怎样腌出来的牛扒煎出来更嫩？

准备食材：牛排 两块、黑胡椒 少许、黑椒汁 一茶匙、洋葱 少许、精盐 少许、橄榄油 一茶匙

制作方法：

1、首先将所有的食材都准备好，牛排吃的时候最好要提前从冰箱里拿出来自然的解冻，大家一定要注意，不要用水浸泡，这样口感就会大大的降低。在解冻的时候可以用自来水冲洗一下，然后再放入少许的盐，这样牛排不一会儿就能够解冻好。然后再加入适量的黑椒粉，腌制5到10分钟左右就可以了，不需要腌制的时间太久。

2、然后取不粘锅，锅中倒入少许的食用油，将腌制好的牛排放入锅中稍微的煎五分钟左右，大家一定要掌握好火候，最好保持中小火慢煎。

3、这样一面煎好之后然后翻过来煎另一面，然后将切好的洋葱丝放入牛排当中一起煎，这样可以有效的去除牛肉当中的腥味，而且还可以使牛排更加的入味。

4、将牛排煎好之后，然后将牛排用夹子捞出控干油放在餐盘当中，用叉子和小刀切成小块儿。

5、然后锅中倒入少许的水，再加入一汤勺的黑椒汁，搅拌均匀，大火煮开。

6、这样汤汁煮好之后，然后将煮好的汤汁淋到牛排当中，最后再撒上一点白芝麻提色就可以了。

自制牛排腌制又滑又嫩方法？

将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软，洗去血水。

（注意包装不要拆开，直接放入水中解冻）

2、用松肉锤将牛排敲松，使肉质变松软，然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量（一定要少许，否则会咸哦），加入压碎的蒜瓣或者洋葱，腌制2-3小时，味道会更好！

3、牛排上洒盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时或以上。腌制后的牛排，表面油光发亮，可以入锅了，平底锅烧热，直接入牛排。

煎牛排前牛排应该怎么腌制啊

牛排腌制步骤：

准备好黑胡椒碎、迷迭香、大蒜瓣、橄榄油和一块2、5至4厘米厚的牛排；在牛排表面撒黑胡椒碎、两支新鲜迷迭香，2至3个压碎的大蒜瓣，以及适量橄榄油，四种调料都在牛排表面涂抹几下；然后在室温下静置30至60分钟，下锅前再放盐，切记盐不能早放，如果盐放太早，水分会析出，牛排就会很干。

超市买的未腌制牛排怎么煎

煎未腌制牛排的做法如下：

主料：牛肉400克

辅料：料包35克，植物油30克，清水35克

做法：

1、准备牛肉。将牛肉切片，用刀背反复敲打牛肉，使其纤维破裂；

2、准备料包，各种口味，将料倒小盆里；

3、将等量清水倒入，搅拌开，将牛肉放入腌制约两个小时；

4、锅里加油，七成油温时候，煎牛排，煎熟即可，煎牛排制作完毕。

煎牛排怎么腌制

材料：牛排，黑胡椒碎，红酒。

1、牛肉切１。５厘米左右的片。洗净后用厨房纸两面吸水。正常冰冻的牛排是需要吸水，如果是新鲜的可以不用吸水。

2、用肉锤正反来回敲打。一定要多敲几遍，不能看着有印记了就停止，还要敲。松肉锤，是用来锤松肉质纤维，让肉排的口感更松软嫩滑，腌制的时候更容易入味。锤的方法是，将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打，不需要过度用力的，有肉筋的地方再额外敲几下。

3、放保鲜盒中，撒黑胡椒碎，可以使用那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料，不管吃什么都可以自己磨一点撒上，味道会比正常的食盐好太多。

4、倒红酒，铺满底部。牛肉一般最好腌上一夜，或者３２小时为佳，因为这样的话，味道才能真正的入味。煎的时候加点迷迭香，味道就更好了。

扩展资料：牛排（Ｂｅｅｆｓｔｅａｋ），又称牛扒，指块状的牛肉，上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩，是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时，牛肉被视为王公贵族们的高级肉品，与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调，以彰显主人的尊贵身份。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主，通常不会煮至全熟，而是以个人喜好调较生熟程度。