香辣干锅虾家常做法，正宗香辣干锅虾怎么做？

第一步：处理虾

先把大虾一个一个去除虾须， 片开虾背，虾须在油炸的时候很容易炸糊最好去掉。

大虾开背以后，比较容易入味，把大虾处理好放入盆中。

加入一勺面粉、一勺生粉、 少许吉士粉。吉士粉是饭店经常用来增香增色的香料粉，调料店都可以买到。

让所有的粉料均匀裹在大虾上面，这样炸出来更加香酥。

第二步：炸虾

锅内烧油，油温五成热时， 把大虾撒入锅中。开小火慢炸2分钟左右，大虾炸香炸酥以后， 倒出来控油。

这个时候要有强大的自制力，看着金黄酥脆的炸大虾不能偷偷吃。

第三步：炸土豆条（薯条）

先把土豆削皮，切条，把切好的土豆条最好是快速焯一下水，去除多余的淀粉。

接着我们炸一点薯条，锅内再烧油，油温6成热时，把切好的土豆条倒入，高油温下入土豆条，土豆条才能快速膨胀定型飘起来。

把土豆炸炸至金黄酥脆，倒出来备用。

第四步：准备配菜

切一把香菜段，生姜切成片，大葱切成圈 ，大蒜切成片放在一起。

再切一点洋葱丝，放在干锅中垫底。

第五步：开始烹饪

食材准备好以后，我们开始烹饪，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，加入一勺干锅酱 、一勺豆瓣酱。翻炒出酱料的香味和红油。然后倒入大虾翻炒均匀，沿锅边淋入一点料酒，继续翻炒几下，让酒精挥发去除腥味，再放入一些辣椒粉。

现在倒入薯条，颠锅翻炒均匀。加入味极鲜、 辣椒红油 、少许生抽调味、转大火爆炒30秒 给大虾入味。

再撒入一些白芝麻和孜然粉，翻炒均匀，出锅前放入香菜段点缀。

现在把干锅点火，就可以开吃了，这道菜汁浓味足，可以把虾吃完以后加点高汤还能涮点其它配菜。

怎么做干锅虾家常做法？

干锅虾是一道非常受欢迎的中式菜肴,以下是一个简单的家常做法:

所需材料:

– 虾:500克

– 葱姜蒜:适量

– 辣椒:适量

– 盐:适量

– 糖:适量

– 生抽:适量

– 料酒:适量

– 鸡精:适量

– 植物油:适量

步骤:

1. 虾去壳去头,洗净备用。葱姜蒜切末,辣椒切片。

2. 锅中倒入适量植物油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入虾煸炒至变色,然后加入辣椒片翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。

5. 锅中倒入适量清水,大火烧开后转小火慢炖10分钟左右,直到虾完全熟透。

6. 最后再开火收汁,让虾的味道更加浓郁。

7. 干锅虾做好后,可以搭配米饭一起食用,也可以放在锅里加入一些辣椒和豆瓣酱一起翻炒,做成香辣的干锅虾。

这是一个简单的家常干锅虾做法,可以根据自己的口味进行调整。希望您能够成功地制作出美味的干锅虾!

干锅虾的做法 手把手教你怎么做

1、虾从冷冻室取出解冻

2、虾洗净剪须，然后用料酒，少许盐和黑胡椒，腌制30分钟

3、土豆切成小细条，洋葱切丝，芹菜切段，准备姜片和蒜瓣

4、腌制好的虾外面裹一层干淀粉

5、土豆下锅炸至金黄后捞出

6、再炸虾，炸至变红色捞出

7、锅热放油，放入干红辣椒，姜片和蒜瓣爆香，放入芹菜和洋葱翻炒，淋少许生抽

8、倒入炸好的虾和土豆，翻炒均匀，适量加些盐起锅即可

鸡翅鱿鱼干锅虾怎么做

做法：

1、鲜鱿鱼治净，横切成圈，纳盆，加入精盐、味精稍腌；洋葱、西芹、红椒洗净，均切成菱形块；海鲜酱、叉烧酱、花生酱、辣椒酱、蚝油纳碗，加入白糖、胡椒粉对成干锅调味料。

2、净锅上火，注入精炼油烧至四成热，下入鱿鱼圈、洋葱、西芹、红椒滑熟，倒出沥油。

3、锅留底油，放入干锅调味料、干辣椒节、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的鱿鱼圈等原料，烹入黄酒，用大火快速煸炒。

4、最后淋入香油、红油，撒入酥花生米，起锅装入锅仔内，随配酒精炉上桌，即成。

香辣花甲干锅虾怎么做好吃

主料：青虾、花甲各500g、土豆一个、莲藕一节、葱香菜适量、姜丝、蒜头、豆豉适量、耗油、生抽、料酒、盐两勺、小红椒、青椒适量。

香辣花甲干锅虾的做法步骤：

1、食材切好放置备用，豆豉切碎入味。

2、烧开水放土豆莲藕煮一下捞出来，用清水冲洗。

3、花甲煮开，用清水泡着，冲洗干净备用。

4、热锅放油爆炒。

5、炒至虾变色，放莲藕，土豆爆炒几分钟，出锅。

干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川德阳，属于川北菜，口味麻辣鲜香。

干锅虾火锅怎么做

首先虾去头尾，用葱姜水腌下，下沸水至再次水沸即捞起备用，之后倒入高汤或者水煮开，然后下点辅料，比如芹菜什么的一起煮。干锅虾材料，大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、老干妈香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙。

干锅虾怎么做家常做法

将虾清洗干净处理好，将所需食材洗净切好。油热后，加入豆瓣酱和大葱翻炒，再加入盐和老抽，再倒入洋葱、姜蒜翻炒。把虾倒入锅中，10分钟后加入莴笋、黄瓜、青椒倒入，焖五分钟翻炒即可。

拓展资料:

干锅虾是一道美食。材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

做干锅虾之前虾怎么清洗

1、将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包。

2、取一只大虾从背部剪开，去掉虾的虾线，剪掉虾的头部有一根长刺。去除掉虾线和虾包。

3、然后需要再次清洗，先泡米酒洗净约五分钟，即可去除腥味及净身。

4、在水里食用盐，处理活虾时要将虾线除去，按食用方法烹饪。

5、用牙签在靠虾头的第二节的缝隙处挑，可用金属针来挑，洗净，沥去水分。

不辣的干锅虾怎么做

原料：虾剪去虾枪和虾须，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖。

1、大蒜，生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；

2、放入处理好的大虾煸炒至虾身弯曲变红，喷入适量料酒，保留虾脚；

3、大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；

4、锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜，倒入适量生抽调味；

5、加入适量糖调味，转大火煸干汤汁，起锅前加少许香菜。

干锅螃蟹虾怎么做

1、将蟹洗净切断，断面粘上生粉备用；

2、虾洗净，开背挑出虾线，备用；

3、蒜苔、芹菜切段，备用；

4、热锅然后倒入少许油，将蟹段入油炸至金黄，捞出沥干油后备用；

5、接着将虾入油炸至金黄，捞出沥干油后备用；

6、另起油锅，倒入少量油，待油热后，倒入大蒜，生姜炒出香味。加入豆瓣酱和剁椒翻炒至出红油；

7、倒入之前准备好的蟹段和虾，蒜苔和芹菜一起翻炒至熟；

8、出锅装盘。

火锅里的干锅虾怎么做

做法如下：

主料：鲜虾500克。

辅料：辣椒、花椒、草果、八角、香叶、桂皮、蒜、姜、小葱段。

步骤：

1、虾去头尾，用葱姜水腌下，下沸水至再次水沸即捞起备用。

2、辣椒、花椒、草果、八角、香叶、桂皮、蒜、姜等炒香，后下小葱。

3、倒入高汤或者水煮开，然后下点辅料一起煮。

4、下虾混煮至水收干即可食用。

干锅虾怎么做

1、将虾洗净，虾线摘掉，所需食材洗净切好。锅烧热，倒入适量的油和花椒。

2、油热后倒入适量的豆瓣酱、大葱炒香，放入适量的盐、老抽、洋葱、姜、蒜，倒入锅内翻炒。

3、虾倒入锅里10分钟后，将莴笋、黄瓜、青椒倒入锅里，盖上盖焖5分钟。再翻下锅，焖至8分钟，甜椒倒入锅里，放入适量的味精即可。