醪糟的好处和坏处？

醪糟的好处：

1. 醪糟可以增加食物的颜色、香味和口感，令食物更加美味；

2. 醪糟能够降低食物的腐败及变质的速度，延长食物的保质期；

3. 醪糟可以促进食物中的营养成分的消化吸收，增加营养成分的效果。

醪糟的坏处：

1. 醪糟中的酒精含量较高，食用过量会对人体产生不良影响；

2. 醪糟中的糖含量也比较高，过量食用会对健康不利；

3. 醪糟有一些酸类物质，会影响食物的口感。

酒糟有什么简单好吃的做法？

酒糟是酒的副产品，不仅有很高的营养价值，还有很多的做法，下面介绍几个简单又好吃的酒糟做法：

1.酒糟蒸鸡

将鸡肉切块撒上盐巴，清水洗净酒糟，将鸡肉放入酒糟里拌匀，上锅蒸30分钟左右，即可食用，鸡肉入味，鲜嫩可口。

2. 酒糟炖肉

将肉洗净，放入锅中煮至水开后捞出洗净，然后放入炖盅，加入适量的酒糟，加水适量，上锅大火烧开后转小火炖，炖至肉熟烂即可食用。如果喜欢口感更加浓郁的，可以在加酒糟之前先将肉与葱姜蒜等配料一起爆炒。

3. 酒糟炒鸡蛋

将鸡蛋打散，加入少量盐、酱油搅拌均匀；热锅凉油，将酒糟倒入锅中，炒香后下入鸡蛋液，用铲子迅速翻炒，待鸡蛋熟后出锅，即可食用。

醪糟用大米和糯米有什么区别

醪糟用大米和糯米区别是口感不一样。糯米做的甜，米粒有弹性，味道好。大米做的有些酸，酒味也重一些，而且米粒会散，底部有粉末沉淀。

醪糟，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低。