生苦荞粉的用途是什么？怎么做比较好吃？

人们常说的苦荞粉，又称为苦荞面粉，可能现在很多城里的年轻人不知道苦荞这种农作物，实际上，苦荞是营养非常全面的食物，比如富含蛋白质，另外富含淀粉、维生素、纤维素，还含有多种微量元素，苦荞粉是男女老少皆宜的一种健康食品，对人体健康有下列这些作用和功效。

苦荞粉的功效与作用及食用方法：

降三高（高血压，高血脂，高血糖）

苦荞中因含有类黄酮物质——芦丁成分，能够软化血管，对血管起到一定的保护作用，同时可有效降低人体内的血脂、血糖、糖化血红蛋白以及血清蛋白等，对于现在的“富贵病”有着一定的预防和治疗的作用。

养肝护肝

常食苦荞麦或者饮用苦荞茶，可保护肝脏，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能够起到一定的防治作用，同时，还具有很好的解酒功效。

宽肠化滞、防治便秘

常食用苦荞麦，其中的粗粮膳食纤维，能够均衡肠胃的营养，缓解肠胃的负担，消食化滞，进而达到了防治便秘的功效。

美容养颜

苦荞麦中富含维生素E，抗氧化能力很强，能够延缓衰老，提高人体免疫力，同时，加上苦荞麦中的粗粮膳食纤维，在皮肤抗氧化能力上更是显著，有美容养颜的功效，可使得皮肤细腻嫩滑，散发出健康的光泽。

排泄毒物、清除体内垃圾

苦荞麦中因含有微量元素硒，可与金属形成一种特殊的不稳定的复合物，能够促进人体内有毒物质的排泄，进而清除身体内的毒素垃圾。

增强人体机能

工作学习后，喝一杯苦荞茶，口齿存香，能够消除忙碌一天的疲惫，恢复精神，让人倍感轻松愉快。

清热降火、缓解失眠

另外，常食苦荞麦，还可清热降火、安神补脑，在失眠上具有一定的缓解功效。

苦荞麦对身体有哪些作用？

苦荞不仅具有营养价值，还具有独特的保健功能。苦荞中含有一种特殊的黄酮类芦丁，能保持血管壁的正常通透性和脆性，软化血管，促进伤口愈合，抗炎、抗过敏、止咳、平喘、血脂。苦荞中的维生素e具有很强的抗氧化作用。苦荞还具有清热降火、消食滞、凉血消肿的保健作用。

鳝鱼炖苦芥吃了有什么好处

鳝鱼炖苦芥的好处：有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；有镇静作用，经常食用有助碃紶百咳知纠版穴保膜于消除紧张，帮助睡眠，还能改善消化系统和肝脏功能。

1、鳝鱼中含有丰富的dha和卵磷脂。卵磷脂是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高百分之二十。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

2、它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3、鳝鱼含有的维生素a量高得惊人。维生素a可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

4、常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

芥兰怎么炒不苦

用料：新鲜芥兰、大蒜3瓣、食用油适量、鸡精适量、盐适量。

1、挑选好新鲜的芥兰洗干净备用。

2、把洗净的芥兰斜着切成薄片状，但也不用太薄了，这样切炒出来的芥兰不会苦（注意把杆和叶分开）。

3、大蒜切碎备用。

4、所有食村准备好后，开始热锅放入大蒜爆香，（记得注意火候，不要爆黑了）。

5、大蒜爆香到微黄后，先把切好的芥兰杆下锅，加大火力翻炒约2-3分钟。

6、放入切好的芥兰叶，这样能保证杆和叶差不多同时熟，继续大火力翻炒3-5分钟。

7、翻炒均匀后，放入适量的食用盐和鸡精即可出锅。

8、这样一道清脆可口还不苦的清炒芥兰就完成了。

炒芥兰为什么有点苦

芥兰本身就具有苦味，即使在炒制时苦味还是存在。

降低芥兰苦味解决办法：

1、炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。

2、开水焯一下，凉水拔一下可以去除苦味。

3、把水煮开，加上一点米酒，这样既能去除芥兰的苦涩味又能提高芥兰本身的翠绿和香味。

4、煮的时候稍微加上一点点糖也可以提高菜的香甜味，可以减低芥兰本身的苦涩味。

芥菜怎么去苦味

1、先烫过再冰镇：芥菜先用热水烫，另外准备一锅冰水，在烫完后立刻放入冰水中冰镇，芥菜经过热水烫过后，苦味会因此释出。

2、加入甜味的食材或佐料：让芥菜吃起来比较不苦，可使用带有甜味的食材做搭配，如地瓜、红枣等，地瓜的甜味也能释放到汤汁中，而一口芥菜、一口地瓜的吃法，也能缓和苦味的感受。

3、用海鲜的鲜味盖掉苦味：使用海鲜来提味是一种很好的料理方式，如煮芥菜时，加入干贝等添加鲜味。

黄芥末酱为什么这么苦

黄芥末酱苦是因为里面含有黄芥，黄芥味道是苦的。黄芥是一种油料作物。广泛分布在陕北黄土高原及内蒙、山西、青海、甘肃等高原地区，属芥菜油菜类型。黄芥植株高大，株形分散，分株部位高，大分株常与主茎高度相同，主根发达，花黄色，籽粒若同小米般大小，色黄或黄绿，生食有辛辣苦味。

苦芥炖排骨有什么好处

苦芥别名青菜、苦菜、紫苦菜。 嫩茎、叶含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C、异硫氰酸烯丙酯。清热凉血；利尿消积。

苦芥米怎么吃

1、煮粥：以荞麦米（或糁子），水浇沸后，直接下锅里煮，煮至米粒烂熟即可。

2、烙饼：发面。和好面擀开，撒上肉末、葱末、姜末、五香粉，少许盐。或只加入麻酱一种。外抹油，擀薄点烙，内嫩外脆，非常鲜嫩味美。

3、拨鱼：将荞麦面粉放入碗内，用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀），待锅里水烧沸时，用筷子或盛饭铲子，从碗沿往沸水锅里一条条地拨，类似小鱼儿。再烧开锅后捞出。配以合口的热汤浇食等。

请问芥蓝怎么炒不会苦啊

食材：芥兰 ，葱姜丝，红椒丝 ，花椒 ，蒸鱼豉油，色拉油，盐；

步骤：

1、将芥兰去老叶外皮，洗净沥干，如果芥兰比较粗的话将芥兰的茎一剖为四，上半部还连着，这样比较美观；

2、锅中放适量水和一匙盐和一匙色拉油，水开后放入芥兰焯熟，大约3分钟，火候自己掌握，不要焯软了；

3、将芥兰捞出沥干装盘；

4、撒上葱丝和红椒丝以及蒸鱼豉油；

5、炒锅放适量色拉油，烧至6成热时浇在芥兰上即可。

为什么芥菜会苦

芥菜俗名苦芥菜、苦根菜，苦芥菜为十字花科菥羹属植物，幼嫩茎叶含钙、维生素B1、维生素B等，鲜菜食用，味微苦、清香可口。切碎加细盐揉搓均匀，人缸密封经年后可开缸油拌食之，风味独特，为地方宴席中之上等菜肴，经常食用能解毒利尿、防治疾病。生芥菜都是苦的，没炒熟的时候吃起来也很苦，苦芥菜比较降火。

芥兰怎么煮才不会苦

芥兰开水焯一下，然后凉水拔一下，可以去除苦味。

芥兰，为十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。产于中国广东等地。由于茎粗壮直立、细胞组织紧密、含水分少、表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽而不硬、脆而不韧。苏东坡还曾写诗赞美它*“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。