牛蹄子不敢着地是怎么回事？
这可能与口蹄疫有关，口蹄疫是由口蹄疫病毒所引起的偶蹄动物的一种急性、热性、高度接触性传染病。主要侵害偶蹄兽，偶见于人和其他动物。其临诊特征为口腔粘膜、蹄部和乳房皮肤发生水疱。
预防病畜疑似口蹄疫时，应立即报告兽医机关，病畜就地封锁，所用器具及污染地面用2%苛性钠消毒。
牛脚蹄的做法？
1.
首先准备好牛脚蹄500g，如下图所示。
2.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
3.
放入葱段15克，姜片15，火锅底料15克，用铲子翻炒均匀。
4.
再放入干辣椒20克，清水20毫升，炒三分钟。
5.
再把牛脚蹄500克放入其中进行煸炒。
6.
接着加入生抽15毫升，蚝油五毫升，料酒15毫升，食用盐30克。
7.
再加入热水500毫升，炖煮30分钟即可，在炖煮的时候尽量用小火。
8.
一直将汤汁熬干即可关火，如下图所示。
9.
将牛脚蹄盛入到盘子当中，如下图所示，牛脚蹄就做好了。
牛脚怎么炖才容易烂
牛脚可以放在高压锅中很容易炖烂，也可以蒸炖时在锅中加入山楂片，这两者的效果都是非常不错的。
使用高压锅炖的久一些，虽然效果很好，但是很容做成一锅粥，食用口感会受到影响。
在这里建议大家使用第二种方法，蒸炖时在锅中加入山楂片。
山楂中富含有机酸，这种物质可以嫩化肉的纤维，尤其是牛肉中较长的纤维，所以可以让牛脚炖的更烂。
一般来说，一斤肉放5到6片山楂片就可以，没必要放的太多，需要注意的是，山楂片不影响其它佐料的味道。
其实，炖牛脚时加入山楂片，不仅仅可以让牛脚炖的更烂一些，还能起到解腻的作用。
当然，生活中可以解腻的食物还有白萝卜、土豆、西红柿、莲藕等等。
牛脚和牛肉还是有着一定区别的，这部分是有着很多软骨、结缔组织、角膜等基质，骨头更多一些。
在蒸煮时最好是多煮一会儿，因为时间短了是很难煮熟的，会影响食用口感。
牛脚蹄壳怎么去除
牛脚蹄壳去除：直接放在火上烤到外面那层壳焦，然后用锤子一敲就出来了。牛脚筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝无力者有良好的饮食治疗作用，有助于年轻人的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发展速度。
牛脚筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。主要为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质，其次为关节滑液、眼玻璃质及其它粘液，起润滑作用。在基质中，蛋白多糖和胶原以特定的方式连接，使基质具有特殊的结构。
牛脚怎么做好吃炖汤
牛脚炖汤的做法：
1、准备材料：牛脚半只、胡萝卜适量、玉米两块。
2、牛脚泡出血水，洗净，放汤锅下冷水，烧开，把沫撇掉，牛脚捞出。
3、胡萝卜和玉米切块。
4、先在炒锅里放茶油，牛脚下去后用中火炒一下，收干水，下开水，大火烧开。
5、放入胡萝卜和玉米，倒满开水，继续煮一个小时即可。
牛脚筋怎么做才好吃
准备食材：牛筋、卤料包、青红椒等。需要五个步骤，下面是详细操作：
操作/步骤
1
加材料到高压锅
将牛筋、卤料包、酱油、白酒和适量的水加入高压锅中。开大火，上汽后转小火，20分钟关火。
2
切菜烧油
将卤制好的牛筋切成小段，再准备些葱姜蒜和青红椒。烧热锅， 放少许油， 下入葱姜蒜。
3
爆香加青红椒
爆香后下入牛筋翻炒，加辣椒粉、青红椒继续翻炒。
4
变色加调料
青红椒翻炒变色且微微发软时加入盐等调味。
5
起锅装盘
翻炒均匀后起锅装盘即可。
总结：以上就是关于牛脚筋怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
牛脚汤做法是什么
1、先烧开一锅水，放入牛脚，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来牛脚，倒掉水。
2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的牛脚，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。
3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
4、将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。
牛脚蹄壳怎么去除
牛脚蹄壳去除：直接放在火上烤到外面那层壳焦，然后用锤子一敲就出来了。牛脚筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝无力者有良好的饮食治疗作用，有助于年轻人的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发展速度。
牛脚筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。主要为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质，其次为关节滑液、眼玻璃质及其它粘液，起润滑作用。在基质中，蛋白多糖和胶原以特定的方式连接，使基质具有特殊的结构。
牛脚炖汤放什么最好吃
牛蹄煨土豆汤
做法步骤：
1、土豆去皮，洗净，牛蹄洗净；
2、牛蹄在开水中煮3到5分钟，不仅可去腥味也是彻底清洗的过程；
3、土豆切块，处理好的土豆和牛蹄放入电瓦埕；
4、加入八角、桂皮、清水定时3小时；
5、等3小时后捞出土豆，并撇出一些牛油，做成土豆泥，土豆泥加入黑胡椒、盐搅拌均匀；
6、锅内加入当归、枸杞，然后继续煨1小时，出锅前加入黄酒、盐即可。
牛脚和猪脚哪个有营养
牛脚和猪脚的营养不一样。
牛脚的营养：蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软，身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪脚的营养：猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴。
牛脚牛脚汤有哪些人群不宜食用
牛脚汤的作用：
1、蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，最主要作为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质内，其次为关节的滑液、眼的玻璃体等黏液，起润滑作用。
2、在基质中，蛋白聚糖和胶原蛋白以特异的方式相连而赋予基质以特殊结构。基质中含有大量的透明质酸，可以细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞与细胞的粘附、细胞迁移、增殖和分化等细胞生物学行为。
3、能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。
不能食用的人群：
1、失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
2、肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。
牛脚怎么烧
红烧牛脚做法如下：
准备原料： 牛蹄750克，白菜100克，淀粉13克，姜10克，桂皮1克，小葱10克，黄酒30克，香油2克，酱油2克，花生油40克，味精1克；
1、 将牛蹄洗净，放入冷水锅中，以旺火烧开，煮10 分钟捞出，剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7厘米长的条；
2、 取大瓦钵1 只，用竹箅子垫底，依次放入牛蹄筋、桂皮、黄酒、酱油、精盐、葱结、姜片和清水2000毫升，旺火上烧开，改小火煨4到5 小时；
3、 煨至蹄筋软烂，剩少量浓汁时离火，去掉葱、姜、桂皮，将粗的牛蹄挑出，从中切开，使其粗细均匀；
4、 炒锅置旺火，放入花生油，烧至八成热，将洗净的白菜心下锅，放入精盐煸熟，盛入在瓷盘的周围；
5、 炒锅内再放入花生油，烧至八成热，倒入牛蹄筋煸炒，再烹入原汁，烧开后，放入味精，用湿淀粉勾薄芡，盛入大瓷盘的中间，淋上芝麻油即成。
