皮蛋豆腐凉拌的家常做法
材料
“嫩豆腐 1块”,”皮蛋 3颗”,”蒜头 5瓣”,”青葱 1支”,”柴鱼片 适量”,”酱油膏 2大匙”,”麻油 1／2大匙”
做法
1:皮蛋放入电锅中，外锅半杯水蒸熟，剥去外壳，切小块备用。
2:起一锅热水，将嫩豆腐切薄块放入，煮熟后捞起放凉，切成小块备用。
3:将切好的豆腐块放入拌锅中。
4:再放入切块的皮蛋。
5:将酱油膏、麻油、柴鱼片、葱花、蒜末全部放入拌锅，轻轻拌匀，即可盛盘完成。
延伸阅读
凉拌皮蛋豆腐的家常做法湘菜
松花蛋一个
内酯豆腐一盒
辅料
葱姜适量
蒜末适量
蚝油适量
生抽适量
鸡精适量
盐适量
食盐适量
花椒油适量
香油适量
辣椒油适量
醋适量
白糖适量
白芝麻适量
1. 准备好主要食材，松花蛋和内酯豆腐。
2. 将内酯豆腐盒子倒扣在盘中，用剪刀剪去四个角。
3. 轻轻提起内酯豆腐盒子，豆腐块完整的取出来了。
4. 用刀将内酯豆腐切成片。
5. 两松花蛋去皮，切碎一些。
6. 将切碎的松花蛋摆在豆腐上，切好葱花姜末蒜末放入碗中。
7. 在碗中放入上述所有调料，搅拌均匀。
8. 将调料汁浇在松花蛋和豆腐上。
9. 这就可以吃啦。
东北皮蛋拌豆腐的做法
具体做法如下：材料：嫩豆腐一块、皮蛋3-4个，调料：红辣椒一个、香葱几棵、蚝油5克、生抽5克、白糖3克、盐2克、鸡精2克
制作方法：
1.锅中添水放一勺盐，把豆腐放里边，开大火烧开后，转小火煮3分钟左右捞出来放入碗中用饭勺捣碎（越碎越好）备用。2.把皮蛋去皮，然后放菜板上切成小粒（越小越好）备用，同时把香葱洗净也切成末装碗备用。3.我们把红辣椒切成圈放入小碗中，然后依次放入蚝油、生抽、白糖、鸡精、盐然后搅拌均匀（按上面给的配方放）。4.取一个盘子，然后把豆腐倒入里边用勺子把它推成一个圈，中间留出空间然后把皮蛋碎也倒入中间的空地放到，然后再用勺子把豆腐末和皮蛋修一下造型，感觉很好看就可以了。5.然后把香葱花撒在皮蛋上面，然后把料汁倒在最中间，让辣椒圈留在中间位置，是不是很好看，大家也可以根据自己的想象摆一个好的造型哦。
凉拌皮蛋拌豆腐怎么做呢
主料 绢豆腐（内脂豆腐）一块 皮蛋二只 辅料 盐少许 味精少许 陈醋适量 葱花少许 绢丝豆腐拌皮蛋的做法步骤 1. 取绢豆腐或内脂豆腐一块切成条，皮蛋二只切成条，将以上作料一一加上即可食用。 小贴士 绢豆腐或内脂豆腐比较滑嫩，入口即化，比较适合凉拌来吃。
凉拌皮蛋豆腐的做法,凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃,凉拌
所需食材：
皮蛋4只、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油、
制作步骤：
第一步：皮蛋去壳，在凉白开中清洗干净后，一分为四；然后把切好的皮蛋围绕盘子摆放好。
第二步：半块嫩豆腐对半切开，再切成小块，放到盘中。
第三步：香菜切成末，青葱切成葱花，小米辣切成小圈，大蒜拍散后剁成碎，切好后一起放入小碗中。
第四步：往碗中加入少许生抽、多一点的陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻香油，然后用勺子充分搅拌均匀。
第五步：把调好的汁水均匀地淋到豆腐和皮蛋上，美味即成！
凉拌皮蛋豆腐的做法
凉拌皮蛋豆腐的做法
1、豆腐切块皮蛋蘸水切开 ，锅中加水，放入豆腐，放入少许食盐，烧开关火捞出豆腐。
2、在盘中摆出花形，蒜、辣椒切碎，葱切块，皮蛋去壳切块。摆在盘中。
3、在碗中放入酱油、生抽、耗油，锅中烧热油，将油淋在佐料碗中，先在盘中倒入调好的汁水，再将作料倒入，撒上葱花即可。
扩展资料
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。
历史传说
传说三国时候，刘备自东吴借兵之后，便带着人马攻打西川，留下关羽镇守荆州。这一年夏天，天气酷热，将士们顶着太阳练习武艺，个个汗流浃背。时间一长，许多将士心生内火，大便干结，小便赤黄，口干舌烂。关羽十分着急。一天关羽独自一人在书房沉思默想，不觉日上三竿，部下端来饭菜，其中有一样卤黄豆。关羽马上联想到豆腐，医书上说过石膏性凉，可祛火，不妨试一试。关羽吩咐军士泡豆、煮浆，亲手点石膏，因石膏点轻了，豆腐打得嫩，不能炒。将士们只能用食盐拌着吃，说来也巧，这种豆腐就象一剂良药，将士们吃了它，病慢慢的好了。后来，一些江陵籍的军士把家乡出的皮蛋拌入嫩豆腐，加上佐料，不仅味道鲜美，而且清热解毒，成为一道名菜流传至今。
松花蛋拌豆腐的做法
步骤 1
食材：豆腐200克、松花蛋2个、小米椒2个、大蒜3瓣、香菜1颗 调味料：香油2克、辣椒油2克、盐1克、生抽3克、醋1克、白糖1克
步骤 2
豆腐切小块，放入沸水锅中，煮3分钟，捞出。
步骤 3
松花蛋去壳，切小块，将豆腐、皮蛋，装入盘中。
步骤 4
小米椒切圈。
步骤 5
大蒜切末。
步骤 6
香菜切段。
步骤 7
.碗中放入蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、醋、白糖，拌匀，调成料汁。
步骤 8
将料汁淋在豆腐、皮蛋上。
步骤 9
放入小米椒、香菜点缀即可。
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皮蛋拌豆腐怎么做
皮蛋拌豆腐的做法：
皮蛋拌豆腐
主料：内脂豆腐250克，皮蛋2个，胡萝卜10克。
辅料：油10克，盐2克，芝麻油1克，醋5克，白糖3克，蒜5克，生抽5克。
制作过程：
1、准备好所有食材。
2、将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，
3、然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味。
4、将皮蛋去壳切成小丁。
5、将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀然后将皮蛋和调料也一起拌一起，
6、再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可。
