达到食疗的功效，下面是大蒜蒸糖水的做法：
1、将5瓣大蒜去皮，洗净，切成薄片或直接碾碎。
2、将处理过的大蒜放在碗中，静置15分钟左右。
3、在大蒜碗中加入250毫升左右的清水和几块冰糖，上蒸锅。
4、出气之后再蒸20分钟左右即可。
