酸辣面最正宗的做法？
酸辣面做法主料1块钱的面条 (适量)洋葱 (半块)油菜 (适量)干辣椒 (少许)辅料蒜苗切丝 (适量)鸡蛋 (适量)厨具煮锅、炒锅分类春季食谱 主食 酸辣 煮 十分钟 简单难度开始准备切菜。
洋葱切小条蒜苗切丝。干辣椒开始煮面条了。因为面条是前一天没有吃完的，在冰箱哩。拿出来有点黑嘿的感觉 ，呵呵锅内放油。先将油菜洋葱干辣椒放锅里翻炒。在加点醋。少倒点水。煎后。放盐花椒油酱油在加水。
将面条放入碗中，做好的汤浇在面条上。放上一个荷包蛋。即可
康师傅泡面酸辣味的和香辣味的哪个好喝？
康师傅泡面酸辣味和香辣味的哪个好喝？
个人觉得香辣味的会更好喝，因为香辣味的康师傅泡面是最历史比较久的一款，也是最经典的，也是大部分人喜欢吃的，当然每个人的口味都不一样，像我个人的话，就非常喜欢吃这种香辣味的，当然如果你个人比较喜欢吃酸辣味的，也可以尝试一下。
外面的酸辣汤里面都有什么配料
酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。 酸辣汤的制作原料是：豆腐30克，熟鸡肉、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。
酸辣汤烹饪方法：
1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
做酸辣面条酸汤用什么醋
酸汤的制作方法：酸汤是用烧开的米泔水酿制而成的，上好的酸汤应为白色。清酸汤味酸而清香，但醇厚味略差些，另加上用西红柿泡制的红酸汤，味道就更加完美了。如再加些黄豆芽、小竹笋、芋荷杆和野葱作辅料，风味就更加独特。
1、清酸汤：将淘米水烧开，倒入坛子中，加入适量的面酵母水或白醋、野葱、木姜籽，发酵2-3天即可取用，每次取用后要添新淘米水，24小时后可使用，注意清洁，不可沾油污，否则会变味。
2、红酸汤：选用皮薄个小的西红柿，洗净晾干水分，装入坛子中加盐(每10斤西红柿加1斤盐)，腌泡15-20天即可取用，如泡时间过长太酸。使用时可加适量的清水缓解酸度。同时注意不得沾油。
酸辣面的家常做法
酸辣面是四川及云南，湖北襄阳等地著名的传统小吃。四川酸辣面具有酸、甜、香、辣、咸等不同的味道，别有一番风味；云南酸辣面–昭通口味酸辣面，在昆明售卖已有几十年的历史，是人民群众常喜爱吃的经济面食；湖北襄阳人俗称火巷口酸辣面，享誉襄阳40余年，该面实为襄阳早餐之一绝。没有胃口的时候来碗酸辣面，开胃！有胃口的时候来碗酸辣面，酸爽过瘾！
准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，朝天椒切小段
锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉
将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎
调汁：将生抽、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、朝天椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成碗汁（PS：一碗底的量就够用）
煮面条：锅中水开下入面条
用煮开的面条水倒入碗汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行
面条即将出锅的前下入生菜，菜熟立即出锅
将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些花生，最后再浇上一层辣椒油！
成品展示。
酸辣粉里面都有什么
酸辣粉里面有的食材可以参考以下原料。
原料：宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。
制作过程：
粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、美极鲜味汁、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。锅中倒入高汤煮沸。倒入泡软的粉条大火烧开。马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
酸辣粉里面配菜都有什么
一、酸辣粉的配菜：
1、主菜：宽红薯粉条，肉馅，菠菜；
2、辅菜：豆泡，葱粒，蒜泥，芽菜。
二、酸辣粉的做法：
1、棒骨和鸡架清洗干净，部分葱姜切片；
2、接着一起放入砂锅，砂锅中加入清水；
3、放火上小火两个小时后大火熬成高汤；
4、接着放入少许盐一起入碗中，锅里放油；
5、将一小片紫草放入锅中，放火上烧热后；
6、接着倒入放有辣椒的碗中并且炸成红油；
7、最后翻炒花生，花生颜色变红即可捞出。
酸辣面鱼怎么做
材料：面条、瘦猪肉、酸菜、青椒、花椒、浓汤宝、油、白醋、辣椒油、盐。
做法：
1、酸菜清洗干净，切成细丝；青椒去蒂和籽，切成片；瘦肉清洗干净，切成细丝；
2、将锅烧热，加入油，先将花椒用小火炒香盛出，再爆香蒜蓉，放入瘦肉丝炒散至肉色变白；
3、倒入酸菜丝、青椒块翻炒均匀，注入清水用大火煮沸；
4、倒入浓汤宝搅散，用小火慢煮10分钟，加入白醋、辣椒油和盐调匀，做成面条汤底；
5、另烧开一锅水，加入盐，放入面条打散煮至沸腾，倒入清水待再次沸腾；
6、捞起面条过冷河后，倒入酸辣汤中搅匀煮沸，便可出锅。
日系豚骨面加醋会是酸酸辣辣味吗
日系豚骨面加醋不会是酸酸辣辣的味道，因为豚骨面的汤本身就比较清淡，加醋后酸味会更重，没有什么辣味。日式豚骨拉面的原料有排骨、火腿、酱牛肉、鸡蛋、速冻豌豆、玉米、豌豆苗、蟹棒、日式酱萝卜、面条、海苔。具体做法是：肉片放入豚骨高汤中煮约25分钟取出；海带芽洗净沥干备用。细拉面放入沸水中氽烫约1分钟捞出，放入碗中。碗中倒入适量的豚骨高汤，摆上肉片、海带芽、罐头玉米粒、鱼片及细葱花即可。
朝鲜面上面的酸辣的白菜怎么做的
1、白菜去根，除去外面的老叶子，横向切开；
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐；
3、苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁；
4、姜、蒜切末，小锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状；
5、糯米糊放凉后，加入辣椒面，倒入蒜末、姜末，搅拌均匀；
6、腌好的白菜，挤去水分，带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀；
7、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3至5天即可。
酸辣白菜糊汤面的做法
主料：面饼适量、白菜适量。
辅料：油适量、盐适量、醋适量、辣椒适量。
步骤：
1、取适量白菜，切丝，取适量面饼，切块，取适量辣椒，切碎；
2、向炒锅中倒入适量油，加热，然后加入辣椒，翻炒；
3、加入白菜，翻炒；
4、加入适量热水，再加入适量醋和盐调味；
5、加入面饼，搅拌均匀，煮至八成熟即可。
酸酸辣辣荞麦面的做法
材料主料：荞麦面、胡萝卜、香菜。
辅料：大蒜、镇江醋、辣椒油、生抽、盐、芝麻、香油。
做法：1、胡萝卜切丝，装入盘中备用。
2、锅中放水，大火烧开。
3、胡萝卜和面条一起放入水中，一分钟左右捞出胡萝卜。
4、加盖闷三到五分钟，将荞麦面取出放入冷水，再装入盘中。
5、加入香油搅拌，防止粘连。
6、根据自己口味加入适量醋、生抽、盐、辣椒油拌匀即可。
