干煸蚕蛹的家常做法香辣酥脆?
1.蚕蛹300克冲洗干净,蚕蛹在很多生活超市都能买得到。花椒一把,红干椒一大把,然后泡在清水中。
大葱白斜切成圈,大蒜两粒,切成片,香菜随便切几刀
2.锅里烧油,烧到微冒青烟,倒入蚕蛹,开小火,慢慢炸,把蚕蛹炸出水分,炸干炸透,然后捞出控油。
花椒和红干椒控干水分。
3.锅内留油,倒入控过水分的花椒,红干椒,炒出花椒的香味以后,倒入大蒜葱白,爆香,起锅,倒入蚕蛹,倒入食盐,胡椒粉,孜然,然后快速翻炒,加入香菜,倒入白芝麻,翻匀后,就可以出锅装盘。
技术总结:
1.花椒和红干椒在炒之前,先用清水泡一下,这样不容易老,色泽好看,更容易出味,
2.在炸蚕蛹的时候,一定要用中火,慢慢炸。炸出蚕蛹的水分。
干煸蚕蛹的家常做法?
主料:
蚕蛹200g
芹菜100g
辅料:
油1勺
料酒1勺
淀粉1勺
盐1勺
干椒5个
鸡精5g
蒜5g
葱5g
姜5g
十三香5g
步骤:
1. 新鲜的食材适量!
2. 开水适量,少许盐,把食材放入锅里煮熟,捞出控干水分!
3. 用剪刀把蚕蛹剪开,取出硬心!
4. 适量料酒,盐,淀粉,搅拌均匀!
5. 适量油,炸制焦黄捞出!
6. 切菜切段,干椒切丝!
7. 葱姜蒜适量!
8. 锅里适量油,葱姜蒜干椒爆锅!
9. 适量十二香,倒入芹菜翻炒断生,倒入食材大火翻炒,炒好加入适量盐,鸡精调味,炒好出锅!
怎么做好吃,干煸蚕蛹的家常做法
- 原料鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉、植物油、盐、料酒、鸡精。做法1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用;2、蚕蛹洗净后,清水煮熟;3、凉透后,用剪刀把蚕蛹剪成两半,去除中间的硬芯;4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹;5、起油锅,油五成热时,下入蚕蛹,用小火慢炸;6、炸至蚕蛹微黄捞出控油;7、锅内留少量底油,小火煸香花椒;8、把花椒推到一边,继续用小火煸香葱姜蒜末;9、至葱姜末水分煸出,推到一侧,下入红椒,煸出香味;10、添沪沪高疚薨狡胳挟供锚加炸好的蚕蛹,中火煸炒约2分钟至锅内油干;11、调入适量盐和鸡精,翻炒几下,即可出锅。
做法,干煸鲜蚕蛹怎么做好吃,干煸鲜蚕蛹的家常做法
- 干煸蚕蛹的做法步骤1蚕蛹洗净后,放入烧开的盐水中焯两分钟2凉水过凉沥干水分,放入烤盘中入烤箱烘干水分3葱切葱花,姜切碎4干辣椒剪开,香菜切段5锅内热油放入八角、姜丝6然后爆香葱花7再放入干辣椒8倒入蚕蛹中小火翻炒9加盐调味10出锅前撒入香菜段即可
干煸蚕蛹的家常做法大全怎么做好吃视频
- 茧蛹浸泡后冲洗干净冷水下锅烧开后捞起沥干水分锅烧热后,什么都不放,将茧蛹放锅里小火干煸,煸至茧肌偿冠锻攉蹬圭拳氦哗蛹表面干爽无水分后,再稍煸一会儿盛出备用炒锅注油烧热,放姜蒜末爆香,下煸过的茧蛹翻炒,加胡椒粉、酱油、精盐调味,最后放入葱花出锅即可