腌制正宗酸萝卜怎么做？

【食材】：白萝卜2根，小米椒6个，野山椒10个，冰糖100克，盐适量，白米醋200ml。

【做法】：

1，首先将白萝卜用盐搓洗一下表面，用清水冲洗干净沥干水，白萝卜皮不要切掉哦，腌制出来的萝卜皮超级脆口，好好吃呢，我每次都是先挑萝卜皮吃。这是腌制酸萝卜好吃的小秘诀之一哦。

2，接着将白萝卜切成3段，再切成片，然后再切成条，切片的时候不要切得太薄了哦，厚度差不多就行了。

3，将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制一下可以去除白萝卜的辛辣味，使得酸萝卜的口感更好，也更脆口，这也是小秘诀之一。

4，腌制白萝卜的时候，将小米椒洗净后去蒂，并用厨房纸巾擦干水分，然后将小米椒切成小圈，白萝卜腌制好以后，加入小米椒和提前准备好的野山椒。如果不会吃辣，可以减少辣椒的用量。

5，接着加入小半碗泡野山椒的水，一定要加哦，这样泡出来的酸萝卜口感才好，这也是小秘诀之一。

6，然后加入适量的白米醋，酸度你可以品尝一下，如果觉得不够酸可以多加一些。

7，最后加入少许盐和敲碎的冰糖，用干净的筷子搅拌均匀。因为泡野山椒的水很咸，加盐的时候就不能加得太多了。

8，将拌匀好的酸萝卜装入用开水烫洗过的玻璃罐里，盖上盖子摇晃一下，然后放在一旁腌制半天就能吃了。

9，超级爽口，太好吃了！

怎样做酸萝卜好吃又脆？

1.需要准备适量的白萝卜、食盐、白醋、白糖、小米辣。

2.选用上好的萝卜用清水清洗干净之后切成大小均匀的小片，加入适量的食盐，用手轻轻的抓匀，记住千万不要用水使劲的抓匀，这样虽然更加的入味但是质地就不脆。抓好之后腌制大约半个小时左右适当时间。

3.在腌制的时间要隔三岔五的用筷子搅拌一下。

4.腌制好的萝卜捞出，用清水洗净大部分的食盐，如果萝卜太咸的话可以用冷水浸泡一下。

5.冲好的萝卜放入适量的清水、腌制汁、白醋和适量的白糖，直到腌制的汁水没过萝卜，然后加入剁碎的小米辣，搅拌均匀，盖上盖子静置4到5个小时。

6.如果想要萝卜更加的酸爽的话可以摆上一个月左右。

做法二：酸萝卜家常做法

1.需要准备适量的酸萝卜、生姜、小米辣、香油、大蒜、酱油、白醋。

2.大蒜拍碎之后切成小粒，生姜、小米辣切成条状。

3.胡萝卜切成条状之后放入适量的食盐腌制5~6分钟左右的时间。腌制好了之后用手挤干多余的水分并用清水清洗干净。

4.在腌制好的胡萝卜中加入适量的白醋、生姜、小米辣、食盐、大蒜、酱油、香油搅拌一下就可以食用了。

陈醋酸萝卜的做法

酸酸脆脆的萝卜，超下饭~

把白萝卜洗干净，连皮切成段:每切两刀痕、第三刀才切断。

切好放盘里撒上盐腌15分钟，会出很多水，然后洗净沥干水，放到无油无水的密封瓶里。

加入生抽酱油、陈醋、白醋、小米椒、蒜片、白砂糖，拌匀封上盖子(约8～10小时)

我是晚上做的，第二天起床就可以吃了。

可以当零食吃，也可以送白粥。

明早做白粥，搭配酸萝卜，绝配~

懒人酸萝卜的做法

1、买萝卜，辣椒等回来，洗干净，切片晾干水份备用，玻璃坛子也洗干净晾干。

2、晾半天就差不多了，再干一点水份会更加脆，爽口。

3、把萝卜这些统统装坛子里面，放盐后注入凉白开水，水没过萝卜即可，盖上盖子，边沿防水，防止漏气。

经验步骤：

1

买萝卜，辣椒等回来，洗干净，切片晾干水份备用！玻璃坛子也洗干净晾干！

2

晾半天就差不多了，再干一点水份会更加脆，爽口！

3

把萝卜这些统统装坛子里面！放盐后注入凉白开水，水没过萝卜即可，盖上盖子！边沿防水，防止漏气！

萝卜酸菜的做法和步骤

萝卜酸菜吃起来酸酸甜甜，与稀饭搭配起来味道非常好。那么萝卜酸菜如何制作呢？下面来给大家分享一下具体的做法。

简要答案

萝卜酸菜的做法主要分为下面几个步骤，首先将菠萝去皮切成小块，用盐腌制出水分，然后用水清洗备用。之后容器中放入凉白开，白糖和白醋，然后加入萝卜，密封起来，放入冰箱冷藏3天即可开吃。

工具/材料

主料：白萝卜1根辅料：白醋适量、白砂糖适量、凉白开水适量

具体内容

首先将白萝卜洗净后削去外皮，然后切成大小适当的小段。

之后把切好的萝卜放到容器内，加入适量的食用盐搅拌均匀，腌制2个小时左右。

萝卜腌制好之后，倒掉多余的水分，然后用清水冲洗一下。

之后，取一个玻璃瓶，加入适量的凉开水、白糖和白醋，搅拌均匀调成料汁。

最后把萝卜放入到干净的容器内，倒入制成的料汁，然后将容器密封，放入冰箱冷藏3天左右即可开吃。

湖南酱香酸辣萝卜皮的做法

湖南酱香酸辣萝卜皮的做法步骤：

主料：白萝卜皮300克，小米椒20克，辅料盐适量，味精适量，醋适量，酱油适量。

步骤：

1、将白萝卜皮洗净。

2、切成菱形，放入碗中，放小米椒。

3、放适量盐。

4、放味精。

5、放适量醋。

6、放酱油。

7、拌匀。湖南酱香酸辣萝卜皮就好了。

酸萝卜做法

1、白萝卜、胡萝卜洗净切条。

2、碗中倒入白萝卜、胡萝卜，加入盐，腌制20分钟。

3、碗中放入泡椒、白砂糖、盐、麻椒、白醋，搅拌均匀。

4、加入清水、蒜片、姜片，倒入萝卜，搅拌均匀，裹上保鲜膜。

5、放冰箱冷藏3天即可食用。

泡甜酸脆白萝卜的做法

一、主料：

萝卜条。

二、调料：

白醋，糖，白开水。

三、做法及步骤：

1、将萝卜切成小条，不要太细，然后用盐腌上半个小时以上，腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净；

2、在腌萝卜时，将白醋、糖和适量的白开水调匀，让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。糖的用量较大，多少可以根据自己的口味调控，水的用量较少，这样是为了稀释一下白醋刺激的味道，如果不觉得白醋味道很刺激，可以不用，水要等糖完全溶化后，少量多次添加。

3、将挤干水的萝

酸萝卜老鸭汤做法是什么

1、新鲜的老鸭剁小块备用。

2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3回。

3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒，姜片，花椒焯水8分钟左右，焯肉的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。

4、酸萝卜洗净后切滚刀块，生姜切厚片。

5、焯水的鸭肉，生姜，酸萝卜及汤料包全部放入炖锅中。

6、加入足量的热水，需没过食材，装入电炖锅中，选择煲汤程序2小时，最后加入精盐调味即可。

泡酸甜萝卜做法啊

一、材料：白萝卜、冰糖、盐、糟辣椒、红醋、水。

二、步骤：

1、锅中加水烧开，放入盐和冰糖，放凉备用；

2、萝卜削皮切小块，撒盐沥干待用；

3、放凉的水里加入糟辣椒，搅匀，把大块的糟辣椒沥出来；

4、放入用盐腌过的萝卜，加入红醋搅匀，装好密封放入冰箱；

5、腌制4天后泡酸甜萝卜即完成。

求酸萝卜泡菜的做法

准备食材：150克萝卜、3克盐、50克水、50克糖、25克白醋、姜。萝卜切成片泡在加了3克盐的冷开水里5个小时；水、糖、白醋放在锅里加热至水开即可；萝卜沥干水，放入坛子里再加两三片姜；将锅里的开水趁热倒在坛子里，盖盖放置一晚即可完成。

酸萝卜的做法 酸萝卜怎么做

1、泡姜切片、泡椒切碎，生姜切片、蒜苗切段，泡酸萝卜切小块；

2、锅中放入适量清水，放入猪蹄膀、姜片、料酒1勺，大火煮开，撇去浮沫后加入花椒，中火炖煮50分钟，捞出放凉后切块；

3、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入泡椒、泡酸蒜、泡姜、豆瓣酱1勺，炒出红油，再加入酸萝卜翻炒均匀；

4、倒入猪蹄膀，加入花椒1克、生抽1勺、老抽半勺、醋1勺、盐1勺炒匀。加入适量清水、白糖2勺，小火焖煮10分钟，最后加入蒜苗、鸡精半勺，拌匀后即可出锅。