武昌鱼的家常做法？

1、食材：武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。

2、做法如下：泡椒一半切成圈，泡椒一半切成末，大葱洗净切末，大蒜剥皮切末。

3、武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上切好花刀。

4、把改好花刀的鱼两面抹一层簿簿的干淀粉备用。

5、炒锅烧热，放少许食用油先把武昌鱼煎一下。

6、要煎至鱼两面焦黄，盛出备用。（喜欢脆度大的可以延长时间煎制）

7、把煎鱼多余的油捞出，锅留少许底油即可

8、锅中加入切好的泡椒圈，泡椒末和蒜片翻炒至水分干，再下入适量干花椒和郫县豆瓣炒出香味。

9、接着加入适量料酒、白糖、开水，醋烧开熬煮3分钟。

10、然后放入些许水淀粉、少许生抽，用锅铲推匀后将锅中的料汁均匀的淋在盘中的鱼身上。

11、最后在做好的鱼上面撒上花椒粉此菜即可完成！

为什么在中国大多数人不在中情于吃武昌鱼了？

中国人不再大量食用武昌鱼的原因主要有以下几点：

鱼刺过多：武昌鱼的特点是其细小的毛刺较多，这使得在食用时需要非常小心，以免被刺伤。尽管武昌鱼的大刺数量相对较少（大约为13根），但小鱼刺的数量众多，给消费者带来了很大的食用难度。

替代品的增多：随着市场的发展，消费者的选择空间越来越大。由于武昌鱼的价格相对较高，且需要花费更多时间去剔除鱼刺，许多人开始转向其他口感相似但鱼刺更少的鱼类，比如鲈鱼或鲫鱼。

环境污染问题：武昌鱼作为淡水鱼类，其生长环境受到水体污染的影响。在水体污染的情况下，武昌鱼体内的重金属和其他有害物质可能会积累，从而增加了人体健康的风险。

养殖方式的担忧：武昌鱼主要通过养殖方式供应市场。然而，养殖过程中的过度使用饲料激素和抗生素可能导致这些化学物质残留于鱼肉中，对人体健康构成隐患。

食用安全顾虑：武昌鱼可能寄生有寄生虫，如钩虫、绦虫等，未经充分烹饪煮熟的食物可能会引起食物中毒。此外，还有部分人群对武昌鱼中的某些蛋白质成分过敏，食用后可能出现过敏反应。

价格偏高：相比于其他价廉物美的鱼类，武昌鱼的价格相对较贵，这可能会影响消费者的购买决策。

综上所述，武昌鱼因刺多、价格高、食品安全问题以及消费选择的多样性等原因，导致在中国市场上的人气下降。

武昌鱼的做法 干煸武昌鱼的做法

1、将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐；生姜、大蒜切片、香葱切末

2、锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起

3、鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味

4、再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水

5、锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼和酱油，中火煮10分钟左右(煮的过程中翻一次面)

6、待锅中的汤汁剩少许时，倒入用水淀粉勾芡，然后出锅，洒香葱末即可？à

武昌鱼的做法有哪些

1、把武昌鱼去内脏并清洗干净。

2、把胡萝卜切成丝，葱切成丝，蒜切末备用。

3、把锅烧热倒入适量的油，把鱼放入锅中。

4、小火慢慢的煎，煎好一面后再煎另一面。

5、两面都煎好后倒入适量的清水。

6、加入盐，十三香，鸡精，酱油，番茄酱，白糖调味。

7、加入胡萝卜丝，葱丝和蒜末烧五分钟。

8、烧好后就可以出锅装盘了。

武昌鱼的做法

用料：武昌鱼1条、干辣椒2个、料酒10克、葱10克、蒜末8克、姜7克。

做法：

1、武昌鱼打花刀。

2、锅中放油，倒入葱段、蒜块、姜片、干辣椒、八角、大火爆香。

3、加入生抽、老抽、清水、大火煮沸。

4、倒入武昌鱼，加入盐、白砂糖、白胡椒粉、翻面。

5、加入料酒，大火收汁即可。

清蒸武昌鱼的做法

1、准备好鱼和葱姜。

2、将武昌鱼去膛、去鳞洗净。

3、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

4、将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7、把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。

8、重新在鱼身上码上葱姜丝

9、撒上适量的六月鲜酱油。

10、炒锅放油烧热加入花椒炸香

11、把热油泼在鱼上即可。

清蒸武昌鱼 清蒸武昌鱼做法

1、武昌鱼去鳞、去鳃、去内脏，刮净黑膜后清洗。斜刀在鱼身上划几刀，把鱼身、里里外外分别抹上盐和料酒，腌制15分钟左右。

2、大葱、姜切丝备用，生姜切片，把切好的大葱和姜片分成三份，一份隔盘底，一份塞鱼肚里，再一份放在鱼身表面。

3、蒸锅加水，把鱼放进去，大火烧开后，蒸10分钟。

4、鱼蒸熟后取出，去掉上面的葱段姜片，淋上适量蒸鱼豉油。

5、码上葱丝、红椒丝，浇上葱油汁。

6、用小锅熬制少许葱油，浇上葱油汁；撒上青葱丝即可。

酱烧武昌鱼的做法

1、武昌鱼收拾干净，在鱼身切几刀，方便入味。锅内倒油。放入一勺猪油，这样煎出来的鱼香，而且能去除一定鱼腥味。

2、油烧热，放入鱼转中火煎。鱼煎两面金黄，拿出备用。锅内剩的油放入大葱煎香。

3、放入3大勺黄酱，放入一勺拌饭酱，炒片刻，炒出香味。放入鱼，倒入少许白酒。倒入莫过鱼的清水，倒少许酱油，闷至酱汁收浓即可。

正宗清蒸武昌鱼做法

1、将武昌鱼去膛去鳞洗净。

2、在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。

3、将一部分葱姜切片。

4、另一部切成丝备用。

5、把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

6、蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟。

7、把鱼取出倒掉汤汁加入葱姜丝和蒸鱼豉油。

8、炒锅放油烧热加入花椒炸香。

9、鱼身放入少量的剁椒，把热油泼在鱼上即可。

清蒸武昌鱼的家常美味做法

第一、 准备一条新鲜的武昌鱼，一块老姜，一根葱。

第二、 鱼用刀子挂掉鱼鳞，去掉鱼内脏。

第三、 用清水清洗干净，鱼鳃也要弄干净哦。
然后在鱼身上切几刀，这样好入味。

第四、 姜切片，葱切一段段。

第五、 在鱼身上均匀抹上适量的盐，撒上料酒，铺上姜丝，腌制10分钟。

第六、 锅里先烧开一锅水，水开后再放入腌制好的鱼。

第七、 大火清蒸，大概蒸10分钟左右即可。
如果是没烧开的水，就要蒸15分钟左右哦。

第八、 蒸好后，放入葱段，再盖上锅盖蒸一分钟，这样可以去除香葱的味道，吃鱼的时候，也可以把葱段也吃了，撒上少许花生油和酱油，即可享受美味的鱼啦。

武昌鱼家常烧的做法，武昌鱼家常烧怎么做好吃

• 武昌鱼家常烧的做法，武昌鱼家常烧怎么做好吃
• 武昌鱼家常烧的做法武昌鱼家常烧的做法武昌鱼家常烧的做法步骤1买来武昌鱼一条，去肚里，去鱼腮，洗净，两面切斜口，抹盐，肚里抹盐。2油烧开，放姜、蒜郫县豆瓣两大勺。3翻炒香，加水，酱油、糖。4烧开后，放鱼入水。5慢火煮开，慢慢往鱼身上撩水。6慢火炖20分袱偿递锻郛蹬店拳锭哗钟，入味。7做好，装盘。美味武昌鱼家常烧做好了。

武昌鱼的做法

• 清蒸武昌鱼材料武昌鱼一条800克左右，葱丝，姜丝，红椒丝做法1.将去了鳞鳃和内脏的鱼冲洗干净，在距鱼头一厘米处划开，轻轻拽出里面的腥线，注意两面都有哦2.两面分别划几刀，抹上盐和料酒，鱼腹里也要抹上，腌10分钟左右3.盘子底部撒点葱段、姜片，将鱼放进盘子里，鱼腹里和鱼身上面都撒上葱姜丝4.蒸锅里放适量清水，烧开后将鱼放进锅里蒸7-8分钟，然后关火再虚蒸2-3分钟5.取出鱼，拣去葱姜丝，另取一个盘子将鱼放进去，在鱼身上再撒上新切的葱丝、姜丝、红椒丝6.炒锅注少许油烧热，将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里，再放入适量蒸鱼豉油，烧开后均筏乏摧何诋蛊搓坍掸开匀地浇在鱼身上即可