大银鱼怎样做？
材料：鲜银鱼适量 鸡蛋两个香葱一根 盐 胡椒粉
第一步：新鲜的银鱼腥气特别重，直接炒口感差，必须焯水，去掉异味和杂质。
水开再放入银鱼，放入料酒，大火煮30秒，快速捞出，不可煮太久。
焯水后的银鱼体积明显变大，变白，腥味也完全去除，所以银鱼无论做汤还是炒菜要先焯水再加工。
第二步：热锅凉油，放入葱花和银鱼一起小火炒出香味。
银鱼非常容易沾锅，热锅凉油才可以避免。或者用不沾锅最省事，也能减少油的用量。银鱼体积小，特别容易粘锅，也容易糊锅。
第三步：待银鱼稍微变硬，快速倒入打散的鸡蛋液，让蛋液完全包裹在银鱼上，不断翻炒，放入盐调味即可出锅。
银鱼不吃盐，用量一定要少，咸就非常影响口感。炒到微焦黄再倒入鸡蛋口感好，里面酥脆
外面绵软，香，鲜，嫩。
银鱼炒蛋做好了，咸香适口，香酥下饭，配粥配米饭，哪怕白口也能吃一盘。
再分享一个更家常的做法：香煎银鱼。
原材料：鲜银鱼 胡椒粉 盐
热锅凉油，放入银鱼，小火慢煎，撒上盐和胡椒粉调味。火一定要小，银鱼比较细小 很容易糊，待透出微微焦黄的颜色即可关火。
大银鱼和小银鱼区别？
1、价格不同
大银鱼比小银鱼的价格贵，因此在价格上是有很大差距的。
2、口感不同
大银鱼和小银鱼的口感相比，一般小银鱼吃起来口感要比大银鱼要好一些。
3、外形不同
大银鱼身体短粗，而小银鱼身体比较细长。
银鱼的做法大全，银鱼怎么做好吃，银鱼的营养价值
- 食辅掸滇赶鄄非殿石东将材主料银鱼80克鸡蛋2只辅料油适量盐适量料酒适量姜末适量红辣椒适量香菜适量步骤银鱼炒蛋的做法步骤11.准备食材。银鱼炒蛋的做法步骤22.红椒和香菜切成小段。银鱼炒蛋的做法步骤33.锅中放适量油烧热，加姜末炒香。银鱼炒蛋的做法步骤44.倒入打散的鸡蛋转动抱均匀。银鱼炒蛋的做法步骤55.将银鱼撒在鸡蛋上。银鱼炒蛋的做法步骤66.快速划散。银鱼炒蛋的做法步骤77.加入红椒略炒。银鱼炒蛋的做法步骤88.加入适量的盐。银鱼炒蛋的做法步骤99.少许的料酒。银鱼炒蛋的做法步骤1010.再次炒匀，关火加入香菜点缀调味即可。
银鱼海米蛋羹的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料海米 ：5鸡蛋 ：4个干贝 ：10粒银鱼 ：10辅料盐 ：适量油 ：1勺小葱 ：适量具体步骤第一步1.准备：鸡蛋4个、干贝10粒、海米5克、银鱼10克。第二步2.将鸡蛋打撒；用过滤网把鸡蛋滤清。第三步3.碗中倒进洗净的银鱼。第四步4.海米洗净汇入碗中。第五步5.干贝泡发好，用手稍微撕开后；倒进碗里。用干贝、海米代替味精的作用来提鲜。第六步6.过滤好的鸡蛋汇入到食材里。第七步7.干贝和海米带有咸味，加入盐的时候，要少量的放入，以免太咸。第八步8.烹入橄榄油1勺。LEMON用的是电磁炉，按下爆炒键的最小火力，再按下定时键先蒸40分钟。第九步9.干贝、银鱼、有一定的重量；在蒸蛋羹时，会下沉到碗底，蛋羹的上面就缺少食材了，今天做双层食材的蛋羹。在蛋羹蒸到半凝固状态时，放进剩余剩余的食材，再蒸10分钟。起锅放入葱花即可
银鱼焖蛋的家常做法大全怎么做好吃视频
- 银鱼焖蛋食材明细鸡蛋6只银鱼150克小香葱适量盐适量料酒适量味精适量椒盐粉适量原味口味焖工艺十分钟耗时简单难度银鱼焖蛋的做法步骤1银鱼洗净备用，小香葱择洗干净切末备用。2鸡蛋打入碗里，放入盐、味精、料酒、椒盐粉、葱末、银鱼一起打散。3锅里放入比平时炒菜稍微多一点点的油（鸡蛋比较吃油，这样可以避免鸡蛋糊掉），油锅烧到5成热的时候倒入鸡蛋银鱼液。4鸡蛋液下锅后开中小火，边上的鸡蛋不要去动它，锅底的蛋液要多捣几遍，等蛋液快干的时候就不要去动了，不然就不成型了。等一面煎至金黄色的时候就翻身。5等另一面也煎至金黄色的时候就可以装盘了
糖醋大银鱼的做法，糖醋大银鱼怎么做好吃，糖醋
- 步骤1.准备葱，姜，蒜头2.淀粉水备用3.银鱼洗干净，备用4.锅里放适量油，把葱姜蒜爆香5.把银鱼倒入锅中，翻缉範光既叱焕癸唯含沥炒6.放调料，盐，料酒，白砂糖，醋，醋和适量水，大火烧开7.待鱼熟后放适量鸡精调味，把淀粉水倒入锅中，大火烧开后关火即可8.糖醋银鱼完成啦！
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干炸大银鱼怎么做如何做好吃
- 主料鱼 盐丶料酒丶面 干炸大银鱼的做法步骤1. 这几天新鲜的面条鱼大量上市，我买的这种是比较大的一种面条，此鱼营养价值高。2. 单胆厕感丿啡搽拾敞浆鱼去头洗净，因为大鱼切两段放盐料酒入味，放面糊开炸0k啦！香酥好吃
干炸银鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 银鱼洗净，腌制入味。蛋清、淀粉调匀沪怠高干薨妨胳施供渐成糊。加银鱼拌匀。用热油将鱼炸熟装盘即可。
银鱼酱的家常做法大全怎么做好吃视频
- 材料银鱼300g，油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，尖椒1个折叠编辑本段做法1.银鱼反复漂洗，沥水备用2.切葱花3.尖椒洗净，切小块4.锅里坐油5.油热后，放入银鱼大火翻炒6.银鱼炒变色，变小后放入葱花拌炒7.放入尖椒拌炒8.加入酱油，小火慢慢收汤9.等银鱼变成银鱼干汤汁收尽后，调入食盐调味即可
香酥银鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 主料银鱼干50g炸粉250g辅料油适量蒜末适量盐2g料酒15ml姜片适量黑胡椒粒适量小葱适量步骤1.准备银鱼干2.准备炸粉，黑胡椒粒，蒜末，姜片和葱段3.先把银鱼用清水泡到全部涨开后洗净沥干水分4.加入料酒，盐和葱姜蒜，磨入黑胡椒粒后拌匀腌制20分钟5.200克炸粉加300毫升清水搅拌至无颗粒，准备50克干炸粉6.把银鱼捞出后先沾上干炸粉7.再加入面糊里挂上糊8.热锅倒入油烧到7分热9.分次逐条下入银鱼10.煎炸至金黄色捞起控油即可11.上桌
酥炸小银鱼的家常做法大全怎么做好吃
- 用料 小银鱼干 油 细盐 酥炸小银鱼的做法 锅烧热下稍多过炒菜分量的油下小银鱼干，不停炒到小银鱼全部微黄酥脆状态关火，撒适量细盐兜均匀，就可以吃啦小贴士用小锅更方便操作留意火候动作要快否则容易焦做零食下酒菜也很不错敞辅搬恍植喝邦桶鲍垃哦小朋友一般都特别喜欢
