丸子汤的家常做法？

冬瓜丸子汤 　

　用料： 　

　猪肉馅150克,冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，姜末1茶匙(3克)，姜片2片，盐2茶匙(10克)，鸡精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)

　　做法：

　　1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。 　

　2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。

　　3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。 　

　4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。 　

　小白菜丸子汤 　　

做法非常简单：小白菜洗净，切段。猪肉馅半磅，加少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子挤成小丸子下入开水锅中，煮熟后，汤中加鸡精和盐，放入小白菜和粉丝，略煮离火，撒上麻油和胡椒粉即成。此菜肉鲜菜嫩，清淡爽口，汤清味美，是婴幼儿刚开始吃辅食时非常好的一道菜。

猪肉丸汤放什么配菜？

主料

猪肉(肥瘦)(200克)

辅料

木耳(水发)(20克) 黄瓜(50克) 番茄(75克)

调料

香油(10克) 盐(3克) 味精(2克) 大葱(10克) 姜(5克) 淀粉(豌豆)(5克)

做法

1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。

芹菜丸子汤0780的做法

1、材料：鸡肉丸子浆300公克，芹菜末30公克，荸荠末25公克，太白粉1小匙，盐少许。

2、芹菜去头和芹菜叶后，洗净沥干切末备用。

3、将鸡肉丸子浆和作法1的芹菜末放入容器中，再加入荸荠末、太白粉和盐，同方向混合搅拌均匀。

4、再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。

5、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面，即可捞起。

冬瓜丸子汤的做法

1、取一个冬瓜，切下一段，大约1千克左右，去掉籽瓤，切去外皮。

2、把去掉籽瓤和外皮的冬瓜切成小块（1厘米厚、6厘米长和宽）备用。

3、取精瘦肉（猪肉）500克，如已买的猪肉有肥膘，去掉肥膘。

4、把准备好的精瘦肉剁细，同时剁肉馅的过程中可以加入葱和姜，然后继续剁肉馅，剁好后备用。

5、把剁好的肉馅放进小盆里，加入少许酱油（生抽，代替味精或鸡精）5毫升、料酒5毫升、陈醋5毫升、十三香少许、盐少许。

6、然后，再在剁好的肉馅中加入鸡蛋两个，用筷子搅拌均匀备用。

7、在锅中放入3~4升水（冷水和热水均可），加入葱花、姜丝、生抽、料酒、陈醋等，并加热至沸腾。

8、用小汤匙把剁好的肉馅挖成丸子状，放入烧开的锅中。

9、全部肉馅用小汤匙做成丸状放入锅中后，把切好的冬瓜块放入锅中，一起加热。

10、加热一段时间后，要注意观看，白色的冬瓜片有被水浸润的状态时，冬瓜丸子汤就已经熟了。

11、滴入香油3~5毫升，出锅。一顿香香的冬瓜丸子汤就做好了！

肉丸子汤地做法

肉丸子汤的做法如下：

1、将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；

2、黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；

3、把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开。

4、盛入汤碗内，淋上香油即成。

肉丸子即猪肉制成的丸子，一般用猪肉剁碎剁匀之后捏成丸子形状再用水煮熟制成，其质地爽口有弹性，在与猪肉的营养价值相同的前提下得到了与一般猪肉不一样的风味，因而深受人们欢迎。

鱼丸子汤的家常做法

1、将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。

2、清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。

3、锅内放鲜汤，盐，烧沸后放鱼圆丸，黄酒，然后撇去浮沫，加几根豆苗，味精，汤沸后盛在碗里即成。

冬瓜肉丸子汤的做法是什么

食材用料：猪肉1块，冬瓜1块，生姜适量，葱2颗，盐适量，油适量，生抽适量，淀粉适量，虾粉适量

步骤：

1、生姜，葱切碎

2、猪肉剁肉泥加入生姜，葱

3、加入盐，料酒，生抽，虾粉，淀粉搅拌均匀

4、冬瓜削皮洗净

5、冬瓜切小块，葱切碎，肉泥做成丸子

6、热锅凉油倒入一半葱花爆香

7、倒入冬瓜翻炒

8、冬瓜炒软加适量水煮开

9、煮开后下入肉丸煮熟

10、加盐，虾粉搅拌均匀即可

11.盛入碗中撒上葱花即可。

河南牛肉丸子汤冬瓜丸子汤的做法

牛肉丸子汤做法

1、把牛肉细细的剁成肉糜盛到小盆内，磕入一个蛋清，搅匀倒入料酒，去腥。

2、加少许精盐及淀粉搅拌，饧半小时。

3、锅里坐水开小火，水冒小泡时用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里，大火煮开成型后捞到清水盆中备用。

4、另起锅，倒少许食油，油热后放入生姜片，花椒爆香。

5、添入适量的清水，水开后倒入牛肉丸大火煮开，打去浮沫。

6、撒入适量精盐，大火煮开。

7、散入适量胡椒粉即可出锅食用。

冬瓜丸子汤做法

1、冬瓜削去绿皮，切成厚0。5厘米的薄片。

2、肉馅放入大碗中，加入蛋清和姜末以及料酒，加盐，根据自己个人口味的轻重适量添加，然后搅拌均匀。

3、汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，边挤边放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。

4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐和鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅食用。

河南酸辣丸子汤的做法

酸辣丸子的做法酸辣丸子原料：炸好的肉丸子、葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒、盐、醋、糖、味精、料酒、淀粉。

做法：

油热至七成时放入葱、姜、蒜、干辣椒、青花椒煸炒，出香味后放入丸子，翻炒；待稍变色后，放盐、醋、糖、味精、料酒和清水适量；待水开后，倒入勾好的薄芡汁。翻炒少许，盛盘，撒青葱粒，即成。

单县酸汤丸子汤的家常做法

材料：丸子1碗、醋适量、盐适量、香菜少许、胡椒粉适量、香油适量。

做法：1。香菜洗净，并且切成小段备用；

2、在锅中加入适量的水，煮沸；

3、将丸子放入锅中，时间不宜过长；

4、加入适量的醋、盐调味；

5、加入切好的香菜；

6、加入适量的香油以及胡椒粉调味；

7、将锅中的丸子汤盛入碗中即可食用。

丸子汤的做法 丸子汤制作窍门

1、将猪肉馅放入器皿中，加葱姜末、鸡蛋、香油、鸡精、胡椒粉、水淀粉少许、料酒搅拌均匀打成馅,再放入马蹄粒一起搅拌上剂备用，冬菜洗净切段，黄豆芽掐根洗净；

2、坐锅点火倒入油，油热后下葱姜末、冬菜煸炒，烹少许料酒放入黄豆芽，倒适量开水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡烧开后盛入碗中，再将肉馅挤成丸子，放入汤碗中，上屉蒸约20分钟即可。

龙利鱼丸子汤的做法

1、龙利鱼柳从冰箱取出，不用完全解冻，用清水冲洗干净。

2、将龙利鱼柳剁成鱼茸。

3、胡萝卜去皮后切碎。

4、龙利鱼茸放入碗中，把胡萝卜碎也放入，然后分别加入1勺料酒、1小勺姜葱蒜粉、1小勺盐和1勺生粉，搅打上劲。

5、炖锅放在煤气炉上，锅中放入适量水，烧开后加入1勺食用油，然后加入切片的鲜香菇。

6、取一勺加工好的龙利鱼茸，整成鱼丸放入汤中。

7、所有的鱼丸做好，小火煮开，当鱼丸都浮至汤面时，加入少许香醋，再加入1小勺盐调味。

8、撒上葱花，鲜香嫩滑的龙利鱼丸汤就做好了。