巧克力慕斯怎么做好吃？

1、材料：苦甜朱古力100克、淡忌廉200毫升、鱼胶片1片、砂糖2汤匙、香草精1茶匙、盐少许。

2、将鱼胶片浸入冰水中至软身，沥干备用。

3、准备一个锅，加入100毫升淡忌廉煮滚后熄火，加入浸至软身的鱼胶片搅拌至溶化，然后倒入朱古力拌匀至朱古力溶化。

4、准备另一个大碗，加入淡忌廉及砂糖，打发至6成挺身，倒入朱古力溶液拌匀，加入香草精和盐，将慕丝倒入玻璃杯中，放入雪柜冷藏至凝固，完成。

巧克力慕斯简单做法？

食材：奥利奥饼干碎40克 黄油15克

慕斯：吉利丁片10克 巧克力30克

细砂糖10克 酸奶150克 淡奶油150克

糖10克（打发淡奶油）

做法

奥利奥去芯，碾碎，加入融化成液体的黄油，搅拌均匀，放入4寸加高模具中，压紧压实

2吉利丁片用冷水泡软，挤去水分，和巧克力，糖混合，隔热水融化，融化后和酸奶混合拌匀

3淡奶油加糖打发至微有纹路状态，加入巧克力酸奶液拌匀，倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时

谁知道巧克力慕斯蛋糕怎么做？

• 用料主料低筋面粉100克鸡蛋4个细砂糖125克黄油40克辅料黑巧克力150克牛奶300克鸡蛋黄3个奶油奶酪60克细砂糖60克动物性鲜奶油225克鱼胶粉2.5茶匙冷水25克奶油霜100克可可粉5克开心果仁少许巧克力慕斯蛋糕的做法1.朗姆酒糖浆：细砂糖65克,水75克,朗姆酒1大勺(15ML)（细砂糖和水混合,加热并不断搅拌直到糖全部融化,冷却后调入朗姆酒即可）；首先根据巧克力海绵蛋糕一文的制作方法制作分蛋海绵蛋糕坯。除了不使用可可粉,制作过程与巧克力海绵蛋糕完全一样，制作完成的蛋糕糊倒入一个边长为7英寸的方形蛋糕模里,抹平表面,将模具在台面上震几下以震出大气泡2.将模具放入预热好175℃的烤箱,上下火,中下层,烘焙40分钟左右,至完全膨起,用牙签插入蛋糕中心,拔出的牙签没有残留物,就表示烤好了。蛋糕取出冷却后脱模(若担心蛋糕回缩可以倒扣冷却)冷却以后的蛋糕,将顶部凸起的部分削去不用,剩下的蛋糕横切成3片3.接着制作巧克力乳酪慕斯馅。首先将鱼胶粉装入小碗,加入冷水浸泡,使鱼胶粉吸水膨胀备用。奶油奶酪室温软化或隔水加热软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑4.接着,边搅打奶油奶酪,边慢慢的倒入牛奶。使奶油奶酪和牛奶完全混合。牛奶一开始的时候一定要缓慢的倒入,否则会搅打不匀产生颗粒；搅打好的牛奶奶酪液,倒入小锅里5.将黑巧克力切成小块,也倒入小锅；另取一碗,将蛋黄放入碗里,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅备用；将第6步的小锅用中小火加热,加热的同时不断搅拌,使黑巧克力完全溶化6.黑巧克力完全溶化后继续加热,直到锅里的混合物沸腾；立刻用打蛋器搅打第7步的蛋黄,同时把沸腾的黑巧克力混合物慢慢倒入蛋黄里,直到完全倒完。要一边搅拌一边倒入,防止蛋黄产生颗粒；浸泡好的鱼胶粉隔水加热直到溶化成液态。将鱼胶粉液倒入第10步做好的巧克力混合物里7.用打蛋器充分搅打均匀。将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏,直到完全冷却并变得浓稠；当巧克力混合物变成如图所示的浓稠但并未凝固的状态,就可以进行下一步了。（要随时观察巧克力混合物的状态,若冷藏时间过长,巧克力混合物会凝固。）8.动物性鲜奶油打发至出现纹路的状态，打发好的动物性鲜奶油和浓稠的巧克力混合物混合起来,用橡皮刮刀翻拌均匀（不要画圈搅拌）完全拌匀以后,即成巧克力乳酪慕斯馅9.在7英寸方形蛋糕模的底部,铺上一片海绵蛋糕片。用毛刷沾朗姆酒糖浆,均匀的刷在蛋糕片上；倒入13的巧克力慕斯馅,用刮刀抹平；铺上第二片蛋糕片,轻轻压平。同样也刷上一层朗姆酒糖浆10.倒入13的巧克力慕斯馅,抹平,铺上第三片蛋糕片,刷上朗姆酒糖浆,最后倒入剩下的巧克力慕斯馅。用抹刀或蛋糕铲等工具,将慕斯馅的表面抹平——酣酣丰叫莶既奉习斧卢要尽量抹平整哦。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时,就可以脱模了11.脱模的时候,用热毛巾在模具四周捂一下,或者用电吹风吹一吹,就可以轻松的脱模了。脱模后的蛋糕,侧面可能不太平整,可以用刀稍微修饰一下,将粘在蛋糕片外层的慕斯馅刮下来,使蛋糕侧面显出清晰的层次；在蛋糕顶部,用刀划出5*5的小方格12.先将一半（50克）的奶油霜（做法点击这里）装入裱花袋,用星形花嘴,在蛋糕表面的小方格里挤出奶油花。每挤一朵空一格,留出空格来挤巧克力奶油花；将另一半奶油霜加入5克可可粉,用打蛋器搅打均匀,成为巧克力奶油霜。同样装入裱花袋,在剩余的空格里挤出巧克力奶油花。最后,在每朵奶油花的上方……余下全文

巧克力慕斯蛋糕（7寸）怎么做如何做好吃

• 巧克力慕斯蛋糕（7寸）的做法步骤1. 1、吉利丁片7.5g冷水泡软。2、65g糖粉+75g水加热融化成糖水放凉后加入朗姆酒15g2. 60g芝士放软用打蛋器打制湿滑后分次加入牛奶300g混合均匀后倒入巧克力150g后隔水加热（不超过50度）至完全融化3. 巧克力芝士浆隔水加热融化（5）至完全无颗粒，温度不要过高。4. 取3个蛋黄打发至略发白5. 巧克力液再加热至沸腾慢慢倒入蛋黄液中。同时要不停搅拌，防止蛋黄凝固。拌匀后放入泡软的吉利丁片拌匀后可放冰箱冷藏至较粘稠（若太稀要冻久点）6. 225g淡奶油+60g糖粉混合打发至6成起纹路即可。再倒入巧克力液翻拌均匀7. 海绵蛋糕片放一层刷一层糖水液8. 蛋糕液倒入抹了糖液的蛋糕片上抹平，再放一片蛋肠偿斑锻职蹬办拳暴哗糕片再加一层蛋糕液，最后放入冰箱冷藏四小时以上9. 取出冷藏好的蛋糕化出网格（这个蛋糕还没冷藏够，先拿出来裱花了），如果冷藏好了网格线会很明显10. 裱花：淡奶油100g+糖粉10g打发硬性裱花。11. 开始裱花12. 几颗巧克力豆加点奶油加热融化做成巧克力色的奶油裱花也可放喜欢的水果等自己设计做装饰

的做法，巧克力镜面慕斯蛋糕怎么做好吃，巧

• 巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤11.先烤一盘可可戚风蛋糕，放凉后，用六寸圆模和一个直径比圆模小一圈的环璃碗，分别压出大小两片的圆形蛋糕片备用，剩下的蛋糕直接装进肚子里了哈;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤22.将100g牛奶、10g细砂糖和2颗蛋黄放进奶锅充分搅拌均匀后，开小火煮成蛋奶浆;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤33.煮好的蛋奶浆用网筛过滤两遍，备用;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤44.将黑巧克力切成小块，隔温水化开成酱状，(水温不要太高，40度~50度之间即可);巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤55.将化开的巧克力酱倒入蛋奶浆中，混合均匀;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤66.吉利丁片提前用冰水泡软后，捞出放入小锅，隔水融化成液态，再倒入巧克力蛋奶浆中，混合均匀，然后放置一边，冷却至25度左右;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤77.动物淡奶油和20克细砂糖混合，打发至七分发，将冷却至25度的巧克力浆混入打发的淡奶油中;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤88.搅拌均匀成慕斯馅;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤99.将之前准备好的两片圆形蛋糕片取岀， 将其中比较大的蛋糕片放入六寸活底圆模底部;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1010.倒入一半的巧克力慕斯馅，再盖上另一旦禒测溉爻防诧狮超饯片比较小的蛋糕片，再倒入剩下的慕斯馅，抹平表面，移入冰箱冷藏六小时以上;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1111.准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，中火烧开，边烧边慢慢搅拌至可可粉完全溶解，然后转小火慢慢烧至粘稠（要注意观察温度，不要烧糊底);巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1212.此时把5g吉利丁片用冰水泡软备用，当可可糊慢慢搅动有粘稠感的时候即可停火，温度慢慢下降至不烫手时，将泡软的吉利丁片捞出，放入可可糊中拌匀，不需要事先隔水溶解，吉利丁片在有余温的可可糊中会自动融化;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1313.将可可糊过筛一遍，随着温度的降低，可可糊粘稠度会越来越高，粘稠度要掌握好，太粘稠流动性会不好，太稀淋面会露出底胚，一般在温度30度左右，粘稠度比蜂蜜稀一点的时候就可以淋面使用了;巧克力镜面慕斯蛋糕的做法步骤1414.从冰箱里拿出蛋糕脱模，将蛋糕移至晾网上，底下垫一个大一点的盘子，用于回收淋面酱，将淋面酱从蛋糕的上部直接淋下，淋面酱的流动性把握恰当，会自动覆盖蛋糕，全部淋好后放入冰箱冷藏半小时后，将蛋糕取出，移至蛋糕纸托板上，再进行简单的装饰即可

巧克力慕斯怎么做好吃

• 主料3人份黑巧克力100克吉利丁10克（2片）奶酪250克黄油20克淡奶油250克纯牛奶150克辅料细砂糖30克朗姆酒1小勺巧克力慕斯步骤150克黑巧克力中加入50克纯牛奶，隔水融化步骤22片吉利丁片提前用清水泡软。我的吉利丁是每片5克的步骤3将泡软的吉利丁片加入到融化的巧克力里面，搅拌至吉利丁完全溶解步骤4200克奶油奶酪里加入100克纯牛奶隔水融化，边加热边搅拌，搅拌至牛奶完全溶解入奶油奶乏福催凰诎好挫瞳旦困酪中，奶油奶酪光滑无颗粒步骤5加入20克黄油搅拌至黄油完全溶解入奶酪奶酪中步骤6将奶油奶酪和巧克力倒在一起，搅拌至完全混合步骤7淡奶油里加入30克细砂糖搅打至稍有纹路即可步骤8将搅打后的淡奶油加入到奶油奶酪和巧克力的混合液体中，搅拌至完全融合步骤9再加入1勺朗姆酒搅拌，加入朗姆酒可以让这道甜点的口感整体变得更丰富，也不那么腻了步骤10将做好的慕斯倒入6寸模具里，放入冰箱里冷藏6个小时以上或是过夜步骤1150克黑巧克力加入50克淡奶油。这里我食用的是烘焙专用黑巧克力，不建议大家食用德芙巧克力，德芙巧克力溶解后十分柔软，无法凝固到可以装饰的程度步骤12隔水加热至巧克力完全融化。然后把巧克力酱放到冰箱里慢慢冷却到软硬适中的程度。软硬度以可以涂抹到凝固的巧克力慕斯上不变形即可步骤13将软硬适中的巧克力酱倒在凝固好的巧克力慕斯上面。然后用勺子背随意涂抹几下即可。然后根据自己的喜好，装饰上鲜花或是其它颜色亮丽的水果

巧克力慕斯怎么做好吃

• 主料3人份黑巧克力100克吉利丁10克（2片）奶酪250克黄油20克淡奶油250克纯牛奶150克辅料细砂糖30克朗姆酒1小勺巧克力慕斯步骤150克黑巧克力中加入50克纯牛奶，隔水融化步骤22片吉利丁片提前用清水泡软。我的吉利丁是每片5克的步骤3将泡软的吉利丁片加入到融化的巧克力里面，搅拌至吉利丁完全溶解步骤4200克奶油奶酪里加入100克纯牛奶隔水融化，边加热边搅拌，搅拌至牛奶完全溶解入奶油奶乏福催凰诎好挫瞳旦困酪中，奶油奶酪光滑无颗粒步骤5加入20克黄油搅拌至黄油完全溶解入奶酪奶酪中步骤6将奶油奶酪和巧克力倒在一起，搅拌至完全混合步骤7淡奶油里加入30克细砂糖搅打至稍有纹路即可步骤8将搅打后的淡奶油加入到奶油奶酪和巧克力的混合液体中，搅拌至完全融合步骤9再加入1勺朗姆酒搅拌，加入朗姆酒可以让这道甜点的口感整体变得更丰富，也不那么腻了步骤10将做好的慕斯倒入6寸模具里，放入冰箱里冷藏6个小时以上或是过夜步骤1150克黑巧克力加入50克淡奶油。这里我食用的是烘焙专用黑巧克力，不建议大家食用德芙巧克力，德芙巧克力溶解后十分柔软，无法凝固到可以装饰的程度步骤12隔水加热至巧克力完全融化。然后把巧克力酱放到冰箱里慢慢冷却到软硬适中的程度。软硬度以可以涂抹到凝固的巧克力慕斯上不变形即可步骤13将软硬适中的巧克力酱倒在凝固好的巧克力慕斯上面。然后用勺子背随意涂抹几下即可。然后根据自己的喜好，装饰上鲜花或是其它颜色亮丽的水果

冰激凌的做法，伪慕斯巧克力冰激凌怎么做好

• 材料鸡蛋4个，4大勺糖，巧克力做法1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）。5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.

怎么把巧克力做成粉？以便洒在慕斯或者提拉米苏上

• 如题。我有很多费列罗纯巧克力。做西点的时候有时候会用到可可粉，貌似烘烤只会融化巧克力而不会烘干。有什么办法把巧克力做成粉么？另外就是这些巧克力直接吃太腻了，有没有其他西点可以很方便地融化后加入？
• 去沃尔玛买巧克力粉吧，那样味道也好，也没你所谓的麻烦，买进口的，贵点。