发海参的方法？

第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）

第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

海参发制最高的方法

海参发制最高的方法如下：

用凉水将海参浸泡柔软，无硬芯，期间需要换3到4次水；将海参延开口剪通，去掉沙嘴；将海参放入底深无油的锅中加入凉水，水需没过海参10厘米，盖锅盖；用大火将水烧开，将海参小火煮40分钟，在焖30分钟；将海参捞出，放入凉水中。用手掐海参肉最厚的部位，将容易掐透的海参放入凉水盆内，肉质较硬的返入锅中；将煮好的海参放入凉水中，浸泡3小时后换水加入冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰；将海参泡发2到3天即发制完成。

干海参的发制方法

• 干海参的发制方法
• （三三三泡参法） 置于冷水中，浸泡30小时，然后将参剖开，刮掉参内白筋和白皮，洗净后添水上锅加盖煮沸，开锅后用文火煮30分钟左右（视质量掌握时间），待水凉后，换凉水泡三天，每天换一次凉水，春夏秋季一定置于冰箱保鲜层内，保持较低水温，水以不结冰最好，三天后捞出单独冷冻，以后可以随吃随取。（切忌：水发时沾油、碱、酸）。

海参的发制方法

• 谁知道淡干海参的发制过程
• 原则少煮多泡1.泡 30小时，换水2次2.煮 15分钟 3.焖 熄火焖凉透 4.剪 沿开口剪开 ，去掉沙嘴牙齿 清理5.检 煮好的拿出来，没煮好的继续重复235 6.煮好的自然凉透，纯净冰水发制6小时后即可7.多余冰水浸泡在冰箱备用望采纳