绿豆芽的8种最佳吃法？

一、火腿炒银芽

食材

绿豆芽300克、荷兰豆一把、火腿肠2片、山茶油30克、花椒数粒、盐适量。

做法

1、绿豆芽择去不好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆准备好。

2、火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝。

3、热锅凉油，倒入适量山茶油。

4、投入几粒花椒，小火煸炒变成深褐色。

5、将豆芽倒入锅中，翻炒片刻。

6、待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，共同翻炒几下。

7、倒入适量盐，继续翻炒。

8、将火腿丝倒入锅中，翻拌均匀，出锅。

二、酸辣豆芽

食材

绿豆芽600克、青椒1只、薄百叶1张、盐1.5小勺、糖1小勺、植物油适量、芝麻油少许、香醋少许。

做法

1、把薄百叶切成丝，青椒洗净切丝。

2、锅内倒入植物油，放入青椒煸炒，放半勺盐，煸出辣味。

3、煸好后先盛出青椒，油留在锅内。

4、倒入绿豆芽翻炒，直到豆芽出水。

5、放入百叶丝翻炒、加糖、盐调味。

6、最后倒入青椒丝一起翻炒，淋上香醋和芝麻油，出锅即可食用。

三、醋炒豆芽菜

食材

绿豆芽一盘、青蒜一棵、油适量、醋适量、盐少许。

做法

1、绿豆芽挑去杂质，清洗干净，沥干水。

2、青蒜纵切两半，切寸段。

3、炒锅中倒适量油，油热后将豆芽入锅中。

4、翻炒片刻略变软，倒入适量的米醋，再撒少许盐。

5、翻炒至豆芽变透明状，撒青蒜段，混合均匀，出锅。

四、韭菜炒绿豆芽

食材

韭菜、绿豆芽、植物油、盐、生抽、大蒜。

做法

1、绿豆芽洗净，沥净水份。

2、韭菜洗净，去根，切段。

3、热锅热油，爆香蒜片，先下韭菜翻炒两下。

4、倒入绿豆芽和盐，快速翻炒，出锅前加少许生抽即可。

五、炝拌绿豆芽

食材

绿豆芽400克、生抽一汤匙、豆豉辣酱一小勺、花椒少许、植物油一大勺。

做法

1、绿豆芽根部用刀切掉。

2、豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮。

3、入沸水锅中焯水，至断生捞出。

4、控掉水分后装入盘中，倒入生抽，放一小勺豆豉辣椒。

5、饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味。

6、趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可。

六、芥辣豆芽菜

食材

绿豆芽300克、杏鲍菇一个、胡萝卜半个、香油少许、青芥辣适量、米醋适量、生抽适量、白糖少许。

做法

1、杏鲍菇、胡萝卜清洗干净切细丝，绿豆芽清洗干净；

2、三种蔬菜分别入沸水锅中~焯水；焯水后的蔬菜沥干水分捞入大碗里；

3、青芥辣一段，

4、与所有的调料汁搅拌均匀；

5、把料汁浇在蔬菜上，拌匀即可。

七、香菇炒豆芽

食材

绿豆芽200克、干香菇四朵、食用油适量、盐适量、蒜适量、味精适量、青椒半个、红椒半个。

做法

1、绿豆芽择去根须，放水里冲洗干净并控干水分。

2、香菇泡发后切成片，青、红椒切丝，蒜切碎备用。

3、炒锅上火，倒入食用油烧热，下蒜末炒香。

4、放入香菇翻炒几下。

5、加入豆芽和青红椒丝翻炒。

6、调入盐和少许的味精翻炒均匀即可起锅装盘。

八、青椒豆芽炒鸡蛋

食材

青椒1只、绿豆芽250克、鸡蛋4只、盐适量。

做法

1、豆芽掐头去尾，待用。

2、鸡蛋加少许的盐，1勺的清水打匀。

3、青椒去籽，切丝。

4、热锅凉油，下入鸡蛋翻炒凝固盛出。

5、锅中下入青椒丝翻炒十几秒。

6、加入豆芽，大火翻炒十几秒。

7、加入炒好的鸡蛋，少许的盐。

10、翻炒均匀就可以出锅了。

绿豆芽怎么炒好吃又简单的做法？

主料 绿豆芽 300g 青椒 2个 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 辣椒 适量 盐 适量 味精 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.把青椒切成丝。

2.把绿豆芽洗好。3.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。4.锅大火烧热，入油放葱、姜、蒜、辣椒炸香。5.放入绿豆芽和青椒炒。6.稍到绿豆芽塌下去时，放盐、味精、胡椒粉拌匀装盘。

醋溜绿豆芽 醋溜绿豆芽做法

1、将豆芽菜掐去两头洗净，用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。

2、炒锅上火，放入色拉油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅，投入豆芽菜，加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下，用湿淀粉勾芡即成。

绿豆芽的做法有哪些

1、绿豆芽洗净，沥去水；

2、韭菜洗净，切成3厘米长的段；

3、锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；

4、放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；

5、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；

6、烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

凉拌绿豆芽的家常做法

材料：绿豆芽、辣椒、香葱、白糖、白醋、花椒等。

做法：

1、辣椒洗净切碎，香葱洗净切丁备用；

2、绿豆芽用清水冲洗干净；

3、锅中加适量水烧开，豆芽倒入开水中，立即关火；

4、将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热10秒钟；

5、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分放入一勺陈醋，再加入一勺白糖；

6、加适量盐进行调味，倒入切好的葱和辣椒，不搅拌，锅烧热，加少许油，放入几颗花椒；

凉拌绿豆芽做法是什么

1、胡萝卜洗净用擦床（擦丝器）擦成丝。锅里倒入清水，水开后放入胡萝卜丝焯水后捞出。绿豆芽淘洗干净后入开水锅焯熟，捞出控水备用。

2、黄瓜洗净切丝盛到干净小盆里，放进炒好的胡萝卜丝，绿豆芽，倒入1/2汤匙凉拌酱油。调入1汤匙凉拌醋。

3、洒上少许的精盐，拌匀。最后调入适量的油泼辣椒，拌匀即可装盘。

凉拌木耳和凉拌绿豆芽做法

凉拌木耳的做法：

1、准备材料：适量干木耳、草菇、生抽、盐、辣椒油、味精、醋；

2、泡发洗净木耳，温水泡会破坏木耳的营养，尽量用冷水提前泡几个小时；

3、将木耳倒入锅中焯水，捞出沥干；

4、将草菇一切为二，洗净，倒入锅中焯水，捞出沥干；

5、葱姜辣椒切片，切段；

6、锅中倒油，爆香葱姜辣椒；

7、倒入草菇、生抽，加入盐、辣椒油、醋、鸡精，搅拌均匀即可。

凉拌绿豆芽的做法：

1、准备材料：绿豆芽350克，胡萝卜一小根，黄瓜半根，适量盐、芝麻、十三香、味精、醋、辣椒；

2、黄瓜、胡萝卜切丝；

3、锅中加水，烧开后倒入绿豆芽，焯透捞出；

4、胡萝卜焯透捞出；

5、焯过的胡萝卜、绿豆芽过凉水；

6、把所以材料放入盘中，加入盐、醋、味精、十三香、芝麻、辣椒，搅拌均匀即可。

绿豆芽炒米皮怎么做法图

原料：米皮、绿豆芽、辣黄豆酱、油、盐、辣椒油、蒜做法：

1、把蒜切成末备用；

2、绿豆芽洗干净，控水备用；

3、锅里放油烧热，放入蒜末、豆芽翻炒；

4、放入米皮翻炒；

5、放入适量辣黄豆酱，放入适量酱油、孜然，调为小火继续翻炒；

6、放入适量盐即可。

自种绿豆芽做法图解

1、把绿豆洗净用水泡一晚上至豆皮涨破。

2、把泡好的绿豆放在淘米篓子，豆子上方盖上一块纱布或毛巾，然后压上重重的一大盆水。

3、每天把上面的大盆水给拿下来，往沙布里撒些水，一天大概要撒二至三次。

4、20度室温，三天后就可以吃到新鲜的绿豆芽了。

生绿豆芽做法图解

1、要想在家泡发出好豆芽，首先我们要选用优质的绿豆，捡出绿豆里面的杂质和不好的绿豆，把挑好的绿豆用清水洗净备用。

2、把洗好的绿豆放入容器中加入适量水先泡发，泡至绿豆有点想冒芽时把水滤掉，用清水冲洗几遍，上面盖上湿布。

3、我们看到随着时间的推移，绿豆已经开始明显的生出芽了，每天早晚拿出用清水冲洗，然后放在避光的地方，再盖上湿布，保持豆芽湿润。

4、注意在生绿豆芽的过程中，不要让所用的容器和豆芽沾到油，这样容易导致豆芽烂掉，几天后绿豆芽就生好了。

生绿豆芽的做法

1、准备500克绿豆（要颗粒饱满的）放入无油的盆里。

2、倒入1000克开水，用无油的铲子不停搅拌，直至水变温，变凉为止。

3、放在避光的地方泡一夜。

4、这是第二天早上绿豆芽的状态，已经开始有一点点的小芽出现了。

5、在豆芽的盆上盖上一块干净无油的布，再放上一个比下面盆略大一些的盆。

6、如图所示控干净盆里的水分（每天要给绿豆芽换3-4次水，用室温下的水，大约2000克左右）。

7、在上面的盆上压上重物。

熟牛肉和绿豆芽的做法

熟牛肉和绿豆芽的做法：

食材：牛肉、绿豆芽、香菜、油烟、豆瓣酱、干辣椒、大蒜、香叶、八角、姜。

1、食材洗净，牛肉切片，干辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，香菜切段备用。

2、锅放油，烧热后加入适量豆瓣酱炒出红油。

3、倒入牛肉翻炒，加适量酱油翻炒，加入干辣椒、蒜、姜、八角、香叶翻炒。

4、加入适量开水，大火煮开。小火再煮二十分钟左右，煮牛肉的时候把豆芽摘洗干净。

5、倒入豆芽，加适量盐调味，煮至豆芽熟即可关火。

6、关火后，放入适量香菜拌匀即可出锅。