馒头做法教程？
步骤/方式1
食材：
面粉500克 、温水（25-35度）250毫升 、酵母粉2-3克
做法 ：
1.化开酵母：用其中125克温水将酵母粉化开！
步骤/方式2
2.将面粉倒入面盆，中间扒个坑。将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水。
步骤/方式3
3.用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团。反复多揉几次，你就能揉出：面净、手净、盆净这“三净”的面团来。
步骤/方式4
4.面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！
步骤/方式5
5.揉面排气：先将面板上撒些干面粉，手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手。
步骤/方式6
6.然后下手用力揉压，揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃。
步骤/方式7
7.面团揉好以后，用手将面团搓成手腕状粗细的长条。
步骤/方式8
8.然后用刀均匀切开，切的时候掌握三个字的要领：快、准、狠！这样切出的馒头才能均匀和形状的好看！
步骤/方式9
9.那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了。
步骤/方式10
10.弄完之后应迅速将每个馒头面团分开，如不分开两个相邻的馒头很快就会黏连！如果你要做刀切馒头，这个时候已经成型了。
步骤/方式11
11.如果你要做圆圆的馒头，那么继续把切好的面团搓成圆团，然后找个最光滑的一面放在上面，把面团放在案板上，用手捧着来回搓，搓至全部变圆，底部小些上面大些的馒头状。
步骤/方式12
12.搓好的馒头不能立即下锅蒸哦，要让馒头在常温下放一会，使面团松弛一下。醒面的时候记得一定找东西盖好馒头防止表皮发硬。
一般室温下醒面15-20分钟就可以了。
将醒好的馒头逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，温水或凉水开始小火蒸5分钟，之后开最大火力蒸。水开后20分钟就差不多了，不过也要看馒头大小。
步骤/方式13
13.蒸好的馒头哈。
超详细的家庭版蒸馒头教程？
原料：馒头300克，酵母粉3克，温水150克，
【具体制作步骤】
第一步，首先准备一个干净的容器，加入3克酵母粉，倒入300的温水，然后用筷子搅拌成面絮状，再用手反复推拉揉搓，揉成光滑的面团。揉面是馒头好吃的关键步骤，揉的时间越长面团越劲道，蒸好的馒头吃着就更香。
第二步，面团揉好之后，用刀将面团分成两份，用手揉成长条后下等份的面剂子，切好的面剂子不要直接揉成馒头，要把每个面剂子再揉一遍，最后再揉成馒头胚子。这样揉好的馒头会发的更大，馒头更加的宣 软好吃了。
第三步，蒸锅中倒入适量的清水，水烧开后关火，把做好的馒头胚子放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖进行醒发。醒发至馒头2倍大时，开火蒸12分钟，关火再焖3分钟即可
小米面馒头的制作方法
经常吃一点粗粮，对身体好。这款小米面的馒头，营养好吃。松软香甜。多吃发酵过的食品，对身体健康非常好的。
将500克白面倒入盆中。
将5克酵母，5克白糖，2502克小米面倒入白面中。
加入水，揉成光滑的面团。醒发至两倍大。
分成小块，揉成小馒头的形状。静置二十分钟。开火蒸十五分钟。
关火后，三分钟开盖。出锅。馒头好了！
千层馒头的制作方法
1、材料：南瓜、面粉
2、南瓜洗干净，去掉皮，切成块状，放到盘子里，放蒸锅蒸熟。蒸好后倒掉盘中南瓜汁。
3、把蒸好的南瓜压成泥，南瓜泥晾到温热加入干酵母，再加入面粉，不断揉，揉成面团。
4、把面饼用刀子如下方图片切开，均匀分成10份，不要切断。
5、然后开始折叠，从最边上开始折叠，叠到中间后再往上翻。
6、如此不断重复，一直把整个面饼都折叠好。
7、直到整个面饼叠成一个长方形的面团。折叠好的馒头面团用手压一压，再用擀面杖擀开。
8、擀开后，馒头面团要进行二次醒发，把馒头面团放到蒸锅醒发，醒发40分钟左右。
9、馒头面团醒好后，蒸锅开大火，蒸20分钟。蒸好后等5分钟出锅，馒头温热的时候切开就可以吃了。
花花样馒头的制作方法
1、取圆面片，中间切开（有时间的话可以自己和面擀皮哈，我是直接买的现成的，因为我擀的面粉太多）
2、卷一下放中间个红枣，摆五个或六个的，围成一圈
3、用筷子楞或刀背，轻轻按压出条条
4、同样还是取圆面片，中间切开，半重叠状态，卷起来
5、卷起来看着像玫瑰一样，放在上面（每个距离近一点，蒸熟后就会连在一块了）
黑面馒头的制作方法和步骤
1、准备材料：中筋面粉1500克、水750克、黑米面100克、老面一块、碱10克。
2、老面提前用水泡软，加入面粉和水，和成光滑不粘手且有一定硬度的面团，盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。
3、碱面用水沏开，分几次倒入面中，揉成光滑的面团。
4、加入黑米面，把面团充分的揉匀，扣盆醒发10分钟。
5、把醒好的面团，分成100克左右的小面团，揉成光滑的小面团，放在温暖的地方，醒发20~30分钟。
6、锅中加入冷水，将醒好的馒头放入锅中，大火烧开，看到往上冒热气的时候，改为中火，蒸25分钟后，关火，焖3~5分钟即可。
红糖馒头的制作方法
用料：低筋面粉500克、温水250克、红糖50克、盐2克、耐高糖酵母5克。
1、红糖放入搅拌缸内，取配方中适量温水溶解红糖。
2、将剩余的温水，低筋面粉、盐、耐高糖酵母倒进厨师机捅内。
3、厨师机开1档，搅拌至无干粉状态，调2档继续搅拌，直到面团光滑，盆壁干净，将面团整形揉圆。
4、盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
5、发酵至2倍大，手指沾少许面粉在面团上戳洞，面团不回缩不塌陷即表示发酵完毕。
6、把发酵好的面团重新放进厨师机里，开2档排气。
7、取出面团分割成35g均匀大小的面团，并整形揉圆。
8、放在温暖的地方发酵至1。5倍大即可。
9、水开后将馒头胚放入，大火蒸15-20分钟即可。
馒头的制作方法和步骤如下
用料：小麦面粉400克、小米粉100克、干酵母粉5克、细砂糖50克、纯牛奶230克。
1、将100g小米粉和400g小麦面粉放入碗中，混合均匀。
2、将温热纯牛奶倒入碗中，加入5g干酵母粉，搅拌至酵母粉融化。
3、将酵母牛奶倒入和面盆中，放入细砂糖和面粉、小米粉混合物。
4、先用筷子将所有材料搅拌至看不见干面粉絮状。
5、再揉成光滑柔软的面团，滚圆以后盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖地方进行发酵。
6、发酵至两倍大小，手指蘸面粉插入面团中，拿出手指面团不回缩也不塌陷表示发酵好。
7、面团倒出来，加入少许干面粉，重新排气揉匀，将面团用擀面杖擀开成厚薄均匀的长方形薄片。
8、用刷子在面片表面刷少许清水，将面片从下往上卷起来，整理成粗细均匀细长条，将收口朝下放置。
9、用手指当做尺子，切成三指宽的小段。
10、将馒头生坯摆放到蒸盘中，蒸盘中要垫油纸防粘，每个馒头生坯之间要留出空隙，便于发酵。
11、发酵完成设置温度100度，时间18分钟，时间到即可享用。
甜馒头的制作方法和步骤
制作甜馒头所需食材有面粉、发酵粉、白糖、水适量。共分为以下5个步骤：
操作/步骤
1
食材拌匀
面粉倒入干净的盆中，加入酵母、白糖搅拌均匀。
2
加温水搅拌
倒入适量温水（30-36度之间）进行搅拌，让面粉充分吸收为止。
3
发酵面粉
将搅拌好的面粉盖上纱布，醒40分钟左右，使面粉发酵。
4
揉面团
将面粉取出开始揉面，揉至有适度的弹性。然后搓成粗条状，用刀切成小块。
5
蒸制馒头
然后开火上锅蒸20分钟左右即可出锅。
总结：以上就是关于甜馒头的制作方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
南方馒头的制作方法
1、酵母、糖放入水里搅拌溶解后静置5分钟。
2、将步骤1倒入300克高筋面粉（2克盐加入面粉中），揉匀，做到盆光、面光、手光，保鲜膜或湿布盖在面团上，夏天室温发酵1到2小时，看面团发酵大小为准，发酵至两倍大即可。
3、将发酵好的面团再次揉捏，排气，这步不能偷懒，分多次加入少量面粉揉，揉匀后搓成条状切块，这时候明显看到面团无气孔。
4、将切好的面团放入蒸笼，再次醒发15至20分钟，看到面团蓬发2倍左右，冷水中火蒸10至15分钟，蒸完闷10分钟再开盖，中途不能开盖。
菠菜馒头的制作方法和步骤
制作菠菜馒头需准备食材：菠菜泥、细砂糖、食用小苏打、黄油、中筋面粉、干酵母。一共4步，以下是制作菠菜馒头的详细操作：
操作/步骤
1
洗净沥水
菠菜叶子洗净沥水，放入料理机内。打泥。
2
搅成絮状
将菠菜泥、细砂糖、中筋面粉、食用小苏打、干酵母一起放入盆中。用筷子搅成絮状。
3
卷成条状
揉成团后加入黄油再揉匀。用压面机擀开，直到面片光滑。卷成条状。
4
放入蒸箱
切块发酵，放入蒸箱原气蒸20分钟，焖3分钟取出即可。
总结：以上就是关于菠菜馒头的制作方法和步骤的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
奶油馒头制作方法
方法如下：
1、淡奶油和水加到面包桶内，加入细砂糖和盐。
2、加入面粉。
3、最后加酵母。
4、选择面包机的和面功能，和面25分钟。
5、关掉面包机电源。和好的面团就留在面包机桶内，上面盖上一层湿布。
6、面团发至两倍大。
7、再启动和面功能，和面五分钟。
8、取出面团，再用手将面团揉几下，搓成长条，切成一段段，可以看出切面没有气孔，很光滑。
9、揉圆后放在油纸（或玉米垫）上，放进蒸笼里。
10、盖上蒸笼盖，在锅里放一些温热水，静置20分钟。
11、水开后，中小火蒸15分钟，五分钟后才揭盖。
