自然发酵酸奶的做法？

以下是一种自然发酵酸奶的做法：

1.准备材料：牛奶、酸奶菌；

2.加热牛奶：将牛奶倒入锅中，加热至80℃左右，然后待温度降至40℃左右；

3.加入酸奶菌：取出约1/10量的酸奶菌加入到牛奶中，搅拌均匀；

4.倒入容器：将牛奶倒入容器中盖上盖子，放置于温暖环境中；

5.发酵：酸奶在室温下发酵需要6-8小时，最好在晚上开启发酵，第二天早晨即可食用。

在制作过程中，需要注意以下几点：

1.确保所用的器具干净卫生，无油无水，以免影响酸奶的发酵；

2.酸奶菌的添加量可以根据个人口味和酸奶的浓稠度进行调整；

3.发酵的时间和温度会影响酸奶的口感和质量，可以根据实际情况进行调整；

4.制作好的酸奶可以放入冰箱冷藏保存，口感更佳。

酸奶的制作方法？

准备材料： 1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒 2、白砂糖两大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以) 3、牛奶一大袋 4、另备干净容器一个

制作过程： 1、5勺酸奶放入容器

2、2勺糖放入容器，后加也可以，不过我是先放，主要是舍不得酸奶“破相”

3、到入牛奶，搅拌均匀

4、加盖，放到温度高一点的地方

5、耐心地等上12个小时左右，打开盖子就可以了。

酸奶的制作过程要详细的

原料：纯牛奶500毫升、原味酸奶125毫升。

工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉。

制作方法：

1、将瓷杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒），将牛奶放入微波炉加热，到手摸杯壁不烫手的程度。如果是塑料袋装的牛奶，最好煮开后晾至不烫手，再做下一步。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖上盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。8至10小时后，低糖酸奶就做好了。

酸奶的制作过程及注意事项

制作过程：

1、将瓷杯、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。

2、将杯子取出倒入牛奶，将牛奶放入微波炉加热。

3、在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。

4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，利用锅中余热进行发酵。 8-10小时后，酸奶做好。

注意事项：

1、选无菌牛奶：采用无菌牛奶制做的酸奶紧密口感较好。

2、发酵剂选择：可选益生菌较多的原味酸奶、与牛奶的比例为1：4。

3、容器要消毒：容器内也可能含有其他细菌影响酸奶的质量，所以一定要做好消毒杀菌工作，采用高温热烫即可。

4、冷藏调口感：酸奶一般经过5小时即可凝固发酵成熟，但不建议此时使用，将其搅匀再冷藏12小时后在食用口感最佳。

速求，正宗美味的酸奶芝士蛋糕在制作过程中到底要不要用到蛋清的打发？

• 我在百度上查了一下，几乎是各执一词，我需要做出那种蛋糕店里和细腻柔软入口即化的那种酸奶芝士蛋糕，谁能告诉我？我所有的过程都完成了，就剩打发了的蛋清还没混进蛋黄湖里了，要是确定的话现在应该进烤箱了，谁能给我一个较正确较权威的答案，加了打发的蛋清到底是使酸奶芝士蛋糕的口感更高级还是更低级？？？
• 我用了打发过的，味道更绵软呀